Riasy - udržateľné výživové doplnky z mora
Všetci ich poznáme: Sú hnedozelené, šmykľavé a rovnako neobľúbené u majiteľov rybníkov a dovolenkárov na pláži. Zároveň sú dôležitým nositeľom nádeje pre vedcov z najrôznejších disciplín: riasy. Dnes vás vezmeme na výlet do fascinujúceho sveta obyvateľov vody.
Veľká rozmanitosť v riasovom kráľovstve
Riasy sú dve skupiny takzvaných eukaryotických organizmov: Na rozdiel od napríklad baktérií obsahujú aspoň jedno skutočné jadro bunky. Najmenšie exempláre sú zoskupené pod pojmom mikroriasy. Väčšia z nich, makroriasy, môže v extrémnych prípadoch dorásť až do 45 metrov. Obaja majú spoločné to, že dorastajú mimoriadne rýchlo a udržateľne. Vďaka svojej rozmanitosti majú tiež potenciál pre širokú škálu aplikačných scenárov.
Použitie rias
Prístup k využívaniu rias na výrobu palív, napríklad bionafty a bioplynu, je mimoriadne sľubný. Rozhodujúca výhoda spočíva v pravom slova zmysle „vo vzduchu“: riasy viažu CO2 z atmosféry Zeme, ktorá je dnes tak veľmi problematická, takže elektrárne na riasy môžu byť skutočne prevádzkované s výfukovými plynmi. V porovnaní napríklad s kukuricou alebo repkou sú mnohonásobne rýchlejšie a efektívnejšie pri získavaní energie a nevyžadujú ani žiadnu ornú pôdu a jej obrábanie náročné na vodu a hnojivá. Rovnako ako väčšina nových foriem energie je aj dnes prevádzka týchto systémov, bohužiaľ, stále veľmi nákladná, je však vysoko zameraná na budúcnosť.
Ďalej sa riasy používajú v kozmetike, lekárskej technike, čistení odpadových vôd, výrobe celulózy a v budúcnosti sa môžu dokonca použiť ako zdroj ekologických náhrad atramentu, ako aj v mnohých ďalších oblastiach.
Riasy v strave
Nás samozrejme zaujíma najmä možnosť použitia rias ako potravy. V Ázii sú tradične v ponuke, či už vo forme šalátu, zeleniny alebo ako dôležitá súčasť polievok na sushi a miso. Väčšinou sa tu používajú makroskopické riasy ako nori a wakame. Sú vegánske, bohaté na vitamíny, minerály a predovšetkým majú vysoký obsah jódu. Pretože ľudia v mnohých častiach sveta - vrátane tejto krajiny - trpia chronickým nedostatkom jódu, mohla by pomôcť zvýšená konzumácia rias. Pacienti s problémami so štítnou žľazou by však mali byť opatrní, príliš veľa dobrej veci, t. J. Príliš veľa jódu, môže tiež viesť k problémom.
Riasy ako doplnok výživy
Ak si neviete zvyknúť na myšlienku žuvania rias, nemusíte sa zaobísť bez jej cenných prísad. Vďaka často ideálnemu zloženiu sú riasy ideálne aj na výrobu doplnkov výživy. Z odhadovaných stotisíc druhov rias sa nasledujúce tri - všetky mikroskopické riasy - dostali na pódium najpopulárnejších doplnkov výživy, uvádza Federálne centrum pre výživu:
- Spirulina riasy: Modrozelená mikroriasa „Spirulina platensis“ je obzvlášť vhodná na výrobu doplnkov výživy. Ovláda schopnosť selektívneho vstrebávania živín z vody, takže je vždy zabezpečené vyvážené zloženie vitamínov, minerálov & Co. Riasy spirulina sú preto obľúbené aj u športovcov, vegetariánov a pri diétach.
- Chlorella riasy: Chlorella pyrenoidosa je zelená sladkovodná riasa, ktorá sa vyznačuje predovšetkým vysokým obsahom chlorofylu. Je tiež prirodzeným dodávateľom vitamínu B12, ktorý okrem iného pomáha znižovať únavu a vyčerpanie.
- Riasy AFA: Modrozelené riasy AFA rastú divoko v jednom z najjasnejších jazier v Severnej Amerike, v jazere Upper Klamath v Oregone. Je obklopená pramenitou vodou sopečného pôvodu a má takmer ideálne prostredie bohaté na minerály.
Záver: Riasy patria k najstarším živým bytostiam na zemi - a patria k tým, ktoré sa najviac pozerajú do budúcnosti. Sú udržateľné, šetrné k životnému prostrediu, dokonca pozitívne na CO2 a môžu významne prispieť k rastúcim výživovým potrebám svetovej populácie. Bolo by to niečo pre vás?