Regionálne varenie ako pred 150 rokmi

Henriette Davidis založila v Sprockhövele školu domácej ekonomiky pre dcéry z „dobrých domov“.

pred

Šéfkuchár Olaf Altenhain z vidieckeho hostinca „Auf dem Brink“ v Sprockhövel-Herzkamp sa rád inšpiruje Henrietou Davidis a jej receptami.

V nedeľu 23. októbra od 16. do 22. hodiny bude Henriette Davidisová, takpovediac, pri sporáku v Herzkampe. "Pre mňa techniky opísané v 19. storočí dnes nestratili nič na svojom význame." Stále tam nájdete recepty na koláče, džemy a ďalšie základy modernej kuchyne, “hovorí Olaf Altenhain, ktorý vo Wetter pracuje s neďalekým múzeom Henriette Davidis (www.henriette-davidis-museum.de) -Wengern a potravinársky novinár Ira Schneider ponúkajú na jeseň túto sezónu konzervovanie a kurzy varenia s originálnymi Davidisovými receptami a kultúrno-historickým občerstvením.

Záujemcovia sa môžu zaregistrovať na adrese [email protected]. Okrem tradičných metód spracovania sa účastníci dozvedia viac o kuchyni 19. storočia a práci Henriette Davidis, ktorá okrem iného viedla školu starostlivosti o dcéry v Sprockhövel.

Štvorchodové menu vytvorené v priebehu kurzu varenia je najlepším spôsobom, ako odhaliť jeseň s celou svojou hojnosťou lahôdok. Všetko, od zábavných kytíc cez ovocné cukrovinky až po kompletné jedlo, je pripravené na mieste. Patron Olaf Altenhain účastníkom okrem iného hovorí, ako pripraviť mäso tak, aby bolo jemné ako maslo. Spolu s potravinovým novinárom Irom Schneiderom odhalí aj tajomstvo Davidiho kuchyne. Na neskoršej ochutnávke sa zúčastňuje aj hosť Walter Methler, riaditeľ múzea Henriette Davidis vo Wetter-Wengern. časť. Ak sa vám nechce variť, môžete sa pripojiť k večeri po hodine varenia od 20:00.

Poplatok za kurz je 69 eur (vrátane aperitívu, vody, jedálneho lístka a kávy).