Robí z novej štúdie aspartámový tuk, depresiu a dokonca aj rakovinu
Cukor má zlý rap. Aby sa zabránilo obezite a následným zdravotným následkom, mnoho potravín je dnes sladených náhradami cukru, ako je aspartám. Vedci teraz identifikujú aspartám ako výkrm.
Aspartám je syntetická náhrada cukru, ktorá je mnohokrát sladšia ako cukor. Pretože potrebujete oveľa menšie množstvo, aby ste dosiahli rovnakú sladkosť ako cukor, často sa pridáva do diétnych jedál a nápojov s cieľom ponúknuť údajne zdravý produkt, vďaka ktorému netučneete. Aspartám sa už dlho kritizuje za to, že vyvoláva rakovinu, depresie alebo problémy s pamäťou.
Napriek tomu je sladidlo obľúbenou alternatívou cukru v strave. Náhrady cukru údajne podporujú chudnutie a zároveň znižujú riziko vzniku metabolického syndrómu. Metabolický syndróm je kombináciou rôznych symptómov alebo rizikových faktorov, ktoré môžu vyvolať závažné kardiovaskulárne ochorenia. Vedci z Massachusetts General Hospital teraz zistili, že je pravdepodobné, že to bude naopak. V tenkom čreve sa produkuje žalúdočný enzým nazývaný „intestinálna alkalická fosfatáza (IAP)“, ktorý môže predchádzať obezite, cukrovke a metabolickému syndrómu. Fenylalanín sa produkuje v tele metabolizáciou aspartámu.
V experimente sa teraz ukázalo, že tento medziprodukt blokuje telu vlastný enzým IAP, a tým podporuje prírastok hmotnosti, zvyšuje hladinu cukru v krvi a má negatívny vplyv na hladinu zápalu v tele. Vedci sa zhodujú, že aspartám nefunguje ako náhrada cukru pri diétach alebo prevencii chorôb, pretože eliminuje pozitívne účinky IPA. A hoci teraz vieme, že existujú aj ďalšie faktory, ktoré môžu činnosť IAP obmedziť, testy jasne preukázali škodlivé vedľajšie účinky aspartamu.
Náhrady cukru, cukor alebo med
Takéto správy vás prinútia zamyslieť sa, aké alternatívy existujú k aspartámu alebo ako môžem jesť sladké jedlo bez toho, aby som ochorel? Pokiaľ ide o nápoje, vždy má najväčší zmysel použiť vodu, prírodne sladké džúsy alebo bylinkové čaje. Cukor alebo med sa spravidla nepoužívajú v malých dávkach a s mierou, aby spôsobili zdravým ľuďom veľké škody. Pri chudnutí je najlepšia cesta k udržateľnému chudnutiu dlhodobá zmena stravovania s dôrazom na čerstvú zeleninu, ovocie a potraviny bez cukru.
Pre udržateľné chudnutie sa odporúča zmena stravovania s dôrazom na čerstvú zeleninu, ovocie a potraviny bez cukru.
Sladidlá pre diabetikov
Pre ľudí, ktorí už majú zdravotné problémy, napríklad pre diabetikov, existujú alternatívy, ako sú sladidlá alebo náhrady cukru. Najčastejšie ide o fruktózu, sorbitol alebo xilitol. Sladidlá sa považujú za náhrady energie bez energie a nemajú žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Pri uvedených náhradách cukru sa odporúča opatrnosť. Sorbitol a xilitol majú nízky obsah kalórií a pri normálnej konzumácii spôsobujú iba mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi. Sladiaca sila je však nižšia a nemali by ste byť v pokušení predávkovať sa. Fruktóza má na druhej strane rovnako veľa kalórií ako normálny stolový cukor bez ohľadu na to, či je biela alebo hnedá. Sladké náhrady teda v žiadnom prípade neobsahujú kalórie. Na to by si mal človek tiež dávať pozor, najmä pri diétach. Zvýšený príjem náhrad cukru navyše vedie často k plynom, bolestiam hlavy a hnačkám.
Stévia je zdravá, prírodná alternatíva k cukru.
Stevia
Rastlina stévia pochádza z Paraguaja. Z jeho listov sa dá extrahovať prírodné sladidlo, ktoré je oveľa sladšie ako sacharóza, ale obsahuje málo kalórií. Sladidlo bolo schválené pre obchod s potravinami v Nemecku v roku 2011, ale použité množstvo je výrazne obmedzené, a preto sa stévia v potravinárskom priemysle ťažko uchytila. Stévia je pre mnohých ľudí príliš drahá na použitie ako náhrada cukru doma.
Zeleninové koncentrované šťavy
V súčasnosti sú v trende koncentrované, cukrom sladké šťavy z rastlín, ako je agávový sirup, datľový sirup alebo jablkový sirup. Všetky majú okrem svojej prirodzenej sladkosti aj individuálnu chuť, obsahujú však enormné množstvo fruktózy a neodporúčajú sa pre diabetikov alebo diéty.
Mohlo by vás zaujímať: