Ako používať fazuľu (strukoviny) na diétu s nízkym obsahom glykémie - Dummies 2020 - No Dummy
Obsah:
Ak nie ste oboznámení s triedou jedla, potom strukoviny (vrátane fazule, šošovice a hrášku), vynechajte. Hviezdne strukoviny, fazuľa, majú naozaj všetko. Fazuľa je málo glykemická, má vysoký obsah vlákniny, vysoký obsah bielkovín a obsahuje dôležité vitamíny, minerály a antioxidanty. Tieto malé jedlá sú tiež veľmi vhodné na varenie alebo pridávanie do jedál.
A ako bonus k hubám na chudnutie vám fazuľa pomôže cítiť sa dlhšie nasýtená.
Čo by ste mali vedieť o konzervovaných fazuliach verzus sušené fazule
Pokiaľ ide o fazuľu, máte na výber: konzervované alebo sušené. Konzervované fazule sú už varené, takže ich môžete ihneď použiť na šalát alebo do polievok a iných teplých jedál.
Sušená fazuľa si naopak vyžaduje trochu prípravy, aby ste si na nej mohli pochutnať. Najmä sušené bôby je potrebné pred varením namočiť. Sušené bôby sa pred varením nielen vyčistia, ale aj pomôžu
Znížte svoj celkový čas na varenie
Odstráňte zlúčeniny generujúce plyn z vonkajšieho plášťa nádrže
Ak urobíte malé zmeny v príprave jedla, môže to zmeniť glykemický obsah jedla. Fazuľa v konzervách a sušená fazuľa majú často odlišné glykemické hodnoty. Niekedy je plechovka vyššia ako sušená; inokedy je sušená vyššia ako konzervovaná.
Tieto rozdiely sú jemné a nemali by príliš ovplyvniť váš výber. Prečo? Pretože sa nezaseknete v malých variantoch. Čísla stále klesajú v nízkom alebo strednom rozmedzí, takže ste v dobrej kondícii.
Pripravte a uvarte oba druhy fazule
Rovnako ako celozrnné výrobky, aj fazuľa sa zdá byť zastrašujúca, ale nie je s ňou až také zlé pracovať, ako by ste si mysleli. Granulované, sušené fazule si vyžadujú trochu viac prípravy, ale ich varenie je celkom jednoduchý proces. Samozrejme, ak sa vám nechce namáčať a variť sušené fazule, môžete použiť aj konzervované fazule.
Nech sa vydáte ktorýmkoľvek smerom, tu je niekoľko tipov na rýchlu prípravu a varenie.
Konzervované fazule
Či už dávate prednosť fazule v konzerve, alebo len podľa chuti, nezabudnite na toto:
Keď pridávate studenú fazuľu do šalátu, opláchnite ju v cedníku. Tým sa odstráni nezbedná tekutina a zníži sa množstvo sodíka použitého ako konzervačná látka.
Ak pridávate fazuľu do teplého pokrmu, nezabudnite ju pridať na konci procesu varenia, inak bude príliš rozmočená a rozpadne sa.
Sušená fazuľa
Konzumácia sušenej fazule si vyžaduje trochu viac základov, ale určite to stojí za to. Prvá vec prvá: príprava. Na prípravu sušených bôbov na varenie sa používajú dva druhy:
Kľudné namáčanie je najbežnejšou metódou výroby sušenej fazule. Namočte - cez noc do veľkého hrnca s vodou. Potom tekutinu jednoducho zlikvidujte a povarte ju čerstvou vodou.
Môžete tiež rýchlo namočiť svoje sušené fazule. Vodu privedieme k varu, odstavíme ju zo sporáka a fazuľu namočíme na tri až štyri hodiny do horúcej vody. Tekutinu zlikvidujte a fazuľu uvarte v čerstvej vode.
Ak chcete po namočení uvariť sušenú fazuľu, asi 1 libru fazule podlejte 6 šálkami čerstvej vody (nie nasiakavej). Fazuľu necháme dusiť, kým nie je mäkká a uvarená. V tabuľke sú uvedené skvelé, nízko glykemické fazule spolu s dobami ich prípravy (čo závisí od toho, či varíte v hrnci alebo v tlakovom hrnci).