Revolúcia v kuchyni - znovu sa naučte zdravo variť - Dr
Prvá kniha o výživovej gastronómii
Varíme sa ako rodina, z čoraz sofistikovanejších kuchárskych kníh alebo z internetu, kde recepty kolujú neuveriteľnou rýchlosťou. Bude v poriadku? Nadväzujeme spojenie medzi moderným spôsobom stravovania a mierou chorôb?
Nie naozaj. rozhliadnite sa okolo: na veku už nezáleží - všetci sme chorí! Je čas na radikálnu zmenu. Prečo nezačať v kuchyni?
Vitamíny a fytonutrienty rozpustné vo vode (antioxidanty, fytoestrogény) sa nachádzajú hlavne v farebnej surovej zelenine a ovocí a rýchlo sa inaktivujú teplom, svetlom a za prítomnosti vzduchu.
Musíme telu neustále dodávať kvalitné výživné látky! A tieto živiny sa budú brať z menej spracovaných potravín a, čo je veľmi dôležité, zo sezónneho ovocia a zeleniny blízko miesta, kde žijeme.
Musíme sa teda naučiť kupovať zdravé jedlo, aby sme si mohli pripraviť zdravé jedlo!
Na prípravu jedál by bolo vhodnejšie použiť suroviny z ekologického poľnohospodárstva, divokej flóry a fauny alebo z čo najviac neznečistených oblastí.!
(oblasti menej znečistené ťažkými kovmi, zvyškami pesticídov a chemických hnojív, antibiotikami, rastovými hormónmi, dioxínmi atď.)
Zvieratá, vtáky, najlepšie primitívnejšie plemená, chované v systémoch čo najbližších k prírodným (na zemi, vonku), kŕmené čo najprirodzenejšími krmivami, majú zdravšie zloženie mäsa, hromadia menej škodlivých nasýtených tukov a esenciálnejších esenciálnych mastných kyselín.
Zelenina pestovaná v priemyselných systémoch, v skleníkoch, je chudobnejšia, najmä pokiaľ ide o fytonutrienty a antioxidanty.
Pokiaľ ide o rafinované priemyselné potraviny, sú nielen nutrične nevyvážené, ale už tiež neobsahujú žiadne základné živiny, pretože sú devitalizované! Namiesto toho sú bohaté na rafinované cukry (hyperglykemické, aterogénne, karcinogénne), umelé aterogénne tuky (margarín), bielkoviny s nízkou biologickou hodnotou a denaturované (kolagén, pokožka, denaturovaný lepok atď.). Aby sa získalo a mala dlhá trvanlivosť, do týchto priemyselných potravín sa pridávajú potravinové prísady (väčšinou chemická syntéza).
Materské mlieko, prvé a najdôležitejšie jedlo