Robte si dlhé prestávky, cvičte a málo mäsa Takto zdravo žijete - Berliner Morgenpost

Lekár Andreas Michalsen neodporúča diéty a odporúča jesť pri vedomí

Prof. Dr. med. Andreas Michalsen je vedúcim lekárom naturopatického oddelenia v nemocnici Immanuel v Berlíne. Hovorili sme s ním o túžbe mnohých ľudí držať diétu na začiatku roka - a čo znamená zdravý detox.

Ak by ste sa po sviatkoch vôbec detoxikovali?

Prof. Andreas Michalsen: Detoxikácia, áno, tiež rýchla, ale nedržte diétu. Diéty sú takmer vždy príbehom neúspechu. To, čo sa na nás valilo za posledných pár desaťročí, od Atkinsovej po ananásovú diétu, bohužiaľ neprinieslo nič. Ale v každom prípade to má zmysel, po obžerstve prázdnin - zvyčajne s veľkým množstvom cukru a veľkým množstvom mäsa - dva prevodové stupne.

Na čo by ste si mali dať pozor?

Pokiaľ ide o výživovú fyziológiu, stále sme do istej miery v dobe kamennej. Po celé tisícročia bol hlad spoločníkom ľudstva. To znamená: ak je čo jesť, zje sa ich čo najviac. Pretože podvedomie zachránilo, že ľudský druh nikdy presne nevedel, kedy sa niečo vráti. Pravda je však taká, že od 60. rokov sa to pre nás zásadne zmenilo. Odvtedy sme zvyčajne jedli trikrát denne, plus občerstvenie a sladkosti. To je jednoducho príliš veľa.

Vedecké štúdie ukazujú: Najlepšou formou detoxu, zdravou výživou, je robiť si medzi jedlami čo najdlhšie prestávky. V ideálnom prípade by ste si mali dať od jedla aspoň dvanásťhodinovú prestávku. Ideálna je na to skorá večera. Hovoríme teda, že posledné jedlo si dajte najneskôr o 18.30 a potom si dáme raňajky o pol siedmej ráno.

Prečo je taká dlhá pauza užitočná?

Pretože bunky si s „upratovaním“ poradia až po dlhom čase. Až keď už nedostávajú žiadny prísun energie a majú všetko spracované, začnú rozkladať to, čo ja ležérne nazývam „šrotový proteín“. To sa deje tak, že sa bunky zbalia a znovu zostavia proteíny alebo sa ich krvnou cestou dopraví do pečene. Ak stále pridávam bielkoviny, najmä živočíšne, a cukor, bunky to vôbec nedokážu. Dve jedlá denne by boli asi najlepšie a dostatočné. Ak si dávam neskoré jedlo s priateľmi a pijem s ním víno, nasledujúce ráno vynechávam raňajky. Potom je už len jedna šálka kávy.

Sú prestávky na jedlo dostatočné na očistenie?

Č. Najdôležitejšie je trvale vyvážené a zdravé stravovanie. Podľa súčasných poznatkov to znamená veľa ovocia, zeleniny a strukovín. Najlepšie by bolo vyhnúť sa mäsu a údeninám úplne. Ale ak chutí príliš dobre, potom by raz za týždeň bola stále zdravá vec. Ako to bolo pravidlom u našich prastarých rodičov alebo prarodičov.

Ktoré mäso je najzdravšie?

Pri konzumácii mäsa treba venovať zvýšenú pozornosť kvalite. Najlepšie je mäso dobrej organickej kvality. Je to drahšie, ale hlavne chutnejšie. Organické mäso navyše počas prípravy nestratí ani štvrtinu svojej hmotnosti. Ryba je lepšia ako mäso, ale aj tu sa odporúča raz týždenne. A mali by ste sa ubezpečiť, že ryby boli chytené čo najdivokejšie.

Urob si sám?

Som pár rokov vegetarián. Zo začiatku to nebolo ľahké, takže viem, že zmena starých zvykov si vyžaduje trpezlivosť. Nikto nie je dokonalý, a to je tiež dôležitý aspekt: Ak sa z príjmu potravy stane umŕtvovanie, nie je to zábava: ani to nikomu nepomáha. Pošmyknutia sú ľudské. Keď som na návšteve u mojej 90-ročnej matky, nechápe, prečo jej nezhltneme úžasné pečené bravčové mäso. Ale: Kĺzanie každý deň z dlhodobého hľadiska bolí.

Je však vegetariánska strava skutočne všetkým a všetkým?

Mnohí hovoria: „Potrebujem však bielkoviny“ - a ani len netušia, že existuje veľa druhov rastlinných bielkovín, napríklad v celozrnných potravinách, orechoch, sóji a tofu. Podľa nových štúdií nás táto rastlinná bielkovina chráni pred mnohými chorobami, zatiaľ čo živočíšna je škodlivejšia.

Akú rolu hrá cvičenie a šport?

Veľmi dôležitý. Nie nadarmo sa z často spomínaného „chrbta“ stala rozšírená choroba. Dôvody sú jednoduché: príliš veľa sedíme. Pred obrazovkou, v práci aj vo voľnom čase, a v aute. Cvičenie je pre mnohých ľudí dnes ďalším bodom programu, preto si choďte zabehať, navštívte posilňovňu. Pohyb možno tiež dobre integrovať do každodenného života. Napríklad viac chodiť. Nehľadajte ďalšie parkovacie miesto, len sa trochu prejdite. Využite stretnutia s kolegami na prechádzke. Veľa bicyklovania a plávania je tiež dobré. Zásoba krytých bazénov by mohla byť lepšia, ale v lete v Berlíne by ste mali raz týždenne plávať v jazere pol hodiny alebo trištvrte hodiny. Jóga je tiež veľmi užitočná na uvoľnenie tela. Výškovo nastaviteľné pracovné stoly sú užitočné pre počítačové pracovné stanice.

V neposlednom rade je tu otázka zdravého pitného správania.

V posledných rokoch o tom tiež prebehlo množstvo štúdií. Zelený čaj je obľúbený medzi teplými nápojmi. Ale káva, najlepšie čierna, je tiež v poriadku, dve až tri šálky denne. Nie je nič zlé na tom, ak si k jedlu alebo k pivu dáte pohár červeného vína - ak to tak zostane. Pokiaľ ide o konzumáciu alkoholu a mäsa, v Európe sú bohužiaľ Nemci na čele. Súvislosť so srdcovými a črevnými chorobami je dobre známa.

Čo si myslíte o ovocných šťavách?

Smoothie a džúsy sú v súčasnosti veľmi populárne najmä u mladých ľudí. V zásade sa odporúčajú. Jeden by sa mal ubezpečiť, že tieto nápoje by mali byť zložené podľa ročného obdobia. Takže v zime nekonzumujte iba studené citrusové šťavy. Pomáha aj záber zázvoru, ktorý zahreje, alebo šťava z granátového jablka. A samozrejme, starý dobrý zeleninový vývar je odporúčaním. S trochou je to opäť zdravé jedlo.