Reďkovky tovar, prísady a zdravie, odrody
Vzhľad a chuť:
Reďkovky sú malé okrúhle a červenkasté hľuzy, vonkajšia šupka doslova žiari. Bylina reďkovky je zelená a má guľaté drsné listy. Existujú aj oválne pretiahnuté žlté a ružové odrody, ako aj žltohnedé, fialové a červeno-biele odrody. Mali by byť pevné a nemali by mať žiadne otlaky alebo prehĺbeniny, potom sú navyše pri spracovaní šťavnaté a aromatické. Mali by ste sa tiež ubezpečiť, že uzliny nepraskli, pretože ide o indikáciu umelých hnojív, tieto reďkovky sú z vnútornej strany duté a málo aromatické. V žiadnom prípade by nemali byť gumené, takže už nie sú čerstvé.
Ak si reďkovku kúpite na jar, získate skleníkové odrody, sú mierne a šťavnaté, ale nevydržia tak dlho a rýchlo sa stanú chlpatými, ale u vonkajších hľúz je to iné, sú oveľa pikantnejšie a horúcejšie a až tak sa nezkazia. rýchlo.
Sezóna:
Sezóna reďkovky je od jari do leta, na jar dostanete pestované reďkovky, v lete zasa reďkovky z voľného chovu. V dnešnej dobe môžete dostať túto korenistú zeleninu po celý rok.
K dispozícii sú nasledujúce ďalšie odrody:
Reďkovková kapusta Ruský kríž z bielej kapusty a reďkovky
Pôvod a história:
Reďkovka patrí do skupiny reďkoviek, ale nie je to trpasličia forma reďkovky, patrí medzi krížovú zeleninu. Prvýkrát sa pestoval v Číne a Japonsku, reďkovka si našla cestu do Európy v 16. storočí, pôvodne bol tvar reďkovky predĺžený a šupka bola stále biela, až vo 18. storočí sa pestovala vo Francúzsku a Taliansku červená a zaoblená žiarovka. Teraz môžete pestovať reďkovky po celý rok, zbierajú sa asi po 4 týždňoch.
Ak si chcete túto korenistú hľuzu vypestovať sami, potrebujete voľnú, hlbokú pôdu bohatú na živiny, mali by ste sa podľa možnosti zaobísť bez umelých hnojív, pretože to nájdete pri konzumácii opäť v reďkovkách.,
Hlavné zložky:
Vápnik, železo, fosfor, bielkoviny, jód, sodík, draslík, provitamín A, vitamíny B1, B2 a C, horčičný olej, tuk a cukor, reďkovka pozostáva z 94% vody.
Bohužiaľ, tento druh reďkovky je najviac dusičnanovo bohatou odrodou, čo bohužiaľ znižuje pôžitok.
Spracovanie a skladovanie:
Reďkovka sa väčšinou používa ako obloha, ale je možné ju použiť aj na dochutenie šalátov. Môžete ho však aj variť alebo piecť. V prípade druhého menovaného však strácajú ostrosť a jasne červenú farbu. Ak už reďkovka pred spracovaním vädla, pomôže krátky ľadový kúpeľ a bude opäť svieža.
Reďkovky by sa mali skladovať na chladnom a vlhkom mieste (zabalené vo vlhkej utierke a vložené do chladničky), aby sa mohli uchovávať asi 1 týždeň. Pred uskladnením by sa mala zelenina nakrájať - zabráni sa tak zbytočnej strate vody.
Listy hľúz, najemno nasekané, môžete dokonca použiť na polievky alebo dokonca na zálievku, ak môžete reďkovky spracovať priamo, keď sa kupujú čerstvé.
Domáce lieky:
O reďkovkách sa hovorí, že zvyšujú náladu a stimulujú činnosť pečene a žlčových ciest, údajne majú mať dokonca mierne antibiotické účinky. Mali by vám tiež pomôcť pri chudnutí a očiste.