Ricotta náhrada za vegánsku, vegetariánsku a domácu
4. decembra 2019, autor: Aziza Lena Alemi Kategórie: Výživa
Náhrady ricotty nájdete v každom supermarkete - možno už doma máte vhodné výrobky. Ukážeme vám vegánske a vegetariánske alternatívy ricotty a recept na domáce náhrady ricotty.
Ricotta je taliansky krémový syr vyrobený zo sladkej srvátky. Sladká srvátka padá ako zvyškový produkt pri výrobe iných druhov syra, ako napr Mozzarella o.
Syr sa vyznačuje jemnou chuťou. Okrem toho je takmer bez tuku. Často ho nájdete v tortellini alebo hotový Paradajkové omáčky. Ale chutí aj sladko, na chlebe alebo len tak.
Ak nemáte po ruke ricottu, môžete syr ľahko vymeniť. Ukážeme vám, ktoré produkty sú vhodné ako náhrada ricotty a ako si môžete sami pripraviť alternatívu vegánskej ricotty.
Náhrada vegánskej ricotty: Tieto výrobky sú vhodné
Ak dodržiavate vegánsku stravu, nemusíte sa zaobísť bez ricotty. Môžete ľahko použiť vegánske náhrady ricotty.
Tieto sú vhodné
- Hodvábne tofu,
- Prírodné tofu,
- vegánsky krémový syr
- alebo vegánsky tvaroh.
Všetky produkty nájdete v dobre zásobenom bioobchode.
Vegánsku ricottu si tiež môžete ľahko pripraviť sami. V nasledujúcom odseku si ukážeme jednoduchý recept.
Náhrada ricotty „urob si sám“: ľahký a rýchly recept
Ak chcete pripraviť veľkú porciu vegánskej náhrady ricotty, budete potrebovať:
- 200 g tofu, prírody
- Šťava z vylisovaného citrónu
- 2 lyžice lisované za studena olivový olej
- 1 polievková lyžica kvasnicových vločiek (dostanete v každom obchode so zdravou výživou)
- voliteľné: nasekané čerstvé bylinky
Za menej ako desať minút môžete pripraviť vynikajúcu alternatívu ricotty:
- Tofu si rukami rozdrobte čo najjemnejšie. Prípadne môžete použiť aj vysoko výkonný mixér alebo ručný mixér.
- Primiešame všetky ostatné prísady.
Vegánska ricotta je pripravená! Môžete ho použiť rovnako ako konvenčný.
Vegetariánsku náhradu za ricottu dostanete v každom obchode so zdravou výživou
Náhražky ricotty nájdete v každom dobre zásobenom obchode so zdravou výživou. Môžete ho nahradiť nasledujúcimi produktmi:
- tvaroh
- krémový syr
- Kvark
- Mascarpone
- kyslá smotana
- syr creme fraiche
Pred rozhodnutím o alternatíve si premyslite, čo používate ako náhradu ricotty.
- Ak chcete nahradiť ricottu v pečení, použite namiesto toho tvaroh. Má veľmi podobné vlastnosti ako taliansky krémový syr.
- Ak máte radi ricottu v cestíčku tekutejšou alternatívou Syr Creme fraiche možno budete chcieť zvýšiť množstvo suchých prísad. Inak by cesto mohlo mať nesprávnu konzistenciu.
- Pri varení záleží na vašich preferenciách: Dávate prednosť mierne krémovejšej alternatíve ricotty (napr. Mascarpone) alebo nízkotučnej (napr. Nízkotučný tvaroh)?
Náhrada ricotty: preto sú ekologické výrobky lepšie
Kupujte hotové organické výrobky, ktoré obsahujú ricottu alebo iné živočíšne náhrady ricotty. Nosí to výrobok Organická pečať EÚ, môžete si byť istí, že sú splnené aspoň normy EÚ. To napríklad znamená, že zvieratá sú kŕmené organickým krmivom neobsahujúcim antibiotiká. Ekologickí poľnohospodári môžu navyše chovať na hektár iba určitý počet zvierat. Tieto pravidlá sa nevzťahujú na konvenčných farmárov.
S bio sú tiež veľké rozdiely v kvalite. Výrobky súvisiace s Organická pečať navyše asociačná pečať, ako napr Naturland, Bioland alebo Demeter na opotrebenie sa vzťahujú ešte prísnejšie pokyny. Najlepšie je teda ich použiť.