Sushi ryža uvarí pôvodný recept na kutil

prísady pre

  • 300 g sushi ryže
  • 330 ml vody
  • 1/4 listu kombu (japonské morské riasy)
  • 5 lyžíc japonského ryžového octu (Su)
  • 3 lyžice cukru
  • 2 lyžičky soli

Nutričné ​​hodnoty (na porciu)

Frederik Wussler

Earl of Booze & Bacon

Freddy má rád všetko, čo má spoločné s mäsom, grilom, pivom a alkoholom. Pracoval ako kuchár, barman a barista a každý deň pracuje na vzrušujúcich nových receptoch v testovacej kuchyni Springlane. Po dlhom dni ho nájdete v mestských koktailových baroch alebo v pivnici Springlane, kde s kolegami varí pivo, rozpráva sa s obchodmi a hrá na gitarách s kvasinkami so svojou gitarou.

pôvodný

popis

Sushi ryža Varenie je najvyššou disciplínou každého sushi kuchára. Po dobu 3 rokov musia učni iba umyť ryžu a naučiť sa dokonalú prípravu tohto na prvý pohľad jednoduchého jedla. Pretože pravdepodobne nemáte toľko času na to, aby ste chceli zahájiť svoju ďalšiu sushi párty, tu je osvedčený recept na dokonalý Ryža pre vašich maki a nigiri byť schopný vyrábať.

Varená ryža sa pripravuje z octovej zmesi (sushi-zu) Ryžový ocot, cukor a soľ kysnuté. To mu dodáva charakteristickú chuť a vonkajší lesk.

Pred použitím na ryžu nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu. Horúca ryža dokáže uvariť ingrediencie a zjemniť plátok nori. Ak chcete ryžu nechať dlhšie sedieť, držte kuchynskú utierku pod studenou vodou, dôkladne ju vyžmýkajte a ryžu ňou zakryte. Takže nevysušuje.