Repkový olej Vaša lekáreň poskytuje informácie o výžive a kozmetike
Jeden z najzdravších rastlinných olejov
Kto by to bol povedal? Repkový olej je jedným z najzdravších rastlinných olejov. Môže za to optimálne zloženie mastných kyselín. Pred niekoľkými desaťročiami bolo použitie repkového oleja v kuchyni nemysliteľné.
Z čoho je repkový olej vyrobený?
Repkový olej obsahoval extrémne vysoký podiel kyseliny erukovej. To však blokuje enzýmy zodpovedné za štiepenie mastných kyselín. Každému, kto konzumuje kyselinu erukovú vo väčšom množstve, hrozí riziko mastného srdcového svalu. Chov znižuje podiel kyseliny erukovej na 0,2–1,2%. Vďaka tomu je úplne neškodný. Takisto sú minimalizované horké látky, aby bola chuť príjemnejšia.
Repkový olej je jedným z rastlinných olejov a je vyrobený z Semená rastliny repky získané lisovaním a/alebo extrakciou. Prípadne najbližší príbuzní, Repka. Svetlo až tmavo žltý olej je za studena lisovaný a v obchodoch úplne rafinovaný. Repkový olej používame ako jedlý alebo fritovací olej a pri výrobe margarínov.
Synonymá: Kapustový olej Repkový olej | Repkový olej Repkový olej
Ako chutí a ako vyzerá repkový olej?
Natívne repkové oleje chutia dobre intenzívne semeno-orechové. Niektoré majú mierne drevitú, slamovú chuť.
Kontaminácia osiva inými rastlinami, pôdou alebo stonkami repky však môže ovplyvniť chuť. Repkový olej však utrpí najväčšiu stratu chuti nesprávnym skladovaním. Napríklad príliš veľa sucha spôsobuje, že sú semená krehké a krehké, olej vytečie a stane sa žuchnutým. Príliš veľa vlhkosti vytvára zatuchnutú chuť.
Rafinované, to znamená, že sú tepelne upravené oleje neutrálny. Chýbajú im však aj niektoré prísady.
Prečo je repkový olej zdravý?
Repkový olej je obzvlášť bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny a chudobný na nasýtené mastné kyseliny. Podiel Kyselina olejová a Kyselina alfa-linolénová je pomerne vysoká. Toto zloženie zložiek mastných kyselín má pozitívny vplyv repkového oleja na hladinu cholesterolu a kardiovaskulárny systém.
V závislosti od výroby a odrody má repkový olej nasledujúce zloženie:
| mastné kyseliny | podiel |
| Kyselina olejová | 51-70% |
| Omega-3 mastné kyseliny (kyselina α-linolová) | 5-14% |
| Omega-6 mastná kyselina (kyselina linolénová) | 15-30% |
| Nasýtené mastné kyseliny (kyselina palmitová a ďalšie) | 5-8% |
Rafinácia toto zloženie nezmení.
Už vedel?
Dobrá polievková lyžica repkového oleja stačí na pokrytie 90% dennej potreby omega-3 mastných kyselín.
Odborníci preto radia, Detská výživa s repkovým olejom pretože omega-3 mastné kyseliny sú dobré pre vývoj dieťaťa.
Tiež bohaté fytosteroly sú špeciálne pre tých s jedným zvýšený cholesterol Zaujímavé: Fytosteroly vytláčajú cholesterol, takže sa nemôžu vstrebávať. Telo potom zvyšuje svoju vlastnú syntézu, ale nedokáže úplne kompenzovať inhibovanú absorpciu. Jeden kilogram repkového oleja obsahuje 5–11 g rastlinných sterolov.
Čo sú vitamíny v repkovom oleji?
Ďalej má repkový olej veľa Vitamín E.. Chráni bunky tela pred voľnými radikálmi. Vitamín E ako antioxidant účinne pôsobí proti toxínom v tele.
Tie sa v tele uvoľňujú napríklad fajčením alebo stresom. Práca vitamínu znižuje:
- riziko rakoviny
- riziko srdcového infarktu
- riziko katarakty
Vitamín E posilňuje našu obranyschopnosť a chráni telo pred Kalenie tepien (Artérioskleróza).
Každý, kto skonzumuje dobré dve polievkové lyžice repkového oleja, pokryje 70% dennej potreby vitamínu E.
Fytochemikálie v repkovom oleji, najmä tie, tiež poskytujú antioxidačnú ochranu žltooranžové karotenoidy. Beta-karotén je predchodcom vitamínu A. Vitamín A sa nachádza v asi 550 µg v 100 g repkového oleja. Rafinovaný olej však už neobsahuje karotenoidy.
Ako sa používa repkový olej?
Repkový olej by nemal chýbať v žiadnej kuchyni. Je to ideálny olej na vyprážanie. Olej na varenie sa používa aj ako zálievka do šalátu. Olej sa navyše často používa ako doplnok výživy a kozmetika.
Ako sa repkový olej používa v kuchyni?
Za studena lisovaný repkový olej so svojou orieškovou chuťou je ideálny do studených jedál.
Repkový olej je vhodný aj na varenie, vyprážanie a pečenie. Komu sa nepáči intenzívna chuť natívneho oleja, môže siahnuť po nevkusnej vycibrenej variante.
Dymový bod natívneho za studena lisovaného oleja na varenie je 130 stupňov, bod dymu rafinovaného repkového oleja je 200 stupňov.
Tip:
V kuchyni by mal byť človek opatrný. Ak sa natívny kuchynský olej príliš zahrieva, produkuje nielen dym, ale aj Transmastné kyseliny - a sú nezdravé!
Prečo sa repkový olej používa v doplnkoch výživy?
Nachádza sa repkový olej kvôli jeho zdravému zloženiu v mnohých doplnkoch výživy. Používa sa hlavne na doplnenie omega-3 mastných kyselín a vitamínu E a ako nosný materiál.
Repkový olej ako súčasť doplnkov výživy - naše produktové tipy: Zelené olejové kapsuly ČISTÉ ZAPLATENIA Kapsuly vitamínu E.
Prečo sa repkový olej používa v kozmetike?
Repkový olej má pozitívny vplyv na našu pokožku. Poskytuje vlhkosť a doplňuje lipidy. Obsiahnuté antioxidanty odvracajú oxidačný stres a tým redukujú prvé vrásky. Repkový olej je preto súčasťou mnohých produktov proti starnutiu. Pretože stimuluje bunkové delenie a má generačný účinok, je repkový olej tiež obľúbenou prísadou Jizvové krémy a jazvové gély.
V prípravkoch na starostlivosť má repkový olej vďaka svojim zložkám nasledujúce účinky:
| prísada | účinok |
| Kyselina olejová | pomaly sa vstrebáva, zvlhčuje |
| Kyselina alfa-linolénová | generovanie buniek |
| Kyselina linolová | protizápalový, podporuje bariérovú funkciu pokožky |
| Kyseliny palmitová a sterarová | zvlhčujúci |
| Vitamín E. | chráni bunky pred voľnými radikálmi a tým aj proti starnutiu pokožky |
| Vitamín A | stimuluje bunkové delenie, má regeneračný účinok |
Prečo repkový olej pomáha proti voškám?
Repkový olej je prírodný insekticíd používaný na ničenie vošiek. Keďže repkový olej je sám o sebe potravinou, môžu ho hobby záhradníci bez váhania použiť pre svoje ovocné a zeleninové rastliny.
Ako liečiť vošky kanolovým olejom
Zmiešajte 30 ml repkového oleja so 70 ml vody. Naplňte mliečnu emulziu voda-olej do rozprašovača. Roztok nastriekajte na postihnuté časti rastliny. Olejový film obklopuje škodcov. Ak je to potrebné, postup opakujte po niekoľkých dňoch. Okrem vošiek je možné použiť aj prírodný insekticíd Biele mušky, šupinatý hmyz, roztoče a Gallové roztoče ako aj ich larvy a vajíčka hmyzu. Ak do zmesi pridáte trochu sódy bikarbóny, môžete dokonca proti Múčnatka Akcia. Nemali by ste však ošetrovať mladé rastliny a jemné listy alebo kvety. Olejový film by tu mohol spôsobiť škody. Pretože olejový film tiež uvoľňuje voskovú vrstvu na rastlinách, nemajú dostatočnú ochranu pred odparovaním. Kúru preto absolvujte večer, keď už slnko zapadlo.
Naše stránky slúžia iba pre informáciu a nenahrádzajú diagnostiku a liečbu lekárom.
Informácie o rizikách a vedľajších účinkoch nájdete v písomnej informácii pre používateľov a požiadajte svojho lekára alebo lekárnika.
Napriek starostlivému výskumu a použitiu spoľahlivých zdrojov sa do našich textov niekedy môžu vkradnúť chyby. Pomôžte nám vylepšiť sa. Informácie pošlite na adresu: [email protected].
Stav: 30.04.2020
Z dôvodu lepšej čitateľnosti sa v texte pre osobné mená používa mužská forma. Je však samozrejmé, že sa tieto informácie týkajú príslušníkov oboch pohlaví.