Robí pšenicu chorou Účinok pšenice podľa TCM a 6 tipov

Zverejnila Katharina Ziegelbauer 7. apríla 2015 - 64 komentárov

robí

Pšenica má zlú povesť. V bestselleroch ako „Weizenwampe“ (recenzia) je zodpovedný za obezitu, cukrovku, srdcové choroby a oveľa viac.

Pšenica preč - všetko dobré? Pochybujem.

Pre mňa je to príklad nášho západného spôsobu myslenia jediná potravina je buď úplne odsúdená, alebo povznesená do neba (Kľúčové slovo superpotraviny).

Už sa to nepribližuje k mnohým príčinám zdravia a chorôb. Výživa sa netýka iba jednotlivých zložiek.

Inak by sme sa všetci mohli živiť tabletkami.

A strava je iba časťou celkového životného štýlu, ktorý zahŕňa emócie, pracovné podmienky, spánok, vzťahy a ešte oveľa viac.

Vzdávate sa tiež pšenice a/alebo lepku, aby ste dosiahli niečo dobré pre vaše zdravie?

Je to nevyhnutné, iba ak máte skutočnú intoleranciu lepku alebo celiakiu. Našťastie to ovplyvňuje iba veľmi málo ľudí.

Čo sa však stalo, že toto tradičné obilie padlo do takej dobrej povesti?

1. Na jednej strane bol Obsah lepku (lepkavý proteín) v pšenici v posledných desaťročiach chovom vzdy zvysene. Lepok zaručuje, že chlieb je pekný, mäkký a vzdušný.

Niektorí ľudia nemôžu dobre tráviť lepok a môžu sa u nich vyskytnúť tráviace ťažkosti. Ak máte podozrenie, že ste tiež citliví na lepok, na 2 týždne úplne odrežte lepok (vrátane raže, ovsa, špaldy, jačmeňa). Pozor tiež na hotové výrobky, v ktorých sa ako plnivo často používa lepok.

Po 2 týždňoch by mali byť vaše tráviace ťažkosti preč. Ak to tak nie je, glutén nie je vinníkom.

Ale možno je to tým chlebom?

Podľa TCM sa chlieb považuje za ťažko stráviteľný bez ohľadu na typ. Preto väčšine ľudí s tráviacimi problémami prospieva zníženie množstva chleba, ktorý konzumujú - či už lepok alebo nie. (Účinok chleba podľa TCM)

2. Na druhej strane podľa môjho názoru zlú povesť pšenice spôsobil extrémne vysoká spotreba. Rolky, cestoviny, knedle, chlieb, sušienky, pečivo, pizza a ďalšie každý deň pristávajú na našich tanieroch a nerobia nám dobre v tomto hromadení.

Prečo nám biela pšeničná múka škodí nadbytočne:

Podľa TCM má pšeničná múka zvlhčujúci a slizký účinok. Čím je múka belšia, tým je slizkejšia. Z dlhodobého hľadiska to vedie k obezite, problémom s trávením, opuchom, upchatým pľúcam, lipómom a ďalším sťažnostiam.

ALE: Pšenica konzumovaná s mierou vôbec nepoškodzuje naše zdravie! Nenechajte sa znepokojiť antipšeničným (a antilepkovým) humbukom!

„Dávka robí jed.“ (Paracelsus)

6 tipov na zdravé používanie pšenice:

  1. Jedzte výrobky vyrobené z bielej pšeničnej múky, ako sú rožky a hrianky, zriedka.
  2. Pšeničnú múku a cukor si nechajte na špeciálne príležitosti. Cukor zvyšuje zvlhčovacie vlastnosti pšenice.
  3. Uprednostnite ražný chlieb, najlepšie pečený s kváskom a v bio kvalite.
  4. Pri varení a pečení uprednostnite celozrnnú múku a namiesto pšeničnej používajte špaldovú (alebo zmiešajte obe).
  5. Kuskus, pšeničná krupica a bulgur sú ľahko stráviteľné pšeničné výrobky.
  6. Pravidelne obmieňajte druhy zŕn. Jedzte tiež ryžu, špaldu, ovos, polentu, jačmeň a quinou. Týmto spôsobom zabezpečíte optimálny prísun všetkých živín.

Pôvodná pšenica bola mimochodom einkorn, z ktorej vyšiel emmer. Tieto odrody sú dostupné v obchodoch s biopotravinami a majú menej lepku ako konvenčná pšenica. (Informácie a nákup)

Účinok pšenice podľa TČM:

  • Pšenica funguje chladenie a hlavne posilňuje srdce, ale aj obličky a pečeň.
  • Jeho zvlhčujúci účinok pomáha pri suchu v krku a ústach, smäde a chudnutí.
  • Pomáha pri poruchách spánku (pšeničný čaj), vnútornom nepokoji a podráždenosti.
  • Pšenica tiež vytvára krv a pomáha pri palpitáciách a suchých očiach.
  • V prípade rakoviny a obezity je potrebné sa jej vyhnúť. Atopická dermatitída sa môže dobre zaobísť aj bez pšenice.

Naklíčená pšenica má ešte silnejší ochladzovací účinok a údajne pomáha pri migrénach a potení náročnom na zápach. Uvoľňuje tiež toxíny, napríklad po nadmernom pití alkoholu.

Kvintesencia:

  • Užite si každú chvíľu svoje rožky, ale nepreháňajte to.
  • Nejedzte chlieb a cestoviny každý deň.
  • Postarajte sa o svoje trávenie.

Aké máte skúsenosti s pšenicou a lepkom? Teším sa na váš komentár k tejto kontroverznej téme.

Chcete trvale zlepšovať svoje stravovacie návyky? Potom si vezmi moju týždenné tipy na výživu podľa TČM vo vašej e-mailovej schránke - rovnako ako viac ako 18 000 ďalších ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie.

Zaregistrujte sa na odber noviniek hneď teraz a okamžite dostanete ten svoj Skúška zadarmo („Jin alebo Jang?“).

Pripomienky

S pozdravom a vopred ďakujem za odpoveď
Christiane

Milá Christiane,
dakujem za tvoj komentar!
Z diaľky neviem povedať, či už pšenicu naozaj nemôžete brať, myslím si, že ju musíte jednoducho vyskúšať, takže ju na chvíľu naozaj vynechajte a sledujte, ako sa vám darí. Mimochodom, ráno môžete jesť aj niečo slané, napríklad polievku, vajíčko so zeleninou alebo ryžou, zemiaky atď. Možno to znášate lepšie ako sladká kaša.
Pre vnútorný pokoj sú tu napríklad bylinkové čaje, ako je chmeľ, citrónový balzam, levanduľa a valeriána (v lekárni sú aj dobré hotové zmesi).
S Pozdravom,
Katarína

Frankenkorn je najviac modifikovaná pšenica špaldová. Neviem, odkiaľ si myslíš, že je to dobré. Ale nie je to tak. Upravený je aj Hercule a rouquin. Oberkulmer, Ebners Rotkom, Tyrolien Rouge de Steiner, Ostar, Schwabenkorn, Forenza, Triventina Oberkulmer rotkorn, Tyrolien rouge, neuegg, weiss korn, attgold, Ostro, Holstenkorn, stavebné pozemky sú lepšie.

Drahý Raphael,
ďakujeme za váš komentár a zdieľanie vašich skúseností, toto je zaujímavé čítať!
Je pekné, že ste pre seba našli dobré riešenie a že ste v poriadku.
S Pozdravom,
Katarína

Ahoj Katharina, už nejaký čas sledujem tvoj blog a myslím si, že informácie sú skvelé.
Momentálne som na rehabilitácii kvôli svojej psoriatickej artritíde a po TČM nemôžem vôbec jesť. Teraz moja otázka: ak ovsené vločky zalejem horúcou vodou a nechám ich 10 minút odstáť, považuje sa to aj za uvarené? Priniesol som si svoju kanvicu so sebou.
Vďaka

Milá Kirstin,
dakujem za tvoj komentar!
Ak práve nemôžete variť, nalievanie vločiek horúcou vodou je veľmi dobrá alternatíva! Vďaka tomu sú vločky stráviteľnejšie a teplejšie.
Zdravím a čoskoro sa uzdrav,
Katarína

Pred rokmi som sa zaoberal diétou Hildegardy von Bingen, kde je špalda veľmi chválená.
Bolo však výslovne zdôraznené, že by sa mali vyberať pôvodné odrody (t. J. Nespracované, neošetrené).
Týmto spôsobom sa dá vyhnúť mnohým efektom, ktoré citujú pšeničné diabolky:).
Jem pšenicu, ale radšej špaldovú, kedykoľvek môžem a niečo si pripravím sám. Takže keď pečiem koláče, rožky a podobne. Pšenicu potom jednoducho nahradím 1: 1 špaldovou múkou. Som s tým v pohode.
Pokiaľ si dobre pamätám, v Nemecku sú iba 3 mlyny, ktoré spracúvajú pôvodnú pšenicu. Vždy to dostanem od Stadtmühle Geisingen, pretože podľa môjho názoru nevyužívajú zdravotné povedomie ľudí a majú skutočne veľmi férové ​​ceny. Kupujem tu aj špaldový kuskus, cestoviny a pod.
https://www.stadtmuehle-geisingen.de/start.html

Milá Kirstin,
Ďakujeme za tento skvelý tip! Robím to aj preto, aby som mal radšej špaldovú, ale jem aj pšenicu.
S Pozdravom,
Katarína

Veľmi zaujímavý článok a všeobecne si myslím, že vaša domovská stránka je skvelá ! Ďakujeme za zdieľanie vašich vedomostí!
Jedna vec ma však prekvapuje - tu odporúčate miešať druhy obilia

"4. Na varenie a pečenie používajte celozrnnú múku a namiesto pšeničnej múky často používajte špaldovú (alebo ich zmiešajte)."

V ďalšom vašom príspevku som sa dočítal, že múka je horšie stráviteľná, keď sa zmieša niekoľko druhov?