Riziká bezlepkovej diéty
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Liek
Bezlepková diéta môže ľuďom, ktorí netrpia celiakiou alebo nie sú citliví na túto látku, narobiť viac škody ako dobré, upozorňujú odborníci na výživu. Zbavenie tela určitých vitamínov a minerálov, horšia chuť výrobkov a vyššie náklady sú len niekoľkými rizikami bezlepkovej diéty.
Ak sa spočiatku dali bezlepkové výrobky kúpiť v špecializovaných obchodoch, dnes sa dajú nájsť všade, na pultoch supermarketov sú plné potravín označených ako „bezlepkové“. Pre ľudí, ktorí netolerujú lepok - bielkovinu nachádzajúcu sa v obilninách, pšenici, ryži, ovse, je táto hojnosť požehnaním. Podiel ľudí, ktorí netolerujú lepok, sa odhaduje na asi 1%.
Odborníci na výživu však poznamenávajú, že bezlepková strava sa stala módnou módou. Bez akýchkoľvek iných dôkazov, ako sú svedectvá médií, čoraz viac ľudí prešlo na bezlepkovú diétu, aby schudli, načerpali viac energie, liečili autizmus alebo boli jednoducho zdravší. To nedáva moc zmysel, hovorí doktor Daniel A. Leffler, riaditeľ klinického výskumu v Celiac Center - Beth Israel Deaconess Medical Center v Bostone.
Podľa špecialistu - ktorý je tiež odborným asistentom na Harvardskej lekárskej fakulte - sa ľudia, ktorí sú citliví na lepok, môžu cítiť lepšie, ale zvyšok z tohto stravovacieho správania nebude mať žiadny výrazný úžitok. „Jednoducho prídu o svoje peniaze, pretože tieto výrobky nie sú vôbec lacné,“ tvrdí doktor Leffler.
Ako lepok spôsobuje problémy
Ľudia s celiakiou nemôžu tolerovať lepok, a to ani v malom množstve. Aj 50 miligramov tohto proteínu podľa rovnakého zdroja stačí na to, aby spôsobilo problémy. U ľudí s celiakiou vyvoláva lepok imunitnú odpoveď, ktorá ovplyvňuje výstelku tenkého čreva, narúša absorpciu výživných látok z potravy a spôsobuje množstvo príznakov - nevoľnosť, zvracanie, nadúvanie.
Existujú aj ľudia s citlivosťou na lepok, ktorí majú rovnaké príznaky bez poškodenia čriev.
Vyhýbať sa lepku znamená viac ako vzdať sa tradičného chleba, obilnín, cestovín, pizze a piva. Lepok sa nachádza aj v ďalších výrobkoch, ako je mrazená zelenina, omáčky, vitamíny a minerály, lieky a dokonca aj zubné pasty. Dodržiavanie bezlepkovej diéty teda môže byť skutočnou výzvou.
Bezlepková diéta zbavuje telo určitých vitamínov. Obohatený chlieb a obilniny sa stali v Spojených štátoch dôležitým zdrojom vitamínov skupiny B. Aj keď sa biele ryžové pečivo, tapioka a iné múky vyskytujú čoraz častejšie, vo všeobecnosti nie sú obohatené o vitamíny. To môže robiť problém každému, najmä však tehotným ženám alebo tým, ktoré chcú otehotnieť. Potrebujú vitamín B9 - kyselinu listovú, aby zabránili vrodeným chybám. Užívanie multivitamínov bez lepku je dobrý nápad pre každého, kto sa chce vyhnúť lepku.
Živiny, ktoré chýbajú v bezlepkovej diéte
Pre tých, ktorí netrpia celiakiou a nie sú citliví na túto látku, ponúka bezlepková diéta žiaden úžitok, hovorí Katherine Tallmadge, autorka knihy „Simple Diet“.
Ľudia, ktorí sa dobrovoľne rozhodnú pre bezlepkovú diétu, by mali vedieť, že v potravinách majú nedostatok vlákniny, železa, vápniku, fosforu a zinku.
Ľudia, ktorí sa domnievajú, že majú celiakiu alebo citlivosť na lepok, je najlepšie konzultovať s lekárom. Len čo niekto vylúči lepok zo stravy, je ťažké zistiť, či má celiakiu, intoleranciu lepku alebo nič, upozorniť špecialistov.
Je dobré vedieť, že niektoré bezlepkové výrobky môžu byť menej zdravé ako tie, ktoré majú, dodávajú. V tom zmysle, že môžu obsahovať viac cukru alebo tuku, pridané preto, aby boli chutnejšie. Ak teda netrpíte celiakiou, môže byť bezlepková strava menej zdravá, s horšou chuťou a vyššími nákladmi, uzatvárajú.