Rimania stavili na dobytok; Black Angus; a vyhrali

Hovädzí steak s chuťou, arómou a hlavne bezkonkurenčnou textúrou. To snívali tí, ktorí sa vzdali chovu dobytka miestnych plemien, a vsadili na „Black Angus“.

black

Pretože máme málo bitúnkov, toto mäso na domácom trhu, bohužiaľ, nedosahuje veľké množstvo, takže na mnohých miestach zákazníci platia medzi 30 a 50 lei za 100 gramov špecialít dovážaných z Argentíny alebo Nového Zélandu.

V posledných rokoch cena mlieka prudko poklesla, takže veľa farmárov sa zameralo na mäsové plemená. V okrese Alba sa chovateľ vzdal dojníc a rozhodol sa kúpiť šesť kráv Black Angus. Počiatočná investícia predstavovala 15 000 eur a po troch rokoch dosiahol muž zisk. Na 18 hektároch pasienkov v Șone má už 27 exemplárov.

Cornel Folea, farmár: "Tieto zvieratá som kúpil pred piatimi rokmi za týmto účelom. Sú to zvieratá, ktoré nevyžadujú špeciálne prístrešky, žijú veľmi dobre pri -30 stupňoch a +30 stupňoch."

V Sibiu vyvinul hlavný chovateľ Black Angus program, ktorý predáva zvieratá na chov za výhodné ceny a potom nakupuje teľatá na výkrm a zabitie. 40% mäsa zostáva v Rumunsku a zvyšok smeruje do ďalších krajín Európskej únie.

Prečítajte si tiež

Laurentiu Serban, zástupca spoločnosti pre rast a spracovanie Black Angus: „Po 7 rokoch začatia programu sme s viac ako 350 partnermi, ktorí stále pribúdajú.“

Vasile Luputi, chovateľ kráv Black Angus: „Naši býci pricestujú do Nemecka, kde sa lepšie hodnotí kvalita mäsa, jedná sa o ekologické mäso.“

Známe steaky, ktoré podávajú hovädzie steaky, sa objavili aj u nás.

Zatiaľ čo rumunskí poľnohospodári berú od 3 do 5 eur za kilogram - väčšina z nich nemá žiadny spôsob spracovania - mäso sa tu vracia na tanier zákazníka s cenou, ktorá sa pohybuje medzi 30 a 50 lei za gram.

Gabriel Paun, riaditeľ EU Animals International: "Rumunsko vyváža každý rok milióny lacných živých zvierat a namiesto nich dováža veľmi drahé mäso. Rumunskí poľnohospodári prichádzajú o peniaze, spotrebitelia musia platiť viac peňazí z vlastného vrecka."

Pre Black Angus je štátna dotácia štedrá. Poľnohospodári dostávajú z európskych fondov na chov každého zvieraťa viac ako 1 200 eur. K peniazom je možné získať prístup, iba ak má chovateľ najmenej 10 zvierat.