Robí vegánskych chorých, aby študovali výživu dr

vegánskych

„V Európe straší duch - duch vegánstva.“
Voľne založený na Karlovi Marxovi (Komunistický manifest)

Jedzte vegánske

Ach drahý, je teraz autor úplne šialený? Vegánska strava by mala byť najzdravšia na svete. Aspoň tak to hovoria vegáni. A dokonca aj tí, ktorí nie sú vegánmi a kritizujú vegánsku stravu kvôli svojim mäsovým preferenciám, majú často zlé svedomie, pokiaľ ide o uspokojenie ich ústneho apetítu, pretože tajne považujú vegánov za zdravších. Je mi to strašne ľúto, ale tento zub musím vytrhnúť z vegánov.

Prehľad

Vegán je zdravý?

Najskôr dobrá správa (pre vegána):

Skutočný problém

Toľko dobrá správa. Je však potrebné poznamenať, že vždy ide o takzvané náhradné parametre. Príklad: Ak pri zákroku pozitívne ovplyvním frekvenciu arytmií (napr. Podanie lieku stabilizujúceho rytmus, ale nezmením alebo dokonca nezhorším mieru úmrtnosti na smrteľné srdcové arytmie, ako sa to v minulosti pri antiarytmikách skutočne preukázalo, mám náhradný parameter. Srdcové arytmie sa zlepšili, ale nie skutočne rozhodujúci „tvrdý koncový bod“ úmrtia na srdcové arytmie). Ovplyvňovanie parametrov, ako je hmotnosť, cholesterol, hladina cukru v krvi alebo vysoký krvný tlak, je zaujímavé, ale nie rozhodujúce. Ako výstižne povedal náš bývalý spolkový kancelár Helmut Kohl: „Dôležité je to, čo vyjde zozadu (6).“ Tvrdé koncové body, ako sú infarkty alebo celková úmrtnosť, sú oveľa dôležitejšie ako obyčajné laboratórne hodnoty. Chceme ovplyvňovať choroby a nie praktizovať laboratórnu kozmetiku.

kosť

Ako je to s chorobami u vegánov? Začnime od kostí. Okrem tých sa všetci tí, ktorí veria, že vegánska strava sa stále chráni pred chorobami, strápňujú. Skôr platí: Fasáda (prečítajte si: váha, cholesterol, krvný tlak, cukor) je krásne vybielená. Dôležitých chorôb, ako je smrť na infarkt, pribúda. Ďakujem mnohokrát! Bolo to to, čo dôverčivý vegán očakával?

Osteoporóza: Vegánska strava je pre to jednoznačným rizikovým faktorom

Späť k tvrdým skutočnostiam. A tam sme späť až do špiku kostí, ktorá má byť tvrdá a stabilná. Ale nie je to s vegánskou stravou. To nielen zjemní hrušku (k tomu sa dostaneme neskôr), ale aj kosti. Britská štúdia zameraná na takmer 35 000 Britov zistila o 30% vyššie riziko zlomenín kostí v porovnaní s mäsožravcami, lastúrnikmi (jedákmi rýb) a vegetariánmi, pričom všetci si zlomili drieku takmer rovnako zriedka (7).

Srdcovo-cievne ochorenia

rakovina

Chráni vegán aspoň pred rakovinou? S rizikom 0,99 boli vegáni prakticky na rovnakej úrovni ako jedáci mäsa. Ostatné vegetariánske skupiny boli rovnako dobré, okolo 0,85 a oveľa lacnejšie ako jedáci mäsa alebo vegáni. Podľa týchto údajov, ak sa ženy chcú chrániť pred rakovinou diétou, potom je určite užitočná vegetariánska strava - nie však vegánska strava (8)!

Vegánska strava obsahuje veľa zdraviu prospešných látok -
ale nechráni pred rakovinou a zvyšuje riziko infarktu

Prečo? Vegáni majú v potravinách menej cholesterolu, ale viac vlákniny, viac antioxidačných vitamínov a viac fytochemikálií. Sekundárnymi rastlinnými zložkami sú napríklad lykopén z paradajok, antokyány z červeného hrozna alebo flavonoidy z kakaa. Chráni cievy a pred rakovinou. Vegáni sú tu oveľa lepší ako mäsožravci, pravdepodobne tiež lepší ako ostatní vegetariáni. Vo vegánskom jedle teda musia byť prítomné alebo chýbať ďalšie faktory, ktoré nielenže zrušia ďalšie výhody vegánskeho jedla, ale ich dokonca zvrátia.

Homocysteín

Jedným z faktorov, ktoré sú pre vegánov na tom oveľa horšie, je homocysteín. Je to aminokyselina, z ktorej nemôžeme vytvárať bielkoviny, ale ktorá sa neustále vytvára v metabolizme. Musí sa okamžite opäť rozložiť, pretože má toxický účinok na cievy. Demencia je tiež spojená so zvýšenou hladinou homocysteínu. V jednej štúdii (9) mali jedáci mäsa homocysteín 8,8, lakto-ovo vegetariáni 10,6 a vegáni dokonca v priemere 12,8 µmol/l. Hodnota pod 10 sa považuje za optimálnu. Hodnoty nad 12 µmol/l sa považujú za nepriaznivé. Zatiaľ čo túto hranicu prekročilo iba 16% mäsožravcov, u vegetariánov to bolo 38% a u vegánov až 67%. Zvýšený homocysteín je pre vegánov skôr pravidlom ako výnimkou. Ako sa to stalo?

Homocysteín sa štiepi pomocou vitamínov kyseliny listovej B6 a B12. Vegáni nemajú vôbec problém s kyselinou listovou a B6. Reťaz je rovnako stabilný ako jeho najslabší článok. A s vegánmi a homocysteínom, čo je vitamín B12.

Coprophagia zaisťuje prísun vitamínu B12 sladkým, malým, vegánskym hlodavcom

Omega 3

Ďalším dôležitým faktorom pre srdce sú omega-3 mastné kyseliny, najmä morské omega-3 mastné kyseliny. Rastlinné omega-3 mastné kyseliny (napr. Z ľanového semena, repky olejnej, konope alebo chia) sú lepšie ako omega-6 mastné kyseliny, ale nemajú protizápalové účinky, ktoré chránia srdce a pomáhajú predchádzať rakovine. V porovnaní s tými, ktorí jedia ryby raz týždenne, majú ľudia, ktorí jedia ryby každý deň (alebo konzumujú primerané množstvo omega-3 mastných kyselín), riziko srdcového infarktu iba polovičné. Dobrý prísun omega-3 znamená aj zníženie rizika smrteľných arytmií až o 90% (10). V súčasnom prehľadovom článku (11) sa jasne ukazuje, že omega-3 mastné kyseliny predstavujú ochranu pred rakovinou. Početné štúdie preukázali ¼ až ¾ znížené riziko rôznych druhov rakoviny pri dobrej konzumácii rýb. Jednou z najväčších štúdií je štúdia EURAMIC v piatich európskych krajinách, v ktorej vedci zistili, že tretia s najvyššou spotrebou omega-3 mastných kyselín má o 2/3 (!) Nižšie riziko rakoviny prsníka (12).

Vegánom tieto ochranné účinky chýbajú, vystavujú sa vysokému riziku vážnych chorôb. Aby toho nebolo málo, riziká spojené s nedostatkom sú často badateľné až po mnohých rokoch. Zatiaľ je však veľmi málo vegánov, ktorí sa svojmu zdraviu škodlivému životnému štýlu venujú viac ako päť alebo dokonca desať rokov. Vzhľadom na rýchly rast vegánov sa dá predpokladať, že väčšina z nich bola vegánmi iba jeden až tri roky. Počas tejto doby pocítite výhody schudnutia, zníženia krvného tlaku atď., Ale nevýhody nedostatku živín zatiaľ nie sú badateľné. Dá sa očakávať, že k mnohým chorobám a komplikáciám dôjde až po desiatich a viac rokoch.

demencia

Vezmime si napríklad demenciu: Existujú veľmi jasné náznaky súvislosti medzi hladinami homocysteínu a dobrým prísunom omega-3 a výskytom alebo progresiou demencie (13). Vegáni sú preto mimoriadne zle postavení, pokiaľ ide o ochranu ich mentálnych schopností v starobe! Prečo to teraz nie je badateľné? Poznáte 80-ročných vegánov? Priemerná vegánka je mladá žena, ktorá toto sebapoškodzujúce zneužitie svojho zdravia a svojej mysle praktizuje iba niekoľko rokov. Potrvá roky, možno desaťročia, kým sa problémy ukážu. Keď vedci nepochybne preukážu klinické súvislosti medzi nedostatkom vegánskych živín a mentálnou degradáciou, bude pre státisíce ľudí dnes prinajlepšom neskoro, ale naivný, ale potom dementný.

Nie je to bezpečné

Tu je zoznam chorôb, ktoré sa pravdepodobnejšie vyskytnú z vegánskej stravy v dlhodobom horizonte:

  • rakovina
  • Artérioskleróza (srdcový infarkt, mŕtvica)
  • Demencia (v dôsledku vaskulárneho ochorenia alebo Alzheimerovej choroby)
  • Autoimunitné ochorenia (napr. Astma, neurodermatitída, reumatizmus)
  • Neurologické/duševné choroby (napr. SM, ADD/ADHD, depresia)
  • Osteoporóza s rizikom zlomenín

To znamená, že prakticky všetky choroby ohrozujúce náš zdravotný systém vo všeobecnosti, a najmä choroby ohrozujúce zdravie jednotlivca, sú podporované vegánskou stravou. Vegánska výživa je rizikovým faktorom pre naše zdravie, ktorý pravdepodobne nie je nijako horší ako fajčenie cigariet!

Okrem vitamínu B12 a omega mastných kyselín majú vegáni ešte horší prísun vitamínu D ako všežravci, ktorým vitamín D nie je práve požehnaný. Zinok tiež vyzerá horšie ako, ale priemerné hodnoty sú stále v rozmedzí odporúčaného príjmu. To však znamená, že stále existuje viac vegánov s nedostatkom zinku ako „všežravcov“. So selénom to opäť vyzerá strašidelne pre obe skupiny, ale vegánom je selén dodávaný takmer v podzemí, čo je rozhodujúce pre imunitný systém pri autoimunitných ochoreniach, ale aj pri rakovine (14):

Podarilo sa mi presvedčiť polovicu mojich vegánskych pacientov s chorobami závislými na omega-3, aby si dali rybí olej, ostatní boli odolní voči radám a radšej zostali chorí, ako by sa mali odchýliť od svojich železných stravovacích zásad čo i len trochu. Teraz pre nich však existujú dobré správy: Nedávno bol k dispozícii vysoko kvalitný a chutný prípravok z riasového oleja, aby si vegáni mohli teraz pohodlne zabezpečiť zásobovanie vegánmi EPA/DHA.

zdvihol a okomentoval - zdvihol a okomentoval

Označenia mäsa na vegánskych výrobkoch

Nemecký minister potravín považuje popis mäsa na vegetariánskych alebo vegánskych výrobkoch za zavádzajúci a zasadzuje sa za jeho zákaz.

Nemecký minister potravín Christian Schmidt chce v budúcnosti zakázať názvy mäsa pre vegetariánske a vegánske výrobky. Pojmy ako „vegetariánsky řízok“ alebo „vegánsky currywurst“ sú „úplne zavádzajúce a znepokojujúce pre spotrebiteľov,“ uviedol konzervatívny politik pre denník „Bild“.

Zasadzuje sa „za to, aby boli zakázané v zmysle jasného označenia spotrebiteľa“. Schmidt tvrdil, že poskytovatelia by nemali „vydávať za mäso v týchto pseudo mäsitých jedlách“. Požiadal výrobcov, aby používali nové názvy: „Som si istý, že výrobcovia v budúcnosti prídu so svojimi vlastnými názvami pre svoje bylinné produkty.“
28.12.2016 | 05:53 | (Zdroj: DiePresse.com)

Vegánske currywurst - čoskoro zakázané?

DR. med. Quintus Querulantius k tomu poznamenáva: Samozrejme, nejde o zákaz týchto potravín, ale z dôvodu ochrany spotrebiteľa by mali byť názvy zakázané. Áno, prečo? Naši nemeckí politici so všetkou vážnosťou veria, že milovníci mäsa by si omylom vybrali falzifikáty mäsa a potom by ich nedostatkom mäsa utrpeli poškodenie zdravia.?

Takmer všetci odborníci na výživu sa zhodujú, že v Nemecku sa v priemere konzumuje príliš veľa mäsa a údenín. Pokiaľ ide o takmer všetky civilizačné choroby, od infarktu po autoimunitné choroby a rakovinu, verejné zdravie by bolo pravdepodobne oveľa lepšie, keby sa drasticky obmedzila spotreba. Čo však robia politici, ktorí zložili prísahu, aby slúžili blahu nemeckého ľudu? Neprijímate žiadne opatrenia na zníženie príšernej spotreby mäsa na zdravú úroveň, ale namiesto toho chcete zakázať názvy vegánskych jedál.

Naozaj nie som fanúšikom vegánskeho spôsobu života. Ak sa to deje dôsledne, považujem to za podvýživu. Tvrdí vegáni (je to vôbec možné?) Majú vysoké dlhodobé zdravotné riziká (pozri vyššie). Tiež nie som veľkým fanúšikom „náhražiek mäsa“. Sú viac-menej umelé a aj keď sú vegetariánske, nie celkom zodpovedajú zásadám prírodnej výživy z celého jedla. Rozhodne však bojujem za to, aby vegáni a vegetariáni (a prečo nie aj mäsožravci) mohli jesť svoje currywurst, rezeň alebo fašírku zo sóje alebo obilia!

A keď už sme pri otázke zákazu zavádzajúcich výrazov: nie je to zavádzanie spotrebiteľov, ak Kaiserschmarrn neobsahuje kúsok značky Kaiser? V Bavorsku sa fašírky nazývajú fašírky, čo znamená riziko, že pruský vegetarián, ktorý o bavorčine nevie, ho môže jesť ako vegetariánske jedlo. A rezance do bazéna by tiež mali byť zakázané ako označenie, aby nehrozilo riziko, že si deti zbožňujúce cestoviny obhrýzajú nekvalitné rezance z bazéna. Zoznam zavádzania by mohol pokračovať ďalej a ďalej ...

Vážení nemeckí politici: Je to stále možné? Nemáte ďalšie problémy? Čo najskôr vyriešte problém s vegetariánskym currywurstom. Som zástancom toho, aby vegáni mohli naďalej jesť svoje zeleninové curry. V malíčku by som dokázal žiť aj s tým, že v budúcnosti bude musieť zjesť svoju vegánsku kari-zeleninovú hadicu alebo výrobok s podobne hlúpym názvom. Stačí problém rýchlo vyriešiť, aby ste sa čoskoro mohli venovať drobným problémom, ako napríklad hrozbe terorizmu alebo problémom prisťahovalectva. Toto je moje novoročné želanie politikom do roku 2017!

S polemickými pozdravmi,
DR. Quintus Querulantius

P.S .: Aha, teraz som dokonca zlomil kopiju pre vegánov. Teraz však musí byť tip. Vráťme sa k názvu „Duch straší Európu“. Stále absolútne malé, ale pomerne značné čísla o raste medzi vegánmi už vedú k predpokladu, že sa v nich hovorilo o humbuku alebo o strašidle. A s komunizmom má vegánstvo v skutočnosti spoločný dogmatický idealizmus, ktorý prekonáva iba náboženský fundamentalizmus - aspoň tak zažívam veľa vegánov. Je to oveľa viac ako „iba výživa“. Mnohí vlastne „jedia extrémistov“. A ako každý extrémizmus, ani tento nie je úplne bezpečný.

zdvihol a okomentoval - zdvihol a okomentoval

Záver

Aj keď vegáni konzumujú veľa ľanového, repkového oleja alebo chia semiačok, EPA/DHA sú väčšinou hrozné, pretože premena v tele je veľmi zlá. Mimochodom, notoricky známy nedostatok železa nie je oveľa častejší u vegánov ako u iných ľudí; rovnako ako u mäsožravcov sú väčšinou postihnuté aj mladé ženy. Vegán by preto mal mať skontrolovaný stav mastných kyselín, homocysteín, vitamíny B12 a D, zinok, selén a feritín (zásoby železa) a v prípade potreby ich nedostatok nahradiť vhodnými doplnkami výživy - potom môže byť vegánska strava skutočne najzdravšia na svete!

Zoznam na čítanie - pre všetkých, ktorí sa chcú hlbšie vedecky zamerať a preskúmať vedecké zdroje, si môžete na http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed prečítať abstrakty (v angličtine) a niekedy nájsť odkazy na pôvodné práce: