Rekapitulácia 8 týždňov bez cukru

Bez cukru - to bola vždy úplne šialená myšlienka. Cukor bol neoddeliteľnou súčasťou môjho života, čokoláda ma často pohladila na duši a dobrý dezert vylepšil zlé jedlo. Jedla a pila som bez premýšľania a stále som sa snažila dostať si líniu v jedálničku. Vždy som bol vegetarián, ale moje jedlá boli jednoducho bezmyšlienkovite vyberané a bol som nešťastný z príliš veľa kilogramov, ťažkého pocitu alebo zo závislosti, ktorú som na cukre spoznal príliš neskoro.

Závislosť od cukru

Naučil som sa týchto 10 vecí:

Cukor je ľahký. Na letisku, v pekárni, v bistre ... veci ako muffiny, crossainty a sušienky sa dajú rýchlo kúpiť a rýchlo zjesť. Sú chutné, ale nie výživné. Musel som to premyslieť, často som mal rýchly hlad alebo pár sušienok proti môjmu hladu. Teraz mám vždy so sebou orechy, pripravujem si doma chutný chlieb so sebou alebo sa snažím pripraviť si najzdravšie občerstvenie bez cukru.
Cukor je všade a úplne normálny. Len veľmi málo z nich si niekedy myslelo, kde je cukor a či je zdravý. Zvlášť som si všimol nápoje, nehovoriac o koktailoch. Sotva existujú nápoje bez chuti s chuťou a dokonca aj s müsli je ťažké nájsť balenie bez cukru. V súčasnosti je normálnejšie jesť bezlepkové z dietetických dôvodov, ako sa vyhýbať cukru. Prečo vlastne?
Cukor je téma rozhovorov. Aj keď sú mnohí podozriví z môjho nového stravovania, zaujíma každého. Mimochodom, je to naozaj dobrá téma Smalltlak!
Cukor je všade. Či už hotové jedlá, toasty alebo dokonca lieky - pohľad na zoznam INCI ma najskôr šokoval. Ahoj hotové majo, omáčky a tramezzini! Teraz sa snažím robiť veľa sám seba a pýtať sa v lekárňach, či existuje alternatíva bez cukru, pretože cukor je prvou ingredienciou v mnohých tabletkách a kvapkách (šialenstvo!).
Pre mnohých ľudí znamená cukor zábavu. Pre mnohých znamená cukor bez zábavy. Je to takmer ako s alkoholom: ak nepijete, ľudia na vás radi pozerajú krivo; ak budete piť so sebou, dostanete sa do zábavného robota. To, že nejem zmrzlinu, ešte neznamená, že letný deň je o niečo zábavnejší. Trvalo to chvíľu, ale moje prostredie to teraz prijalo a väčšina z nich si myslí, že moje rozhodnutie je skvelé a podporuje moju cestu. A tiež robím niekoľko výnimiek - pozri nižšie.
Byť schopný pozerať sa dozadu a dopredu. Až teraz si všimnem, čo som do seba občas bezmyšlienkovite strčil. Tu keksík, tam kúsok torty, pretože má kolegyňa narodeniny, popoludní čokoládová tyčinka a večer po večeri trochu čokolády ... Nečudujem sa, že som schudla, ale sama sa čudujem. Ako som mohol tak dlho žiť s tak malou pozornosťou k svojmu telu? Začarovaný kruh, v ktorom som vďaka slnečným okuliarom vyzeral v pohode ... Pozerám sa dopredu a viem, že nikdy to nemôže byť 100% bez cukru, ale iba 80% bez cukru a silná vôľa to dotiahnuť má na mňa taký obrovský dopad. Mať telo.
Cukor ma unavil. Odkedy sa vzdávam cukru, cítila som sa oveľa živšia, svižnejšia a nie taká unavená. Veľký problém, s ktorým som musel zápasiť, hlavne popoludní ...
Cukor povzbudí vašu chuť k jedlu. Odkedy som prestala jesť cukor, znížila sa mi chuť do jedla. Oveľa viac sa cítim, keď som skutočne hladný a chcem niečo zjesť. Je to, akoby sa mi lepil žalúdok a pocit hladu a ja teraz môžem jasne myslieť a cítiť.
Cukor upcháva črevá. Bez podrobností: odkedy sa stravujem bez cukru, smialo sa mi brucho a črevá. Pomáhajú samozrejme aj chia a blšie semená, ale hlavným vinníkom mnohých zažívacích problémov je rafinovaný a pridaný cukor.
Cukor vs. koža. Moja pokožka sa za 8 týždňov bez cukru omnoho zlepšila. Mám samozrejme jednu alebo dve nečistoty, ale nie tak často a rovnako ploché ako predtým. Momentálne často dostávam komplimenty za svoju čistú pokožku a som z toho šťastná ako kôň z medového koláča.

Vedomé pošmyknutie

Vydržal som 7 1/2 týždňa a potom prišiel deň, keď som zjedol cukor. Plne vedomý. Vyberte. Vybraný. Cukor sa akosi stal mojím nepriateľom, a hoci sa reštaurácie (o ktorých som informoval) nie vždy tak veľmi pýtali, vyhýbal som sa priemyselnému a granulovanému cukru v akejkoľvek podobe: žiadne sladkosti, žiadne koláče, žiadne hotové jedlá alebo jedlá s prídavkom cukru. Skontroloval som každé balenie, každému dezertu som povedal nie a dva týždne som sa dokonca vyhýbal fruktóze, ktorá ma nakoniec stiahla zo sladkej vlny, ktorá ma iba zjavne niesla životom. Tak ako sa vždy bojím náhodného alebo neúmyselného zjedenia mäsa, v určitom okamihu som sa bál jesť čistý cukor. Už po 3 týždňoch bez cukru som bol na tom tak dobre, že som sa bál, že ma kúsok cukru opäť vráti do mojej závislosti.

Takto to nemohlo pokračovať, pretože aj keď som sa rozhodol, že po 8 týždňoch budem naďalej žiť bez cukru, nechcel som vo svojom živote nepriateľa. Keď som v lete hovoril s Kerstin Weng, ktorá mi dala nápad uskutočniť tento experiment, povedala mi, že si každú chvíľu dopraje trochu cukru, „pretože nie som spoiler,“ povedala. To mi vtedy znelo vierohodne, ale len som sa bál, že budem po jednom JEDNOM čase tak zamilovaný do sladidla.

Vedel som, že jediný spôsob, ako prelomiť strach, bolo jesť cukor opatrne a nie v zhone. A potom tu bola táto svadba a toto úžasné miesto svadby: šťavnatý mrkvový koláč so zázvorovým kešu krémom - poliaty slanou karamelovou omáčkou. A ja som povedal ÁNO a bavilo ma to. Po pol túre som bol plný a uľavilo sa mi, že som to zvládol. A vieš čo? Moja závislosť sa nevrátila, dni po tom som nerozmýšľal o sladkostiach, ale vedel som, že odteraz by som si rád dal tieto možnosti vo veľmi zvláštnych prípadoch.

Ide to

Mám rád svoj život bez cukru. Nepáči sa mi nielen moje výrazné chudnutie, ale konečne sa cítim vo svojom tele veľmi príjemne a oveľa svižnejšie ako predtým. Netrápim sa s tukom a občas jem pizzu - ale sladkosti sú stále tabu. Pretože sa cítim tak neskutočne dobre s touto novou stravou, ktorá sa tak dobre integrovala do môjho každodenného života. Jediná vec, ktorú môžem urobiť lepšie: variť viac a začať piecť. Posledných 8 týždňov som sa rozhodol a varil som častejšie ako obvykle, ale tiež som opäť lenil. Na zimu som si zaobstaral veľa pekných kuchárskych kníh, ktoré teraz budem postupne orať. Tie najkrajšie vám ukážem v čísle Sunday Read o pár týždňov. Mojím cieľom je jesť ešte sviežejšie a vyváženejšie, nechať cukor stále mimo a urobiť iba pár výnimiek. Momentálne pre vás plánujem nový Foxycheeks a môžem prezradiť, že ZUCKERFREI tu bude naďalej hrať hlavnú rolu. Sľubované rozhovory ešte len prídu - plánujem z toho vytvoriť samostatnú kategóriu a naďalej vám poskytovať pekné recepty a zaujímavé fakty na túto tému.

Merci!

Chcem vám, chlapcom, vysloviť veľké ĎAKUJEM. Ste najväčšími čitateľmi na svete a za 8 týždňov ste mi nechali toľko láskyplných, motivujúcich a posilňujúcich komentárov a e-mailov, ktoré ma všetky povzbudili k vytrvaniu. V okamihu, keď som sa chcel vzdať, spochybniť moju cestu bez cukru alebo potom rozplakať čokoládu, ma tvoje slová držali veľmi pevne. Teší ma, že to už toľko z vás vyskúšalo, dostalo chuť alebo o tom aspoň premýšľali. To je super! Možno to nebude pre každého, ale mnohí mohli pochopiť začarovaný kruh mojej závislosti na cukre a niektorí z vás mi napísali, že sa už dlho vzdávate cukru. Boli tu nápady na recepty, zvýšenie motivácie a toľko milých slov, ktoré by som vás všetkých chcel objať individuálne. Teraz to pokračuje a som rád, ak ma budete naďalej sprevádzať na mojej ceste.

Ďakujem fotografke Astrid Obertovej za úžasné fotografie.