Rezanie citrónovej trávy »Ako na to; má pravdu
tento článok.
Citrónová tráva nie je citrusová rastlina, ale za svoje meno vďačí jemnej citrónovej vôni, ktorú rastlina dáva. Ak radi varíte ázijské jedlá, citrónová tráva je nepostrádateľnou prísadou, ktorá dodáva mnohým exotickým jedlám typickú príchuť. Korenie chutí najintenzívnejšie čerstvo natrhané a počas letných mesiacov sa dá kultivovať na parapete aj vonku.
Opatrne vyrežte žiarovky
Čerstvé stonky citrónovej trávy môžete rezať počas celej rastovej fázy. Aby sa rastlina mohla rýchlo rozvíjať, mali by ste si zvoliť hniezdo, na boku ktorého sa už zobrazuje jeden alebo viac nových výhonkov. Opatrne oddeľte stonky, aby ste nepoškodili jemné korene.
tiež čítať
Počas zimných mesiacov by ste citrónovú trávu nemali krájať. Počas tejto doby odstráňte iba žlté listy, ktoré zbytočne vyčerpávajú silu rastliny.
Citrónovú trávu očistíme
Vonkajšie stopky úplne odstráňte, pretože sú zvyčajne veľmi tvrdé a nepožívateľné. Vyberajú sa aj stonky s hnedými škvrnami. Stopky opatrne umyte a odrežte dolnú tretinu a rozvetvené korene.
Použitie v kuchyni
Potom trochu po celej dĺžke stonky zabodujte, aby ste mohli odstrániť tvrdé vonkajšie vrstvy. Biele časti stopiek na vnútornej strane sú pomerne jemné a dajú sa nakrájať na jemné krúžky a pridať do jedla, omáčok alebo dipov. Prípadne môžete stopky vytlačiť žehličkou alebo nožom, uvariť ich a vybrať ich z jedla pred podávaním. Celkovo stonky slúžia ako atraktívne špízy pre ázijské rožky z hydiny alebo rýb, ktoré tiež dávajú zaujímavú koláčovú notu.
Čaj z citrónovej trávy, exotické osvieženie
Pretože aróma v zelených častiach rastliny je mimoriadne intenzívna, je skutočne príliš dobré ich vyhodiť. Môžete ich použiť na prípravu príjemne kyslého čaju z citrónovej trávy, ktorý je v horúcich dňoch veľmi osviežujúci. Na šálku čaju potrebujete kopcovitú lyžičku drvenej citrónovej trávy, ktorú vložíte do jednorazového čajového vrecka. Citrónovú trávu zalejte vriacou vodou a nechajte čaj lúhovať asi päť až desať minút.
tipy a triky
Citrónová tráva v kvetináči občas vyrastie, ale nevyvinú sa z neho nové výhonky. V takom prípade odrežte zelené časti rastliny niekoľko centimetrov nad bielymi koreňmi. To stimuluje nové výhonky a rastlina má dostatok sily na to, aby vytvorila nové zásobné orgány.