Rustikálna polievka s mäsom, cestovinami, zemiakmi a zeleninou recept JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,5 mg | (188%) | |
| Vitamín D | 0,1 ug | (1%) | viac |
| Vitamín E. | 3,5 mg | (29%) | |
| Vitamín K | 79,3 ug | (132%) | |
| Vitamín B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 26,7 mg | (223%) | |
| Vitamín B₆ | 1,1 mg | (79%) | |
| Kyselina listová | 151 ug | (50%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 2,8 mg | (47%) | |
| Biotín | 16,9 ug | (38%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 12 ug | (400%) | viac |
| vitamín C | 43 mg | (45%) | |
| draslík | 2 003 mg | (50%) | viac |
| Vápnik | 133 mg | (13%) | viac |
| horčík | 129 mg | (43%) | viac |
| železo | 8,4 mg | (56%) | viac |
| jód | 15 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 15,5 mg | (194%) | viac |
| nasýtený tuk | 13,8 g | ||
| kyselina močová | 406 mg | ||
| cholesterolu | 186 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Na mäsový vývar polievkové mäso podlejeme v hrnci 2 litrami vody a privedieme k varu. Odstráňte penu. Pridáme zvyšné ingrediencie a veko necháme dusiť na miernom ohni asi 2,5 hodiny.
Po uplynutí času varenia vyberte mäso a vyberte zeleninu. Polievku prelejte cez jemné sitko a dochuťte soľou. Mäso nakrájajte na kocky ako vložku.
Na plnku očistite, ošúpte a umyte mrkvu, zeler a zemiaky. Mrkvu nakrájame na plátky, zeler na listy a zemiaky na kocky.
Cestoviny uvaríme v slanej vode do al dente, scedíme, opláchneme v studenej vode a dobre scedíme. Cibuľu očistíme, nakrájame na kolieska a na panvici orestujeme na rozpálenom masle do zlatista. Dochutíme soľou a korením. Pažítku opláchneme, poriadne pretrepeme a nakrájame na kolieska.
Mäsový vývar s mrkvou, zelerom a zemiakmi necháme dusiť asi 15 minút. Tesne pred podávaním pridajte do polievky rezance, cibuľu a mäso, zohrejte ich a dochuťte soľou a korením. Podávame posypané pažítkou v hlbokých tanieroch.