Repa - vzácna zimná zelenina VidaVida
Repa v súčasnosti zažíva renesanciu, pretože z našich platní takmer celé desaťročia zmizla. Najmä staršia generácia má dosť zlé spomienky na zeleninu, ktorá bola v povojnovom období často na jedálnom lístku. Repík sa medzitým pomaly spamätáva zo svojej zlej povesti a nájdete ho v trendových polievkových kuchyniach a gurmánskych reštauráciách v našich veľkých mestách. Objavte pre seba túto štíhlu zeleninu mimoriadne kompatibilnú s diétou ...
Chutná zimná zelenina
Repa si svojou trpko-sladkou chuťou získala nesprávne meno dobrej zeleniny. Táto reputácia pochádza z povojnového obdobia. Repa bola v tom čase jedným z najlacnejších potravín, a preto bola na stole veľmi často. Keď v polovici 50. rokov v Nemecku vypukla prosperita, repa sa považovala za krmivo pre ošípané a chudobní ľudia jedli. Preto táto vzácna zimná zelenina takmer úplne zmizla z nášho jedálnička a s tým aj rozmanitosť možností jej prípravy.
Menu VidaVida má pre vás pripravených veľa sezónnych receptov, s ktorými môžete hodovať a zároveň nechať rozpustiť svoje kilá navyše. Vyskúšajte analýzu stravy!
Pôvod repy spočíva v Stredozemnom mori
Pôvod okrúhlice, nazývanej tiež švédska, je nejasný. Kríženec medzi kalerábom a jesennou repou údajne pochádza z oblasti západného Stredomoria. Dnes sa repa pestuje vo všetkých miernych klimatických podmienkach. Ponuka v obchode pochádza hlavne z domáceho pestovania, niekoľko dovozov pochádza z Holandska. To znamená, že repa žiari svojou regionálnosťou.
Repa získava svoju farbu hlavne z karotenoidov, ktoré obsahuje, čo je druhotná rastlinná látka. Z výživového hľadiska je zelenina cenná vďaka obsahu vlákniny, hroznového cukru, bielkovín a dôležitých minerálov a vo významnom množstve obsahuje aj provitamín A a vitamíny B1, B2, C. Vysoký obsah vlákniny, porovnateľný s obsahom celozrnného chleba, vás udrží na dlho sýty. Repka je vďaka svojmu vysokému obsahu vody (84%) našou najmenej kalorickou koreňovou zeleninou s iba 28 kcal na 100 gramov, a teda skutočným nízkokalorickým lichotníkom.
Tip:
Z dôvodu chuti by sa okrúhlice nemali skladovať príliš dlho. Repa sa môže uchovávať až 10 dní v zeleninovom oddelení chladničky. Pri nákupe sa uistite, že pokožka z repíka vyzerá hladko a bacuľato a nemá červie diery ani iné poškodenia.
Varenie s koreňovou zeleninou je tiež veľmi ľahké. Repa sa štedro olúpe škrabkou a mali by sa odstrániť všetky drevnaté škvrny. Potom môžete zeleninu buď nakrájať, alebo nakrájať na kocky, podľa receptu.
Takto si z repíka urobíte niečo vynikajúce
Najznámejším spôsobom prípravy je pravdepodobne repkový guláš. Repa je ale ideálna aj ako samostatná zeleninová príloha. Za týmto účelom sa repa umyje, ošúpe silno, nastrúhame, nakrájame na kocky alebo nakrájame na tyčinky, podusíme na malom tuku alebo povaríme vo vývare 40 - 45 minút. Repa je vynikajúcou prílohou k mäsitým jedlám, keď sú ochutené muškátovým orieškom. Repková zelenina alebo pyré sa tiež veľmi dobre hodia k výdatným mäsovým jedlám, ako je Kasseler atď.
Pretože repa ľahko získa inú chuť, môžu sa podávať aj s inou zeleninou alebo dochucovať rôznymi koreninami, napríklad kari.
V individuálnom a efektívnom jedálničku od spoločnosti VidaVida nájdete množstvo návrhov na varenie s chutnou repou. Teraz zmeňte stravu na zdravú a konečne dosiahnite požadovanú váhu. Začnime s analýzou stravy! Alebo si nechajte priamo vytvoriť svoj stravovací plán!