Repkový olej v našej strave

Klasický repkový olej je dobrý a robí vám dobre. Vďaka svojej prospešnej štruktúre mastných kyselín sa repkový olej získava z: Švajčiarska spoločnosť pre výživu SGE výslovne odporúčané. Repkový olej má nízky podiel nasýtených, ale viac nenasýtených mastných kyselín, vyvážený podiel omega-6 mastných kyselín (kyselina linolová) a veľa omega-3 mastných kyselín (kyselina alfa-linolénová). Repkový olej je tiež bohatý na vitamín E (21–25 mg/100 ml). Tento vitamín pomáha chrániť naše bunky pred oxidačným stresom.

Dve polievkové lyžice repkového oleja pokryjú dennú potrebu omega-3 mastných kyselín, ako aj približne 30 až 40% potreby vitamínu E.

Spoločnosť SGE odporúča prijať dve až tri polievkové lyžice (20 až 30 g) rastlinného oleja denne, z ktorých najmenej polovica je vo forme repkového oleja. Tieto dve polievkové lyžice 10 g repkového oleja pokrývajú dennú potrebu omega-3 mastných kyselín a približne 30 až 40% potreby vitamínu E.

mastných kyselín
olej

Tuky v našej strave

Tuky sú pre naše telo životne dôležité. Okrem bielkovín a sacharidov sú treťou hlavnou živinou a prispievajú k nášmu zdraviu. Tuky majú pre telo veľmi dôležitú funkciu: napríklad veľa vitamínov je rozpustných v tukoch a náš organizmus ich dokáže absorbovať iba týmto spôsobom. Dôležitú úlohu však zohráva nielen množstvo prijatých tukov, ale oveľa viac ich druh, teda obsah rôznych mastných kyselín. Rozlišujeme medzi nasýtenými, mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami.

mastné kyseliny

Nasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny slúžia hlavne ako zdroj energie pre telo. Polynenasýtené mastné kyseliny, vrátane omega-3 a omega-6 mastných kyselín, naopak plnia ďalšie dôležité funkcie: Sú východiskovou látkou pre produkciu dôležitých tkanivových hormónov, napríklad pre reguláciu zápalových procesov. Prispievajú tiež k normálnemu fungovaniu srdca a imunitného systému a sú dôležité pre vývoj mozgu. Pretože polynenasýtené mastné kyseliny sú nevyhnutné pre množstvo funkcií organizmu, nazývajú sa esenciálne mastné kyseliny. Nemôžu si ich produkovať samotné telo, a preto sa musia dodávať v dostatočnom množstve spolu s jedlom.

Polynenasýtené mastné kyseliny sú dôležité pre produkciu dôležitých tkanivových hormónov, pre normálnu funkciu srdca a imunitného systému a pre vývoj mozgu.