Reštaurácia v učebni - kuriér okresu Bremen Südost - WESER-KURIER
Osterholz. Ktoré jedlá sú zdravé a ako ich pripravujete? Krajanka Monika Drewes učí tretiakov nevyhnutné základné vedomosti pre vyváženú stravu v šiestich učebných jednotkách. Jej kurz na základnej škole Osterholz sponzoruje okrem iných Werder Brémy, a tak sa tento školský deň pre deti začína autogramiádou s bundesligovým brankárom Raphaelom Wolfom.
Ktoré jedlá sú zdravé a ako ich pripravujete? Krajanka Monika Drewes učí tretiakov nevyhnutné základné vedomosti pre vyváženú stravu v šiestich učebných jednotkách. Ich kurz na základnej škole Osterholz sponzoruje okrem iných aj Werder Bremen, a tak sa tento školský deň pre deti začína autogramiádou s bundesligovým brankárom Raphaelom Wolfom.
„Nôž, nožnice, oheň, svetlo nie sú pre detské ruky,“ varuje staré príslovie, ktoré sa datuje do doby, keď matka doma čakala na deti, kým im uvaria jedlo, a sladkosti sa spočítavali jednotlivo v potravinách. V súčasnosti, keď sa sortiment tovaru rozšíril o veľké množstvo spracovaných potravín, ktoré majú často dlhý zoznam prísad a čokoláda sa predáva ako „zdravá“ cereálna tyčinka, sa deti musia včas naučiť, čo je dôležité pri jedle. A ak netrháte iba otvorené vrecia, ale chcete si niečo čerstvé pripraviť sami, potrebujete aj ostrý nôž a elektrické kuchynské spotrebiče.
Monika Drewes, ktorá má farmu v Oberneulande a vedie kurz pre Združenie vidieckych žien na základnej škole, učí dievčatá a chlapcov, ako to správne používať, a tiež potrebné hygienické znalosti.
Prvý deň vychádza surová zelenina na chlebové tváre z plastovej škatule farmárovej manželky v predrezaných pásoch. „Dnes natierame ražný chlieb so smotanovým syrom a natierame ho zeleninovými tvárami,“ hovorí učiteľ výživy a oznamuje, čo jesť po potravinovej vede a teste chleba. Pri svojej výučbe vychádza z koncepcie, ktorú vypracovala štátna hodnotiaca a informačná služba pre potraviny, poľnohospodárstvo a lesníctvo (pomoc).
Hromady podpísaných autogramov „Raphael Wolf“ zmiznú zo stolov a ideme s „potravinovou pyramídou“, v ktorej sú jedlá, ktoré by mali byť často v ponuke, širokou základňou, zatiaľ čo tie v hornej časti sú sladké sladkosti, ktoré by sa mali jesť len zriedka. Tri farby semaforu poskytujú ďalšiu orientáciu.
Na plagáte, ktorý Monika Drewes nalepí na dosku, sú to nápoje, ktoré sú dole v zelenej oblasti, pretože: „Veľa piť je dôležité,“ hovorí, a potom by deti mali použiť nápoje, ktoré priniesla. priradiť. Minerálna voda zchádza dole, do „Familie Durstig“, vedľa nesladeného čaju, zatiaľ čo oranžová limonáda patrí do „Familie Schleck“, a preto patrí do červenej farby. Rovnako ako sladké rezne, ktoré drží farmárova žena. „Toto je rodina Schleckovcov,“ pozná dievča s vrkôčikmi, ktoré sedí priamo vpredu, a Monika Drewes dôrazne zdôrazňuje: „Presne tak. Nech nám reklama hovorí čokoľvek - to je rodina Schleckovcov a nič iné! “To isté platí aj pre čokoládovú nátierku, ktorá obsahuje obrázky lieskových orechov a mlieka, ktoré potom musíte vyhľadať v zozname zložiek. Monika Drewes ukazuje na štítok: „Cukor je tu priamo vpredu, a to, čo je priamo vpredu, obsahuje väčšinu z neho.“ Nakoniec každé dieťa vie, že „glukóza“ a „glukózový sirup“ sú len iné názvy pre cukor - „Takže rodina Schleckovcov.“
Predtým, ako majú prísť druhé raňajky, sa chlieb podáva na stôl bez všetkého. Nechajte deti naučiť sa rozlišovať rôzne odrody. „Hrubé, jemné, ľahké, so zrnami“, deväťročný Can nahlas prečíta, ktoré vlastnosti by sa mali priradiť malým sústam bieleho, miešaného a celozrnného chleba. Malá Rabia, ktorá raňajkovala „iba hrozno“, otáča a otáča biely chlieb, rozhodne sa pre „ľahký“ a po ochutnaní opatrne vloží do tabuľky chutí slovo „čerstvý“. Na konci vyhodnotenia udelí jeden z troch „kuchárskych klobúkov“. Deväťročný Daniel, ktorý doma najradšej jedáva „tmu“, siahne po miešanom chlebe a tromi bodmi ctí „korenistú chuť“. Po rozpustení Martina Drewes ukazuje deťom, aká odlišná môže byť pšenica, a drží po sebe tri poháre: „Ako pšeničné zrná, hrubá celozrnná múka a jemne mletá pšeničná múka.“
Potom je to konečne odkryté a namiesto nudných sendvičov sa na raňajkovej doske vytvoria usmievavé tváre tvarohového syra s jasne červenými ústami papriky, svetlé oči mrkvy a kučeravé účesy z pažítky.
Na konci sú ešte domáce úlohy, ktoré majú pripraviť nasledujúcu hodinu s témou „hygiena v kuchyni“, keď deti očistia zeleninu a pripravia šalát. Na konci projektu deti absolvujú teoretický a praktický test. Po písomnom teste by sa z učebne mala stať reštaurácia so skutočnými zákazníkmi. Žiaci tretieho ročníka organizujú svoje prvé jedlo a môžu na ne pozvať hosťa. Tí, ktorí zložia skúšku, dostanú na konci certifikát.