Rizoto s tuniakom a citrónom Kulinárske recepty Laura Adamache

Rizoto s tuniakom a citrónom, jednoduchý recept krok za krokom

recepty

Rizoto s tuniakom a citrónom je jeden z mojich najobľúbenejších receptov s ryžou a rybami. Má zvláštnu chuť, mierne kyslastú, sviežu a veľmi aromatickú.

Ako dieťa sme boli iba môj otec fanúšikmi ryže. Mamička urobila úžasný pilaf s kuracím mäsom, a ak by zostal na ďalší deň, zjedli by sme ho studený na plátkoch hrianky. Samozrejme nejde o obyčajnú kombináciu, ale veľmi sa mi páčila.

Pokiaľ ide o rizoto, naozaj nemôžem urobiť rebríček. Milujem kombináciu ryže a morských plodov alebo rýb, ale mám rád aj rizoto s hubami alebo šafranom. Nepoviem vám, ako veľmi bojujem s menu reštaurácie, keď si musím vybrať, aké rizoto chcem.

Je veľmi dôležité správne zvoliť ryžu pre rizoto, preto si vyberieme guľatozrnnú ryžu. Obsahuje väčšie množstvo škrobu, vďaka čomu nám vznikne rizoto krémovej konzistencie. Arborio používam takmer vždy, veľmi sa mi páči konzistencia zrna po uvarení.

Na recept na rizoto som použila svoju obľúbenú plechovku filé z tuniaka Lotka na olivovom oleji. Všetky produkty Lotka sú všestranné, dajú sa použiť v rôznych kombináciách a potravinách a sú bohaté na Omega 3, vitamíny a minerály.