Recepty zo žihľavy; Informácie o výživovej bombe -

19. februára 2020, autor: Silke Neumann Kategórie: Výživa

Žihľava sa všeobecne považuje za nepríjemnú burinu. Pri kontakte zanechávajú na pokožke svrbiace pustuly a sú obzvlášť nepríjemné pri prechádzkach prírodou v kraťasoch. Napriek tomu je žihľava veľmi užitočnou rastlinou, ktorá sa často používa v kuchyni, pri naturopatii a na záhrade.

Žihľava je skutočný kozmopolita, pretože sa vyskytuje na celom svete. Ukazuje na každom kontinente, kde je pôda obzvlášť bohatá na dusík. Preto sa počítajú medzi Ukazovateľové rastliny, z ktorých možno vyvodiť závery o pôdnych podmienkach.

Rod žihľavy obsahuje asi 45 rôznych druhov a po celom svete sa používa mnohými spôsobmi. Napríklad je možné vyrobiť akýsi druh „plátna“ z jeho vlákien, napríklad z ľanu. U nás sa sezóna žihľavy začína okolo apríla.

Žihľava: inhibítor baktérií a živinová bomba

Listy žihľavy obsahujú účinnú látku, ktorá Inhibuje baktérie v ich raste. V minulosti ste hrsť žihľavových listov vložili do čerstvo nadojeného mlieka, aby ste ich udržali dlhšie. Niektoré potraviny, ako napríklad čerstvé mäso alebo ryby, sa zvykli skladovať zabalené do listov žihľavy, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.

Na záhrade burina obsahuje viac vitamínu C ako citrusové plody a je tiež bohatý na minerály, ako je železo, draslík a horčík a sekundárne rastlinné látky, ako sú flavonoidy. Flavonoidy spolu s draslíkom zaisťujú odvodňovací účinok listov. Žihľava je prekvapivo tiež bohatá na bielkoviny, takže listy majú pridanú hodnotu a oplatí sa ich vyskúšať v kuchyni.

100 g čerstvých listov žihľavy obsahuje toľko bielkovín ako rovnaké množstvo čerstvých strukovín, a to až 8 g. Semená sú tiež jedlé a sú okusované toastom.

Žihľavový čaj odteká

Žihľavový čaj má odvodňujúci účinok a pomáha pri neustálom používaní ako prevencia zadržiavania novej vody. Údajne sa o žihľavovom čaji hovorí, že má tiež čistiaci alebo detoxikačný účinok a pomáha pri detoxikačných kúrach. Nepodarilo sa nám však nájsť žiadne vedecké dôkazy o tom, že by takéto detoxikačné a čistiace kúry mali zmysel.

Sušené listy žihľavy si môžete kúpiť v lekárňach alebo v obchodoch so zdravou výživou. Žihľavový čaj alebo hotové čajové zmesi, ktoré obsahujú žihľavu, sú dostupné aj v obchodoch so zdravou výživou. Keďže žihľava rastie takmer všade, môžete si ju pozberať aj sami a zavesiť ju dolu hlavou, aby ste ju sušili doma. Čím je čaj silnejší, tým je účinok intenzívnejší.

Čistý žihľavový čaj však nemá dobrú povesť, pretože nálev zo suchých listov má skôr „zatuchnutú“ arómu. Môžete tomu zabrániť varením čerstvých listov alebo zaoblením sušených listov žihľavy trochou citrónovej kôry. Žihľavový čaj dokonca chutí pikantne.

Superpotravinové semená žihľavy?

Teoreticky je možné konzumovať každú časť žihľavy, takže nie je prekvapujúce, že prírodná medicína semená žihľavy odporúča aj po celé generácie. Údajne sú určené na zacielenie na mužov i ženy afrodiziakum Zák. To nie je jediný dôvod, prečo sa dnes semená označujú ako superpotravina: tiež ich vysoká Obsah bielkovín s nízkym obsahom tuku sú semená žihľavy atraktívne.

Ako chrumkavý toping dolaďujú smoothies, jogurt a musli. Ich údajne povzbudzujúci, posilňujúci a „detoxikačný“ účinok nebol vedecky dokázaný, ale pražené semená sú určite vynikajúce.

Kedy presne sú k dispozícii paradajky z Nemecka? A aký šalát môžete jesť v zime? Ukážeme, kedy o ...

Semená (samičích) rastlín môžete zberať až do prvého mrazu tak, že odrežete hlavičky semien a osivá zotriete prstami. Ak necháte zoskupenie cez noc, časti rastliny trochu zvädnú a už vás nebudú štípať. Semená žihľavy môžete nechať sušiť na slnku alebo ich pražiť v rúre na strednom ohni po dobu 15 minút na orechové občerstvenie alebo polevu.

So žihľavou proti dne?

Tvrdohlavá všeobecná viera hovorí, že žihľava má pomôcť proti dne a reumatizmu. Je vedecky dokázané, že rastlina obsahuje účinné látky, ktoré protizápalový a antibakteriálne práca, ktorá je nápomocná pri reumatizme alebo dne.

Nestačí však prechádzať žihľavou v kraťasoch. Ak chcete použiť aktívne zložky žihľavy, musíte si vziať vysoko koncentrované extrakty vo forme tabliet. Ich účinok na zápalové ochorenia kĺbov však zatiaľ nebol vedecky dokázaný. Ale niekedy je dobre známe, že iba viera vás robí zdravými ...

Žihľavový šampón na vypadávanie vlasov?

V prírodnej kozmetike sa žihľavový šampón odporúča ako prostriedok proti vypadávaniu vlasov. Hovorí sa tiež, že domáce vlasové tonikum vyrobené zo žihľavového čaju pomáha stimulovať rast vlasov. Neexistujú však žiadne zmysluplné nezávislé štúdie o jeho účinnosti, ale niektoré zložky v žihľave stimulujú krvný obeh. Ak je pokožka hlavy dobre zásobená krvou, môžu sa vlasové korienky optimálne zásobovať aj výživnými látkami, a tým podporovať rast vlasov. Jeden by však nemal čakať zázraky.

Žihľavový hnoj: užitočné v záhrade

Vonia strašne, ale skutočne pomáha: žihľavový hnoj je v záhrade osvedčeným prostriedkom na udržiavanie rastlín hnojiť a Rastlinní škodcovia ako zahnať vošky. Kvôli veľmi intenzívnemu zápachu nezačínajte prosím na balkóne, ale iba v záhrade (Schreber), ďaleko od okien susedov.

Pre tekutý hnoj priveďte žihľavu kvasiť vodou; Hneď ako je fermentačný proces dokončený, môžete použiť tekutý hnoj ako hnojivo alebo postrek. Dôležité: Všetky aktívne zložky prítomné v rastlinách sa uvoľňujú iba počas fermentácie. Kvapalný hnoj je pripravený, akonáhle tekutina už nevonia a už netvorí penu. Môže sa to stať rýchlo v polovici leta, ale na jarné teploty alebo na tienistom mieste to môže trvať aj viac ako týždeň.

Žihľavový hnoj sa tradične používa ako tekuté hnojivo na veľkú konzumáciu zeleniny, ako sú paradajky. Môže sa použiť zriedený alebo nezriedený namiesto alebo s vodou na zavlažovanie. Ak chcete použiť žihľavový hnoj ako postrek proti škodcom, ako sú vošky, mali by ste ho používať iba pri zatiahnutej oblohe alebo večer, inak môžu listy spáliť.

Žihľava v kuchyni

Ak chcete jesť žihľavu, mali by ste zozbierať mladé listy na jar alebo vrchné listy v lete. Ako vždy, nezabudnite zbierať listy mimo ulíc, aby ste získali neznečistenú listovú zeleninu.

Môžete si pripraviť listy žihľavy ako špenát, ale môžete ich tiež použiť na doladenie šalátov alebo na okorenenie smoothies. Žihľava je tiež jedna výnimočné zdokonalenie v omáčkach, zemiakovej kaši, tvrdom syre a mliečnych výrobkoch sa vašej ochote experimentovať neobmedzujú.

Každý z nás sa zaoberá výživou každý deň. Vždy stojíme pred voľbou, čo jesť a piť ....

Ak plánujete v kuchyni použiť žihľavu, môžete zabrániť tomu, aby vás „štípala“ rolovaním listov valčekom alebo silným zatlačením do mraziaceho vrecka. Potom môžete listy spracovať holými prstami.

Recept: žihľavová polievka

Žihľavová polievka je lacný recept, ktorý sa ukáže ako vynikajúci nielen po vytrhaní buriny v záhrade Letné jedlo ponuky.

Potrebuješ:

2 veľké misky plné listov žihľavy
1 cibuľa
1-2 zemiaky
1 strúčik cesnaku
1 pohár smotany
300 ml zeleninového vývaru
Paprika, soľ, muškátový oriešok

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Cibuľu nakrájajte na kocky a poduste na troške oleja s nadrobno nakrájaným strúčikom cesnaku. Keď sa cibuľa stane priesvitnou, pridajte listy žihľavy a nechajte ich zrútiť sa. Deglazujte zeleninovým vývarom a pridajte kocky zemiakov, kým nie sú mäkké. Teraz polievku pretlačte, pridajte smotanu a dochuťte korením. Podávame zdobené sedmokráskami.

Ak chcete zbierať čerstvú zeleninu, nevyhnutne nepotrebujete vlastnú záhradu: už dávno existujú iniciatívy a projekty, ktoré ...

Vyprážané listy žihľavy ako predjedlo

Lahodným predjedlom alebo chrumkavým občerstvením pre aperitív sú listy žihľavy vyprážané v pivnom cestíčku. Je to veľmi rýchle, všetko, čo potrebujete, je:

asi 200 g listov žihľavy
100 g múky
1 vajce
Pivo, korenie, soľ
Fritéza alebo olej na vyprážanie na hlboké vyprážanie

Listy pevne opláchnite, aby už nemohli bodnúť. Rozložte na kuchynské utierky, aby ste ich vysušili. Medzitým si rozohrejeme fritézu alebo rozpálime v panvici olej na vyprážanie. Pripravte si cesto z múky, vajca, trochu piva, korenia a soli, ktoré je o niečo viskóznejšie ako cesto na palacinky. Sušené listy po jednom ponorte do cesta (uchopte za stopku) a nechajte opatrne zasunúť do horúceho tuku. Pečieme do chrumkava do zlatista, scedíme na kúsku kuchynského papiera a podávame čerstvé.

Prečítajte si viac na Utopia.de:

** Odkazy na zdroje dodávok sú čiastočne pridružené odkazy: Ak nakupujete tu, aktívne podporujete stránku Utopia.de, pretože potom dostávame malú časť výnosov z predaja.

Páči sa vám tento príspevok?

(6) Pripomienky

Ahojte milí milovníci žihľavy!

Potešilo ma, keď som si prečítal, že úžasná žihľava je u vás na počesť! Stále si prajem, aby ste už nepoužívali SLOVO pre bylinu, pretože žiadna rastlina si to nezaslúži. Všetky slúžia našej domovskej planéte rôznymi spôsobmi, ktoré sú (bohužiaľ) väčšinou úplne mimo ľudského poznania - až kým sa niekto nevydá za zázrakmi tejto rastliny ...

Pozdravy od
Natali

Na jar sa už len ťažko dočkáme prvej žihľavy a v tomto období si často dáme žihľavovú polievku, ale nevyčistenú. Náš recept:
Cibuľu a cesnak osmažte, pridajte zeleninový vývar a trochou paradajkovej omáčky, trochu horčice, korenie, soľ a ryžu (predtým uvarenú). Na záver pridáme nakrájanú žihľavu a potom ich už len krátko opäť povaríme, aby boli čo najviac nevarené. Na tanier pridáme jogurt.

Ahoj Angela, ďakujem za tvoj nápad na recept, určite ho vyskúšam. Nedávno som vyskúšal ďalší, ktorý bol naozaj vynikajúci. pozrite sa tu: http://brennnesselpflanze.de/brennnesselsuppe-selber-machen/
lg Chris

O žihľavu sa starám a starám sa o ňu v mojej záhrade. Dbáme na to, aby sme ju pri tomto intenzívnom používaní úplne nevyhubili.
V tomto ročnom období sa používa na výživu, neskôr sa vyrába hnoj a príliš veľa sa kosí kosou na rušivých miestach a spracuje sa na mulčovanie.
Toto je veľmi cenné jedlo, najmä pre paradajkové kade.
A potom samozrejme vždy nezabudnite nechať niektoré v divokejších častiach záhrady, pretože veľká žihľava poskytuje jedlo pre 36 húseníc.
V záhradách sa často zámerne pestujú nektárové rastliny, napríklad motýľové šeříky, ale bez krmovín pre húsenice je to zbytočné.

Pamätajte preto, že zberajte iba špičky (ktoré sú aj tak chutnejšie) a zvyšok nechajte až do jesene.
(Zdroj o počte druhov motýľov: http://www.floraweb.de/ Pflanzenarten/schmetterlingspflanzen.xsql

Ďakujem za tento podrobný článok. „Úžasné“ opäť sa teším na čerstvý žihľavový čaj. Moja záhrada mi vždy dá toľko, koľko potrebujem na celý rok.
S Pozdravom
Natalie

Čaj z koreňa žihľavy je vynikajúci na slabosť močového mechúra, lepší ako akékoľvek lieky.