Retete petitchef
Dokumenty
KULINÁRNE RECEPTY Na začiatok stránky
Čas na prípravu: 10 minút
Čas varenia: 40 minút
Zloženie: 1. 330 g parizér (alebo šunka alebo mušle, nech sa páči) 2. 330 gr telemea de vaca3. 160 gr kravského syra4. 80-100 gr papriky pol cibule alebo 3-4 vetvičky zelenej cibule6. 5 oua7. 80 gr kyslej smotany8. lyžicu nasekaného kôpru9. strúhanka a maslo na vytvorenie tapety, korenie Príprava: Nepamätám si, keď som nosil martisor z hrude schovaný pod páperím. S láskou a dobrou náladou, ak je jar stále tvrdohlavá, aby som neskoro, pokúsila som sa aspoň na tanieri priniesť s touto tortou šmrnc farby. Nie je to veľká filozofia, môžete použiť „zvyšky“ z chladničky, také ekonomické a vynaliezavé. Ak použijete rovnaké množstvo, naplníte tortovú formu.
Parížana, korenie a telemeau nakrájame na kocky, nakrájame cibuľu. Vložte ich všetky do misy. Pridáme rozšľahané vajcia, tvaroh zmiešaný s kyslou smotanou, korenie a všetko zľahka premiešame, aby sa nerozdrobilo, ale stále aby zmes zhomogenizovala. Tortu vymastíme tvarom a pokryjeme ju strúhankou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Naplňte formu a vložte ju do rúry, asi na 45 minút, kým navrch nezíska múkovú farbu a zloženie nebude dobre zrazené. Podávame po určitom čase v chlade studené. Dobrú chuť.
Údený rybí šalát Čas prípravy: 15 - min; Obtiažnosť: vysoká
Zloženie: -50 g cibule - 200 g mrkvy - 100 g zeleru - 300 g majonézy - 100 g údených rybích filetov Príprava: Cibuľu nakrájajte veľmi najemno. Mrkva a zeler nakrájané na malé kocky alebo tyčinky podľa želania. Rybie filé sa rozpadá na malé kúsky. Zmiešajte všetky uvedené ingrediencie s majonézou, ktorá sa dáva podľa želania jesť viac alebo menej majonézy. Vložte misku do chladničky na najmenej 4 až 5 hodín, aby sa zmiešali chute. Podávame s hriankami ako predjedlo.
Kuracie prsia v lístkovom ceste Čas prípravy: 60 min; Náročnosť: nízka
Zloženie: 2 veľké kuracie prsia, 1/2 kg. šampiňóny, 2-3 strúčiky cesnaku, 1 zväzok zelených, 1-2 lyžice olivového oleja 1/2 kg. lístkového cesta (komerčné), 1 vajce, soľ, korenie, horčičná omáčka. Príprava: 1 Huby, cesnak a zeleninu (kôpru a petržlenovú vňať) nakrájajte nadrobno. Huby orestujte na troche olivového oleja a nechajte ich dobre vychladnúť. Pridajte zelenú zeleninu. Soľ a korenie. 2. Kuracie prsia sú rozdelené na dve časti. Každý kúsok dopestujeme do stredu, aby sme získali vrecko, do ktorého dáme plnku. Okoreníme. Naplníme vrecká hubovou plnkou a získame roládu. 3. Z lístkového cesta natrieme plát s hrúbkou 4 - 5 mm. Nakrájajte na prúžky, ktorými je kurací závitok zabalený, ako v rožkoch. (Získajú sa 4 kolieska). Navrch každú rolku namažte vajíčkom a pečte v rúre 35 minút. Podávame s horčicovou omáčkou. alebo studené, so suchým bielym vínom, bravčová rolka v rozmaríne a strúhanke, doba prípravy: 50 - min; Náročnosť: nízka
Zloženie: 800. bravčové mäso (nasekané, vykostené) 6 plátkov údenej šunky 4 vajcia 1/5 dl. smotana na varenie 1 zväzok petržlenovej vňate 1/5 dl. olej 1 zväzok rozmarínu 120 g. strúhanka soľ korenie
Príprava: 1. Krájač nakrájame tak, aby sme získali obdĺžnik, ktorý sme trochu vyšľahali šľahačom na mäso. Soľ a korenie.
2. Vajcia dobre rozšľahajte, pridajte šľahačkovú smotanu, soľ, korenie, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a povarte ich v bain-marie, kým nevznikne hustý krém.
3. Na pripravenú roládu na jeden koniec dáme vaječný krém a zrolujeme. Z vonkajšej strany pripevnite rolku so šnúrkou, soľou, korením a na troche oleja opečte zo všetkých strán.
4. Rolku vložte do plechu, posypte zvyškom oleja a smažte ju 15 minút v rúre pri 180 ° C.
5. Najemno nasekaný rozmarín zmiešame so strúhankou. Plech na roly vyberte z rúry a roládu prerolujte cez zmes strúhanky a rozmarínu. Vložte ho späť do rúry, kým dobre nezhnedne. Vyberte z rúry, zakryte alobalom a nechajte 10 minút odpočívať.
6. Roládu nakrájame na plátky. Uložíme na tanier a podávame s oblohou z dusenej zeleniny a kukurice a suchým červeným vínom.
Crazy hubyZloženie: 8 varených vajec, 200g. smotanový syr, soľ, korenie, 1 lyžička horčice, 1/2 lyžičky práškového cukru, 4 paradajky (nie príliš veľké), 30-40g. maslo alebo margarín Rama; zelená petržlenová vňať, zelená cibuľa, kyslá uhorka, paprika na ozdobu; Príprava: 1. Olúpte vajcia a nakrájajte na obidvoch koncoch; na jednom konci menej, aby sme ich mohli položiť kolmo, na tanier, a na druhom konci viac, aby sme mohli odstrániť žĺtok a mohli ich naplniť.
2. Žĺtky sú vidličkou veľmi dobre rozdrvené, zmiešané so smotanovým syrom, soľou, čerstvo mletým čiernym korením, práškovým cukrom a horčicou. Vajcia sú plnené týmto zložením.
3. Paradajky rozkrojíme na polovicu, zbavíme ich semienok, na každé vajce dáme ako vajíčko polovicu vajíčka. Maslo alebo margarín potrieme penou a cez klobúky paradajok urobíme bodky, napodobňujúce jedovaté huby. Medzi plnené vajcia vložíme plnené vajcia. zo zelenej petržlenovej vňate, zelenej cibule, kyslej uhorky, plátkov korenia .
Čas na prípravu: 10 minút
Čas varenia: 10 minút
1 šalát2 - 3 strúčiky cesnaku3 sardelové filé2 lyžice dijonskej horčice krajce chleba 500 g kuracích pŕs Príprava:
Vložte vajce do horúcej vody a nechajte 1 minútu a pol. Počkajte, kým vychladne, potom vložte cesnak do kuchynského robota, rozdrvte ho, pridajte žĺtok a 2 dĺžky dijonskej horčice a dobre premiešajte. Olej trochu zalejte a až budete hotoví, pridáme zvyšok ingrediencií, teda citrónovú šťavu, ocot, worchesterskú omáčku, sardelové filety a čerstvo mleté korenie. Dobre premiešame a odstavíme. Túto omáčku si môžete pripraviť ešte trochu predtým a až do použitia ju môžete nechať v chladničke. .Šalát umyte a nahrubo nakrájajte. Ak chceme, môžeme nechať celé listy. Kuracie prsia nakrájame na plátky, ochutíme soľou a korením, potom ich položíme na gril. Chlieb nakrájame na kocky asi 1 cm. Na panvicu dáme lyžicu olej ochutený strúčikom pretlačeného cesnaku. Na panvici ich vždy miešajte do zlatista a do chrumkava. Kuracie mäso nakrájajte na plátky alebo kocky a preložte ho cez šalát, potom ho posypte krutónmi, natrite trochou omáčky a podávajte. Kuracie mäso a krutóny musia byť čerstvé., a slúžil okamžite.
Typ receptu: Hlavné jedlo
Čas na prípravu: 30 minút
1 600 kg hovädzieho/bravčového mäsa alebo dokonca hydinových pŕs, 200 g šampiňónov, 100 g pražskej šunky, 200 g bravčovej svaloviny, 200 g hydinovej alebo bravčovej pečene, 250 g čerstvej slaniny, 500 g cibule, cibuľový olej, dva zelené strapce, soľ, korenie, príchute, 250 ml červeného vína (alebo čohokoľvek iného), nastrúhaný muškátový oriešok, lyžica múky, 50 ml brandy. Príprava:
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a pozdĺžne nakrájajte. Šľahajte kladivom, kým nie je rovnomerne tenké a nezíska obdĺžnikový tvar s hrúbkou 2 - 3 cm. Osolíme, okoreníme, okoreníme. Cibuľu nakrájame nadrobno a dusíme na oleji dozlatista. Pečeň, šunka, šampiňóny, polovica slaniny a bravčové mäso sa nakrájajú na kocky.
Grilované filetové svaly v krémovej hubovej omáčke