Reštaurácia pre lenivých cestovateľov QIEZ
"Paríž Moskva!" Zaznel telefónny slúchadlo hlasom zreteľným ako zvon. Bol to môj priateľ z Grunewaldu. Bola som v šoku, pretože na rozdiel odo mňa rada cestuje za svojím životom a je známa svojimi spontánnymi nápadmi, ktoré zvyčajne rýchlo realizuje. Ale nechcel som ísť do Paríža alebo Moskvy. Som tak lenivý cestovať, jazdím si len cez čoraz redšie vlasy. V priebehu rozhovoru sa však ukázalo, že nešlo o výlet, ale o rovnomennú reštauráciu. Príjemná náhoda, pretože už celé dni si lámem hlavu nad tým, o ktorej reštaurácii by som mohol ochotnému čitateľovi tejto rubriky povedať.
Ich nápad ma nadchol, pretože malú, historickú hrazdenú perníkovú chalúpku uprostred vládneho obvodu som poznal od 80. rokov. V tom čase tam boli iba tri budovy: Ríšsky snem, švajčiarske veľvyslanectvo a reštaurácia Paríž - Moskva. Zvyšok bola pustatina, kde zlí ľudia vyhodili svoje staré chladničky a útržky tapiet. Originálny názov „Paríž-Moskva“ pochádza zo skutočnosti, že reštaurácia sa nachádza presne na geografickej osi od Paríža - Berlína - Moskvy. Hlavná železničná stanica je iba zahodená.
Sused strýka Scroogea
Chytil som teda palicu, ktorá už celé dni stála v kúte, a šťastne som opustil svoju slonovinovú vežu, aby som vyliezol na tučný jaguár svojich priateľov. Cesta trvala iba 15 minút a zaparkovali sme priamo pred malou perníkovou chalúpkou. Áno, oh šok! Úhor zmizol a namiesto neho sa k oblohe tiahla strašná šedá kancelárska budova, vďaka ktorej malý hrazdený dom pôsobil ako malý a krehký. Bolo to nové ministerstvo vnútra, prísne strážené ako obchod s peniazmi strýka Dagoberta.
Myslím si, že je škoda, že dnešným architektom tak chýbajú nápady a dizajnovo nudné budovy. Prečo nebolo ministerstvo vnútra postavené aj ako hrazdený dom? Koniec koncov, reštaurácia Paríž - Moskva tam bola už nejaký čas. Ministerstvo ako hrazdený dom? Prečo nie? Viac odvahy, dámy a páni, architekti. Ak nemáte žiadne nápady, jednoducho mi zavolajte. Rád vám pomôžem.
Usadili sme sa na príjemnej terase, aby sme si užili posledné letné slnko, podozrivo sledovaní nedostatočne napadnutým, ale dobre zastúpeným bezpečnostným personálom. Opatrne sme sa rozhliadli. Povrávalo sa, že kancelár by sem občas mal prísť na teplé jedlo. Nemusí chodiť ďaleko. Kráča tu sto metrov od svojho oficiálneho bydliska? Jeden nevie. Automaticky sme začali rozprávať potichu a tlmene, pretože sme mali nepríjemný pocit, že nás ploštia.
Na „vládnu štvrť“
Za naše správanie je zodpovedný hostiteľ Thomas de Maziere, spolkový minister vnútra. Svoju nečinnosť v odpočúvacej afére chcel napokon ospravedlniť takto: „Aj neúspech je rozhodnutie.“ Presne tak! Aj pohľad na jedlo je jesť. Apropo jedenie. Teraz sme chceli zistiť, či v perníkovej chalúpke dostaneme niečo na podnebie a ducha a pozreli sme si obedové menu, ktoré nám bolo odovzdané. Najskôr sme si objednali „Regierungsviertele“ (0,25 l víno za 6,80 eur), ktoré nám mimoriadne chutilo - suchý rizling z Rheingau zo zámku Schönborn. To sa začalo dobre.
Ako predkrm sme si vybrali nakladaného lososa s citrónovým krémom a lúčnymi bylinkami (8,90 eura) a hlavným chodom pre môjho priateľa z Grunewaldu bol pečený char, tagliatelle a mrkvová zelenina, zatiaľ čo ja som sa rozhodol pre entrecôte s bylinkovým maslom, pečenými zemiakmi a zelenými fazuľkami. Pretože nie som veľký jedák mäsa, ale stále si každú chvíľu doprajem poriadny kus mäsa, nie som vegetarián, ale skôr flexitarián.
Keď bolo naše jedlo na stole, včas dorazila brigáda ôs, ktorá má pravdepodobne perfektnú sociálnu sieť. Aký je rozdiel medzi osami a zlými architektmi? Osy sú nepríjemné iba v lete. Tento rok je to však zvlášť zlé so zvieratami. Sám som bol v roku 2015 bodnutý dvakrát (!). A to na časti tela, ktorých presný popis mi výchova zakazuje.
Vrecúšok a centových mincí
Hostiteľ mojej pravidelnej krčmy Yorckschlösschen, Olaf Dähmlow, nedávno odhalil dobrý trik, ako sa týchto nepríjemných zvierat zbaviť: každých pár metrov vo svojej pivnej záhrade zavesil pokrčené hnedé baliace papierové vrecká. Tento trik je naozaj úžasný! Vaky vyzerajú ako osie hniezda. Osy môžete ľahko oklamať dvoma až tromi papierovými vreckami, pretože osy nie sú rady, keď sú blízko cudzieho hniezda, a radšej sa stiahnu dobrovoľne. Kde by sme však odteraz mali vykúzliť hnedú baliacu papierovú tašku? Moja priateľka z Grunewaldu bez slova zrazu vytiahla z peňaženky pár medených centov a rozdelila ich na stôl. Povedala, že je to najlepší trik proti týmto čiernym a žltým zvieratám. Bol som trochu v rozpakoch, pretože čašníčka by si určite myslela, že toto je jej tip.
Potom prišlo naše objednané jedlo. Boli ste vynikajúci! Môj priateľ ocenil vynikajúco pripravený čerstvý arktický char a cítil sa „ako v romantickej prístavnej reštaurácii na juhu“. Entrecôte bola tiež jemná a stala sa dokonalou symfóniou s bylinkovým maslom a fazuľami. A „vládna štvrť“ s ňou fantasticky korešpondovala. Vedúci reštaurácie Wolfram Ritschl nám to veľmi dobre poradil. Okrem toho je tento sympatický plnokrvný reštaurátor plný bizarných príbehov, pre ktoré tu bohužiaľ nie je dostatok miesta.
Merkelová prichádza?!
Náhle vládol nad vládnym obvodom neobvyklý pokoj. Tučný jaguár driemal na slnku, lesklý striebro. Bolo to také pokojné, ako krátko pred vlnou tsunami, než s plnou silou zahrmelo na pláž. Bol tu kancelár na pochode, aby tu zjedol vynikajúcu pochúťku? Zatajili sme dych. Tam! Niekto sa prechádza po terase! … Prichádza! ... stojíme na mieste.
Ach nie, falošný poplach, bohužiaľ to bola iba rozverná 96-ročná dáma z Východného Vestfálska v Merkelovej výstroji, ktorá chcela vidieť parížsko-moskovskú reštauráciu, pretože tu bola ako mladé dievča. Sedela pri vedľajšom stole vo svojom tekvicovom sako hokkaido.
Mimoriadne milá a pozorná slúžiaca dáma priniesla netrpezlivo očakávaný dezert! Mirabelkový sorbet na kyslej smotane s kyslou smotanou. Veľmi aromatická, intenzívna slivková vôňa mirabeliek, nadpozemsky osviežujúca - brilantná! Najlepší sorbet, aký som kedy jedol! Jeden si okamžite všimol, že šéfkuchár Martin Konrad už pracoval v slávnom hoteli Louis C Jacob s 2 michelinskými hviezdami. Technicky dokonalá chuťová explózia! Takto rád cestujem - v pôvabnej perníkovej chalúpke. A výlučne kulinárske, do Paríža-Moskvy. A raz aj môj priateľ z Grunewaldu. A osy? Všetci leteli smerom k ministerstvu vnútra ...