Ríbezle, vynikajúci zdroj vitamínu C.
S obsahom vitamínu C štyrikrát vyšším ako v pomarančoch a bohatým na antioxidanty sú ríbezle účinné pri zlepšovaní vstrebávania železa, ale aj pri liečbe bolesti hrdla a žalúdočných infekcií spôsobených baktériami. Dozviete sa viac o výhodách tohto lahodného ovocia.
Čierne ríbezle
Čierne ríbezle sú bohaté na vitamín C, životne dôležitú živinu pre zlepšenie vstrebávania železa u vegetariánov. Pri rovnakej hmotnosti obsahujú 4-krát viac vitamínu C ako pomaranč. Polievková lyžica 15 g ríbezlí obsahuje 30 mg tohto vitamínu - tri štvrtiny odporúčanej dennej dávky. Vitamín C v čiernych ríbezliach je obzvlášť stabilný, pravdepodobne preto, že sú bohaté na quercitín, silný antioxidant.
výhody:
- Vynikajúci zdroj vitamínu C a ďalších antioxidantov;
- Upokojuje bolesti v krku;
- Bojuje proti bakteriálnym infekciám žalúdka.
Koža z ríbezlí obsahuje pigmenty nazývané antokyanozidy, ktoré inhibujú niektoré baktérie, ako je E. coli, častá príčina žalúdočných ťažkostí. Suchá a rozdrvená pokožka sa v Škandinávii používa na liečbu hnačiek. Antokyanozidy sú tiež protizápalové, a preto nápoj z ríbezlí upokojuje bolesti v krku.
Pozor: Ríbezlové tonikum by sa malo piť dobre zriedené. Aj komerčné nápoje s ríbezľovým džúsom je potrebné ešte viac zriediť, pretože to spôsobuje silný zubný kaz.
Červené ríbezle
Aj keď červené ríbezle patria do rovnakej rodiny ako čierne ríbezle, ich nutričné vlastnosti sú odlišné. Porcia 100 g surového červeného ríbezle obsahuje úplnú potrebu vitamínu C u dospelého človeka, zatiaľ čo rovnaké množstvo čierneho ríbezle obsahuje trikrát viac.
výhody:
- Vynikajúci zdroj vitamínu C;
- Dobrý zdroj draslíka.
Príprava ovocných koláčov trochu znižuje hladinu vitamínov, ale červené ríbezle zostávajú dobrým zdrojom vitamínu C a draslíka. Obsahujú tiež železo a vlákninu v užitočnom množstve.