Rovnako ako varenie pre astronautov, hodovanie vo vesmíre - to hlavné je horúce - WiWo

V minulosti bolo jedlo na obežnej dráhe monotónne a konzumovalo sa to v rôsolom pokrytých kockách. Kulinársky plán astronautov dnes zahŕňa stovky rôznych jedál. Zahŕňa skleníky vo vesmíre.

varenie

04/05/2014 | Kathrin Grannemannová

Desať obrázkov z vesmírnej kuchyne

Každá vesmírna organizácia, ktorá sa zúčastňuje na ISS, vyvíja svoje vlastné menu a jedlá, ktoré sa takmer nelíšia od tých na Zemi, na základe výživových štandardov a chuťových preferencií astronautov. Jedným z cieľov je čo najlepšie napodobniť jedlo zo zeme, aby sa do každodenného astro života dostala určitá normálnosť. Zatiaľ čo ryžové jedlá a rezancové polievky sú veľmi obľúbené u japonských astronautov, guláš, sušené mäso a ryby sú na stole s ruskými kozmonautmi. Toto „uzemní“ a poskytne pocit domova na obežnej dráhe. Najobľúbenejším jedlom je krevetový kokteil s pálivou omáčkou vyvinutý NASA. Najlepšie prežije lyofilizáciu a následné obohatenie vody, textúra je porovnateľná s textúrou na zemi.
Ekologické jedlo na obežnú dráhu

Európska vesmírna agentúra ESA spolupracuje s mladou talianskou spoločnosťou argotec. V ich laboratóriu Space Food Lab vyvinula hŕstka odborníkov jedlá, ktoré je možné uchovávať približne 18 až 24 mesiacov - a sú vyrobené výlučne z organických surovín, bez výnimky. Posledným projektom je misia astronautky ESA Samanthy Cristoferetti, ktorá bude na ISS od novembra. „Jedálny lístok je výsledkom výskumu a vývoja za rok a pol a na doplnkovej strave sme pracovali pol roka. Naším hlavným cieľom je znížiť obsah solí v potravinách a zachovať ich bez zmeny farby, vône a chuti, “hovorí Antonio Pilello, hovorca spoločnosti argotec.

Vďaka laboratóriu Space Food Systems Laboratory v Texase prevádzkuje NASA oveľa rozsiahlejšie výskumné pracovisko, ktoré sa zaoberá výrobou a optimalizáciou potravín pre vesmírne lety. Okrem odborníkov na výživu, mikrobiológov a odborníkov na výživu, dizajnéri obalov, inžinieri a technici pracujú na perfektnom jedle pre astronautov. Jedným dôležitým faktorom je trvanlivosť potraviny: Všetky potraviny prinesené na ISS musia mať trvanlivosť najmenej 18 mesiacov. Okrem toho je dôležité zabezpečiť, aby obal bol čo najľahší: čím nižšia hmotnosť, tým lacnejšia preprava na ISS.

Čerstvo vytlačené namiesto čerstvo uvarené

Horná kuchyňa pre astronautov

Na začiatku roka 2010 urobila ESA úplne nový krok: Na základe nápadu nemeckého astronauta Ernsta Messerschmidta vyvinul nemecký hviezdny šéfkuchár Harald Wohlfahrt ponuku pre ISS, ktorá obsahovala teľacie líčka a zemiakovú polievku. Vývoj trval asi 1 ½ roka, od správneho korenia cez povolenie na vývoz po primerané balenie. Cena sa však nedá porovnať s 3-hviezdičkovou reštauráciou: preprava jedného kilogramu zásob na ISS v súčasnosti stojí asi 21 000 dolárov.