Rizoto z červeného vína s krevetami recept EDEKA

Pripravte si náš recept na stredomorské rizoto z červeného vína s krevetami a pochutnajte si na vynikajúcom jedle s hubami, parmezánom a paštrnákom.

červeného

  • 150 g paštrnáka
  • 1 strúčik cesnaku
  • 4 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 200 g ryže rizoto (Arborio, Vialone atď.)
  • 600 ml kuracieho vývaru, instantné
  • 200 ml červeného vína
  • 60 g parmezánu, nastrúhaný
  • 300 g hlivy kráľovskej
  • 2 jarné cibuľky
  • soľ
  • 150 g kreviet
  • 1 hrsť bazalky

Pastinák a cesnak nakrájajte na malé kocky. Polovicu olivového oleja rozohrejeme na veľkej panvici na strednom ohni. Na minúte orestujte cesnak a paštrnák. Pridajte ryžu rizota a smažte ďalšiu minútu, kým nebude rizoto priesvitné. Deglazujte polovicou kuracieho vývaru.

Rizoto varíme domäkka dusené asi 20 minút, stále a stále miešame a postupne pridávame zvyšný kurací vývar. Pridajte červené víno za posledných päť minút. Keď má rizoto stále sústo do jadra a je zvonka mäkké, prehnite ho parmezánom.

Medzitým nakrájajte hlivu kráľovskú na plátky. Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Zvyšok olivového oleja dajte na inú panvicu a do piatich minút osmažte hríby ustricovité, až kým nebudú priehľadné. Jemne osolíme. Na poslednú chvíľu preložte krevety a zohrejte.

Na tanieri poukladajte ryžu a na vrch položte dve tretiny bazalky. Na vrch poukladáme huby a podávame posypané zvyšnou bazalkou.

Objavte tiež náš recept na Labskaus a naše recepty na pastinák!

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)