Rizoto s hubami - krémové, chutné a zdravé
Vytvorila Lucia
Aktualizované: 9. septembra 2020
Recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť
Suroviny na 2 porcie
Pre rizoto
- 120 g celej rizota - dôkladne umyte
- 150 g huby kráľovskej ustrice - nakrájame na 0,5 cm plátky
- 100 g špenátových listov - odstráňte stopky, umyte a sceďte
- 100 g červenej cibule - nakrájame na jemné kocky
- 25 g hríbovité huby, sušené - máčať vo vode po dobu 15 minút, potom vyliať a vytlačiť
- 1 strúčik cesnaku - nakrájame nadrobno
Ostatné prísady a korenie
- 750 ml zeleninový vývar
- 50 ml ovseného krému
- 4 lyžice olivového oleja, tepelne odolný
- 30 g mandľového masla, biele
- 2 lyžice jemných kvasnicových vločiek
- 1 čajová lyžička jablčného octu
- 1 bobkový list
- 1 vetvička rozmarínu - ihly nakrájame nadrobno
- Kryštálová soľ a korenie z mlyna
príprava
- Čas prípravy cca 10 minút
- Doba varenia/pečenia cca 40 minút
- Čas kreslenia/odpočinku cca.
Na rizoto si v kastróle zahrejte 2 lyžice olivového oleja. Na ňom 2 minúty poduste cibuľu a cesnak, potom pridajte ryžu a krátko restujte. Deglazujte trochou zeleninového vývaru, aby bola ryža sotva zakrytá.
Potom pridáme bobkový list a hríby a ryžu dusíme na miernom ohni asi 40 minút; Neustále miešajte a stále dookola pridávajte trochu zeleninového vývaru.
Medzitým si na panvici rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a huby kráľovskej ustricovú opražíme asi 3 minúty. Pridajte rozmarín, dochuťte soľou, korením a udržiavajte prikryté a teplé.
Hneď ako je ryža uvarená, bobkový list vyberte. Potom vmiešajte ovsený krém, mandľové maslo, jablčný ocot a kvasnicové vločky a povarte ich 1 minútu. Potom preložíme špenát, vypneme sporák a dochutíme soľou a korením.
Rizoto rozdelíme na dva taniere, zalejeme ich hlivou kráľovskou a užijeme si ich.
Nutričné hodnoty na porciu
- Kalórie: 604 kcal
- Sacharidy: 21 g
- Bielkoviny: 11 g
- Tuk: 36 g
Dištančné vzdelávanie, aby sa stal holistickým výživovým poradcom
Zaujíma vás, čo je v našej potrave, a chcete vedieť, ako na organizmus vplývajú živiny a životne dôležité látky? Chceš zdravý život pre seba, svoju rodinu a blížnych? Odborníci na výživu sú populárni - často sa však pri poskytovaní rád zabúda na holistický aspekt, ktorý je potrebný pre udržateľné zdravie. Na Akadémii naturopatie sa dozviete súvislosti medzi životným štýlom a stravou, ako aj fyzickou a psychickou pohodou.
Akadémia naturopatie trénuje záujemcov ako ste vy v okolí 16 mesiacov, aby sa stal holistickým výživovým poradcom von. Objednajte si bezplatnú informačnú brožúru tu