Reďkovky fašírky Daikon s kozím syrom a kmínom

Kúpil som si reďkev Daikon, nepýtaj sa prečo. Asi 700 gramov. Dobre, tak čo s ňou teraz urobíme? Koľko šalátu s tonou octu môžem pripraviť? Pustil som si na YouTube zlú Rihannu (nesúďte ...) a prešiel som do režimu „varenia“. Otvoril som chladničku a smutne som na seba pozrel pol kotúča kozieho syra s bylinkami a kartón s vajíčkami (áno, viem, mám, v chladničke mám 30 vajec). Rihanna ma očividne tiež rozosmiala. A urobil som také reďkovky na fašírky tak v pohode, som rád, že ich nikto iný neurobil, že neprestanem. Viete, mám veľkú výhodu: ak varím, iba ochutnávam, už nemôžem jesť, kvôli vôniam jedál v kuchyni. Dedukujem, že môžeme jesť iba podľa pachu, čo znamená, že dnes sme jedli (čítali inhalovane) aspoň zo 4 pečiva, ktoré sme prešli. Keď sa vrátim k receptu, nebol som si úplne istý, čo vyjde. Spýtal som sa drahej kamarátky, čo by dala do fašírok, a povedala mi o kmíne. Po 30 minútach hľadania kmínu v dome (ďakujem, Cris!) Som sa dal do práce a vyrobil som tie najchutnejšie reďkovkové fašírky, ktoré sa neskutočne dobre hodia so zemiakovými hranolkami a vajíčkom z detstva.

kozím

prísady:

  • 300 gramov jemnozrnných reďkoviek Daikon
  • 2 vajcia
  • 75 gramov kozieho syra La Colline
  • 30 gramov múky Szafi na zníženie sacharidov
  • 5 gramov itinerára
  • 2 strúčiky cesnaku
  • soľ, korenie, paprika
  • 30 gramov rafinovaného kokosového oleja na vyprážanie

Vo väčšej miske som zmiešala nastrúhanú reďkovku s vajcami a syrom, potom som pridala korenie. Múku som dávala postupne, kým som nedosiahla požadovanú textúru, respektíve jednu podobnú ako na palacinkové cesto. Na veľkej panvici som rozohriala kokosový olej, potom som oheň stíšila. Dala som lyžicu reďkovkového fašírkového cesta, ktoré som mierne sploštila. Vyprážala som ich asi 2 minúty z každej strany, potom som ich vybrala na savé obrúsky. Užite si to!