Rosbacher Mýtus o stojatých vodách s nízkym obsahom sodíka
Väčšina všetkých minerálnych vôd predávaných v Nemecku obsahuje oxid uhličitý. Trend je však smerom k stojatým minerálnym vodám. Človek opakovane počuje, že ne-sýtená voda by mala byť zdravšia. Ale je to skutočne pravda?
Výhody kyseliny uhličitej
Existuje mnoho dôvodov v prospech oxidu uhličitého v minerálnej vode. Mýtus, že oxid uhličitý „okysľuje“ organizmus, bol dávno vyvrátený. Kyselina uhličitá zlepšuje krvný obeh v slizniciach, čo má tiež vplyv na vnímanie chuti: lepší krvný obeh v ústach čistí chuťové papily a zostruje vnímanie rozdielov v chuti.
Kyselina uhličitá navyše zvyšuje odolnosť minerálnej vody, pretože tak bráni množeniu mikroorganizmov. Samozrejme, potravinové normy pre neotvorenú neperlivú a sýtenú vodu sú rovnaké - takže neperlivá voda je absolútne bezpečná na pitie. Ale najmä v horúci letný deň je voda, ktorá je už otvorená oxidom uhličitým, z hygienického hľadiska vhodnejšia ako voda, ktorá nie je sýtená oxidom uhličitým. Najmä keď nie je možnosť chladenia.
Nesýtené minerálne vody majú spravidla tiež nižší obsah minerálov - Rosbacher Naturell je tu výnimkou. Okrem vysokého obsahu minerálov existuje aj cenný ideálny pomer vápnika a horčíka v pomere 2: 1. Týmto spôsobom je možné významne prispieť k prísunu vápnika a horčíka aj bez použitia oxidu uhličitého. Kyselina uhličitá však funguje aj ako druh bio-turba: fyzický stimul v žalúdku urýchľuje vstrebávanie minerálov.
Sodík - podceňovaný minerál
Príležitostne sa varuje pred údajne vysokým obsahom sodíka v minerálnych vodách - toto varovanie je zvyčajne neopodstatnené. Sodík je zložkou kuchynskej soli, ale v minerálnej vode je napríklad viazaný na hydrogenuhličitan, a preto je neškodný.
Aj keď sa pre kojencov odporúča strava bez obsahu sodíka, nie je skutočne relevantná pre všetkých ostatných. Pretože ich obličky ešte nie sú úplne vyvinuté, deti ešte nie sú schopné optimálne vylučovať sodík. Ale už od veku materskej školy je určitý obsah sodíka žiaduci - najmä pri vysokých teplotách a pravidelnom potení. Okrem toho lekárske sériové vyšetrenia odhalili nedostatočnú ponuku takmer u každého piateho Nemca vo veku nad 65 rokov. Preto čoraz viac výskumných pracovníkov v oblasti veku varuje pred pravidelnou a dlhodobou konzumáciou potravín s nízkym obsahom sodíka.
Sodík je športový minerál par excellence - preto je to jediný minerál, ktorý musí byť obsiahnutý v definovanom množstve v „nápoji podporujúcom výkon“ *.
* podľa Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín EFSA
Náš záver
Sýtené vody obsahujú v priemere viac minerálov, ktoré sa tiež dajú lepšie vstrebať. Rovnako sú o krok vpred, pokiaľ ide o hygienické aspekty. Minerálna voda s vápnikom, horčíkom a sodíkom sa odporúča predovšetkým pre športovcov a ľudí s aktívnym životným štýlom. Takáto minerálna voda zaisťuje účinnejšiu rovnováhu vody a minerálov. Ak stále uprednostňujete použitie neperlivej vody, mali by ste zvoliť vyššiu mineralizovanú vodu, ako je napríklad Rosbacher Naturell.