Rizoto z tekvicového jačmeňa - slečna brokolica - Mama Foodblog

Rizoto s tekvicou, fetou a čerstvými bylinkami

jačmeňa

Juhuii, už sme späť v tekvicovej sezóne. Na jednej strane to pre mňa ohlasuje jeseň (čo po tomto lete nie je také zlé) a na druhej strane sa teším na všetky tekvice, ktoré sú teraz k dispozícii. Moja obľúbená tekvica je hokkaido, tá so zelenou šupkou. Miloval som ho ešte viac, pretože som bol v Japonsku, kde ho ľudia jedli na raňajky - so škrupinou! Áno, pretože to je jediná tekvica, ktorú môžete jesť so šupkou. Ale môžem tiež odporučiť tekvicu z maslových orechov, ktorá je tiež veľmi krémová a nie tak vláknitá ako muškát, ktorú často kúpite v supermarkete na plátky.

Celé jedlo a bezlepkové vďaka celozrnnej ryži a jačmeňu

Pre vegetariánov posypem navrch trocha syra feta. Bez fety to je Vegetárian.

Tekvicové rizoto s celozrnnou ryžou a jačmeňom

Pre vegánsky variant vynechajte feta syr.