Rostocková rybia polievka s kaprom a mrkvou

600 g filé z kapra (alternatívne: filé zo šťuky)

125 g koreňa petržlenu

1 lyžička paprikového prášku, ušľachtilá sladká

125 g kyslej smotany

1 polievková lyžica petržlenovej vňate, nasekaná

2 krajce plechového chleba

1 striekanie citrónovej šťavy

1 štipku (-y) korenia

Filé umyte, osušte a nakrájajte na veľké kúsky. Olúpte, umyte a nakrájajte na plátky mrkvu a petržlenovú vňať. Nalejte rybí vývar do hrnca. Pridajte zeleninu a povarte ju asi 10 minút.

Maslo speníme v hrnci, posypeme múkou a za stáleho miešania potíme, kým nebude svetlo žlté. Rozdrobte papriku a za stáleho miešania prilejte polievku. Potom to celé nechajte krátko prevrieť.

Primiešame kyslú smotanu a ochutíme soľou a korením. Pridajte kúsky ryby do polievky a nechajte ich lúhovať ďalšie 4 až 5 minút. Ochutíme lisom z citrónu a vmiešame petržlenovú vňať.

Chlieb odkôstkujte, nakrájajte na kocky a opečte na masle. Rybiu polievku podávajte posypanú krutónmi.

---