Rovnováha medzi pracovným a súkromným životom; Stres prehluší všetko; WiWo

Zarába si peniaze vyhorenými manažérmi, propaguje nefalšovanú zábavu: rozhovor s hotelovým podnikateľom na klinike Wilhelmi a kuchárkou Poletto o manažéroch v škrečkom a všímavosti v divokých časoch.

medzi

10. 1. 2017 | Rozhovor Sven Prange

Raimund Wilhelmi a Cornelia Poletto o manažéroch v strese a všímavosti v divokých časoch.
Zdroj: Christian Schnur pre WirtschaftsWoche

Na druhý deň tam bol tento hosť, pripravený byť za veľa peňazí katapultovaný z obežnej dráhy zvanej každodenný život, aby spomalil a vyvážil seba a svoj život. Iba jeho laptop, muž ho nechcel odovzdať. Tím Raimunda Wilhelmiho bol samozrejme ohromený, ale potom nechal hostí, aby si urobil svoje. Akosi sa tam všetci, vysoko nad Bodamským jazerom, stále dostali.

A cieľ v skutočnosti odporuje prítomnosti notebookov, inteligentných telefónov a spol.: Wilhelmi prevádzkuje stredne veľkú spoločnosť prevádzkujúcu klinické hotely v Marbelle a pri Bodamskom jazere, kde majú hostia pri pôste a spomalení zabudnúť na každodenný život. Buchinger Wilhelmi ponúka rovnomennú metódu pôstu a spomalenia už niekoľko desaťročí. Málokedy je dopyt, najmä medzi manažérmi a vedúcimi pracovníkmi, taký vysoký.

Ako chápe aj Cornelia Poletto. Šéfkuchár celebrít (a manželka bahnského šéfa Rüdigera Grubeho) sa už istý čas pravidelne postí, aby zanechal každodenný život za sebou.

Ľuďom

Raimund Wilhelmi

Cornelia Poletto je jednou z najslávnejších kuchárok v Nemecku. Okrem mnohých televíznych vystúpení vedie stredne veľkú cateringovú spoločnosť v Hamburgu.

Raimund Wilhelmi

Raimund Wilhelmi vedie kliniky Buchinger Wilhelmi v Überlingene a Marbelle. Ich špecialitou je Buchingerov terapeutický pôst s cieľom holistického liečenia tela a duše.

WirtschaftsWoche: Pani Poletto, odriekanie a vaša kuchárska práca by mali skutočne odporovať prístupu odriekania pána Wilhelmiho.Cornelia Poletto: V prvom rade to, čo tu robí pán Wilhelmi a čo robím ja, je samozrejme celkový kontrast. Ktorý kuchár môže žiť z pôstu? Čo ma však ako podnikateľa vyzýva, sa mi páči ako súkromná žena: Je naozaj pekné, keď uniknete každodennému šialenstvu bez toho, aby ste sa nezaobišli prostredníctvom zvýšeného povedomia o vašom životnom štýle. To na sebe vidím práve teraz: Všímam si, ako pomaly robím s telom chatrné veci. Viac si nevenujem pohyb a jedlo. Zrazu sú raňajky zrušené, ľudia sa iba snažia jesť, kyslík a cvičenie sú tabu. V určitom okamihu musíte odtiaľ opäť vypadnúť.

Čím viac posúvame svoje limity v každodennom živote, tým viac budeme v určitom okamihu hľadať rovnováhu?Raimund Wilhelmi: Ktokoľvek, kto je pod neuveriteľným tlakom - nech už je to preto, že sa vystavuje tlaku alebo ho spôsobujú okolnosti - stratí svoje normálne inštinkty. Stres prehluší všetky inštinkty ako reproduktor. Sú ľudia, ktorí na to reagujú tým, že jedia málo, sú ďalší, ktorí potom nejedia celý deň a večer si stres kompenzujú prejedaním. Som skôr jedným z nich. Pravidelné cvičenie by bolo ďalšou kompenzáciou. Kto to však robí pravidelne?

Pri pohľade na najvyšších manažérov Nemecka si myslíte: všetci. V skutočnosti tam uspejú iba asketici.Poletto: No, to je to, čo hovoria, keď sa práve vrátia z pôstu a myslia si, že všetko zmenili. Je dôležité navrhnúť: Môžeme robiť čokoľvek - byť najlepším politikom, najlepším vrcholovým manažérom.
Wilhelmi: . stále behajú maratóny.
Poletto: . a samozrejme večer, ak vôbec výnimočne, vypijeme dobrý pohár červeného vína. Od mnohých viem, že je to iné. Aj to je ľudské. Žijeme v dobe, v ktorej chcete ukázať obraz perfekcionizmu a nepriznať si slabosť.

Wilhelmi: Mám priateľa, právnika, ktorému sa pri podávaní podania na súde zakrútila hlava. Až potom si uvedomil, aký je stresujúci. Potrebujete rytmus, určitý poriadok v živote bdenia a spánku, výkonu a relaxácie.

Poletto: To samozrejme otvára dvere aj mnohým šarlatánom. Všetci títo ľudia, ktorí toľko pracujú, chcú to isté: zostať dlho zdraví a produktívni. Robia pre to všetko. Čoraz častejšie si všímam, že mi hostia hovoria o zázračných lekároch, ktorí by im pomohli nájsť novú rovnováhu vo veľmi krátkom čase. Myslím si: Je to super, zarábajú tam veľa peňazí. Ale dlhodobo to nikomu nepomohlo.

Wilhelmi: Títo ľudia sa často vyhýbajú konfrontácii so svojimi skutočnými problémami.
Poletto: Všimli ste si, že sa niečo zhoršuje, ale nemôžete sa zásadne zmeniť. Automaticky trochu zmeníte vedomie pomocou fingovanej liečby, ktorá tiež niečo krátkodobo zlepší, o tom niet pochýb. Ale nakoniec sú tradičné príbehy ako pôst len ​​lepšie.
Wilhelmi: Ľudia teda radšej utekajú k lekárovi, ktorý sľubuje rýchlu nápravu. Samozrejme, zdá sa byť vyčerpávajúce nerobiť nič, ako niečo skutočne zmeniť. Je jednoduchšie kúpiť si riešenie, ako ho dosiahnuť vlastným úsilím - aj keď spočíva iba v obmedzenom čase bez tuhej stravy.
Poletto: V Hamburgu máme dvoch zázračných lekárov, ktorí majú zoznam pacientov, je šialené, kto je na ňom. Vždy ich rozpoznám, pretože karty obsahujú prísady, ktoré nesmú jesť. Vždy sú to ľudia, ktorí sa hýbu neskutočne veľa, veľa pracujú, ale nemajú čas si urobiť niečo pre seba.

Myslíte si len ako v práci: ak bude problém, kúpim riešenie.Wilhelmi: Rýchla oprava. Toto je veľmi zakotvené najmä u mužov. Rýchla pilulka, rýchla striekačka.

Funguje to niekedy?Poletto: Nie.
Wilhelmi: Áno, pre každého, kto si dá injekciu.
Poletto: Tiež to nie je ľahké. Ak niekoho vytrhnete z úžasného každodenného života a potom ho tu posadíte: Čo by mal robiť? Potom vezme trénera a behá po jazere, len športuje. Úprimne musím priznať: Aj taký som. Niekedy sa musím nútiť, aby som nič nerobila. Len ležať na pohovke, možno si prečítať niečo, k čomu sa v bežnom živote ani nedostanem.
Wilhelmi: Niektorí si prácu prinesú so sebou.

Potom o tom niečo povedzte?Wilhelmi: Siegfried Unseld tu napísal celú knihu. Vždy ste počuli klepot písacieho stroja. Chcel len pol dňa pracovať.

Čo sa skrýva za najslávnejšími stresovými mýtmi

Aké ťažké je vôbec sa zo svojej rutiny dostať?Wilhelmi: Pravidelne každý rok sa postím už viac ako 30 rokov. To však neznamená, že medzitým vediem príkladný život. Ak sa chcete zapojiť do spoločenského života - vyskúšajte to takmer každý deň bez toho, aby ste jedli alebo pili alkohol. Tesne pred Vianocami.
Poletto: Horor.
Wilhelmi: Život je potom jedno jedlo. A ak ste dosiahli určité miesto v obchode alebo politike, ako mnoho ľudí, ktorí u nás hľadajú podporu, potom vás často pozvú na večeru alebo budete musieť pozvať ďalších. Existujú sociálne situácie, v ktorých je ťažké sa udržať. Našim hosťom samozrejme odporúčame, aby si nasledujúci deň zobrali pôstny deň. Ale aj to je často ťažké držať krok, keď ste priamo uprostred toho.

Tipy a triky pre pôstne obdobie

Poletto: Myslím, že to záleží od typu. Existujú skutočne veľmi dôslední ľudia, ktorí odteraz úplne prechádzajú. Patrím k slabším ľuďom, pre ktorých je to ťažké. Najmä teraz, keď idete ráno do práce za tmy a večer sa vraciate domov za tmy, potom sa pozrite na svoju aplikáciu a uvidíte: Dnes ste prešli iba 1 000 krokov, potom už teraz nesmiete ísť príkladom ale radšej si pomysli: Teraz si niečo doprajem.

Uznajte slabosť sami pre seba?Poletto: Milujem jedlo. A aj keď viem, že nie je dobré dať si po bohoslužbe večer so syrom kúsok syra a pohár vína, urobím to. A hádaj čo? Potom sa už necítim o nič horšie. Len tak povedané, ignorujem, že bylinkový čaj by dnes večer bol rozumnejší, vďaka čomu je náš život taký výnimočný.
Wilhelmi: Syr, chlieb a červené víno sú úžasné, ale dosť smrtiace.

A ak chce hosť výnimku?Wilhelmi: To vôbec nemáme. Žiadny alkohol, žiadne živočíšne bielkoviny. Potom ponúkame ďalšie potešenia: Mozartov koncert, túru so zaujímavými ľuďmi, tu v nádhernej krajine Bodamského jazera. To môže nahradiť dobré víno.

Pani Poletto, môžete to pochopiť?Poletto: Existujú už také fázy, v ktorých si už svoje telo nevšimnete v každodennom živote. Za normálne sa považuje napríklad pálenie záhy po každom jedle. Ak prestanete, zrazu si všimnete: Ignorujete signály tela. Aj ja som ten chlap. Viem, čo je dobré. ale vždy sa toho držíš?

Pomáha iba meniť jedlo?Wilhelmi: Koniec koncov, ukazovatele sa najskôr vynulujú pôstom. A ľudia tu majú povzbudenie vedomia, učia sa veci, ktoré by inak už ďalej nevyvíjali. A to sa dá veľmi dobre uložiť do každodenného života. Preto je v náboženstvách tiež čas askézy, aby sme jednoducho prišli s novými myšlienkami. Mnoho našich hostí tvrdí, že tu majú najlepšie nápady. Raz nám známy umelec povedal: Pre mňa je pôst - od vyčerpania po tvorenie.

Je vôbec reálne nastaviť svoje telo na nulu a veriť, že potom budeš mať svoj život pod kontrolou?Wilhelmi: Nenulováme ľudí a nerobíme nič iné. Cvičíme s našimi hosťami to, čo potrebujú pre každodenný život. Mnohí potom pokračujú doma - zmenou stravy, cvičením.
Poletto: Myslím si, že je dôležité stanoviť si pre seba merítko a povedať: odtiaľ je to dobré. Som vysoký 1,58 metra. Už nikdy nedosiahnem rozmerov modelu. Musíte povedať, že som poddimenzovaný a nemám nadváhu (smiech). Potrebujete so sebou určitú základnú spokojnosť. Človek nesmie byť na seba príliš prísny.
Wilhelmi: S mojím dedom to stále znamenalo hrešiť. Ak hosť išiel do mesta a niečo tam zjedol alebo vypil, zhrešil. Obvinenie celej veci morálnymi podmienkami je k ničomu. Španieli alebo Taliani už popoludní pijú pohár červeného vína, ale nemajú nadváhu ani neumierajú skôr ako my.