Repík, rutabaga, paštrnák
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
Repa, rutabaga a paštrnák sú tradičná zimná zelenina. Oni, spolu s kapustou, mrkvou, cibuľou a repou, jesť v Európe v staroveku, pretože pre širokú distribúciu zemiakov v 18. storočí. Zelenina je vhodnejšia pri nízkych teplotách, plodiny sa dajú zberať až do neskorej jesene. a skladované cez zimu. Chutné a plné užitočných látok, okrúhlice, rutabaga a paštrnák zdobia naše stoly v chladnom období.
Zdriemnutie (Brassica rapa)
Repík je po celé storočia najdostupnejšou a zimnou zeleninovou základnou stravou v Európe a Rusku. Posledný menovaný zanechal veľa dôkazov v ruštine („lacná“ špina, „cibuľa“, „repnitsa“ - stará okrúhla polievka so sladom a oveľa viac). Zdriemnutie je blízkym príbuzným kapusty a pochádza zo Sibíri. Existuje niekoľko odrôd rastlín, ktoré sa líšia tvarom, farbou a veľkosťou koreňov.
ARPM uprednostňuje chladnejšie oblasti. Rastúca gulia je ľahká, spadla na zem a dospelosť dosahuje za 2 mesiace. To znamená, že v sezóne môžete získať 2-3 plodiny. V potravinách sa používa ako koreň zo zeleniny (surovej alebo varenej) a zelených rastlín. sladké ovocie menšie a chutnejšie ako veľké.
sklenené plátky nap obsahuje *:
Švéd (Brassica napobrassica)
Švéd je ako raketoplán, ale je o niečo väčší a jeho mäso je jemne oranžové. Švédsky - je krížencom raketoplánu a jedným z mnohých druhov divokej kapusty. Predpokladá sa, že sa najskôr pestoval vo Švédsku (v Európe nazývaný okrúhlice a švédčina a americký názov odráža švédsky koreňový rutabaga raketoplán). Naproti tomu repa, rutabaga sa nepoužíva tak dávno, asi pred 17 storočiami.
Švéd, rovnako ako okrúhlice, uprednostňuje chladné oblasti: to by za takýchto okolností bolo najchutnejšie. Zreje najmenej 3 mesiace, je lepšie ho rozložiť tak, aby sa zberal na konci jesene.
Brúsená sklo rutabaga obsahuje *:
Pasternak (Pastinaca sativa)
Pasternak je bohatý na vitamíny a minerály, obsahuje najmä viac cukru ako mrkva. Extrakt z éterického oleja Depastarnac, ktorý má príjemný štipľavý zápach. Používa sa hlavne na varenie koreňa paštrnáku, ktorý sa varí, pečie a používa sa do šalátov a zimných polievok. Jedlý a výživný je aj zelený paštrnák.
Rozmarín, šalvia a tymián dávajú dochucovadlo oosbenno s miešanou zeleninou
Sklenený rezaný paštrnák * obsahuje:
48 mg vápniku
94 mg fosforu
89 mikrogramov kyseliny listovej
Repík, švédčina a paštrnák môže jesť surové, ale môžete variť, dusiť, piecť, dusiť a vyprážať. Pokiaľ je to možné, mali by ste túto zeleninu jesť s pokožkou, pretože obsahuje najvýživnejšie a najchutnejšie a najchutnejšie chute. Švéd je elastický ako okrúhlice a paštrnák, takže príprava trvá dlhšie. Voda, v ktorej je varený paštrnák, vhodná na polievky alebo strednú. Pasternak a repa sa môžu variť spolu so zemiakmi a muštom v mušte a dajú sa pripraviť aj osobitne z paštrnákového pyré a/alebo rutabagov. Varený paštrnák môže vzniknúť a zmiešať s francúzskym (alebo s akoukoľvek omáčkou), alebo jednoducho s rastlinným olejom.
Veľmi chutné pečené okrúhlica, švédska a paštrnák v rúre s ostatnou zeleninou. Repa, paštrnák a repa nakrájané na kúsky, švédske varte 5-7 minút. Na plech poukladáme zeleninu, ktorú pokvapkáme olivovým olejom, okoreníme a pridáme trochu polievky alebo vyprážaného mäsového džúsu alebo hydiny. Pečieme 30-40 minút, za občasného miešania. Ak je zelenina uvarená na vrchu, ale ešte nie je uvarená vo vnútri, môžete hrniec zakryť alobalom. Rád pridávam k zelenine lístky rozmarínu, šalvie a tymiánu, ktoré dodajú zvláštnej chuti vynikajúce jedlá. A okrem chrenu a paštrnáku môže byť v tejto zmiešanej zelenine varená mrkva, brokolica, karfiol a ružičkový kel, cuketa, zelené fazuľky a iná zelenina. Toto jedlo - skvelá príloha k morčaciemu alebo hovädziemu steaku, ktoré sa tradične pripravujú na Vianoce a Veľkú noc.
* Informácie o výživovej hodnote zeleniny sú v súlade s USDA (americké ministerstvo poľnohospodárstva)