Rozdiel medzi priemyselným cukrom, trstinovým cukrom, surovým trstinovým cukrom a celým trstinovým cukrom
Článok aktualizovaný 3. augusta 2019 Marco Eitelmann
Spotreba cukru sa za posledných 100 rokov mimoriadne prudko zvýšila, najmä v priemyselných krajinách. Každý vie, že priemyselne vyrábaný biely cukor je nezdravý, ale čoraz viac sa ho konzumuje, čo vedie k obezite, zvýšenému riziku rakoviny a cukrovky ako bežných chorôb. Okrem bieleho priemyselného cukru vyrobeného z cukrovej repy existuje aj trstinový cukor a surový surový cukor, ako aj celý trstinový cukor. Či sú tieto kmene zdravšie?
Priamo je možné vylúčiť fámu, že normálny hnedý cukor alebo cukríky z horniny sú zdravšie ako biely priemyselný cukor. Hnedý cukor alebo cukrík z horniny je úplne rovnaký ako normálny cukor, rozdiel je iba v tom, že tmavé zložky jeho sirupu neboli oslobodené od tmavých zložiek jeho sirupu technológiou preosievania a intenzívnym rafinovaním, čo nakoniec vedie k farbe hnedého cukru.
Ak má hnedý cukor minimálnu „pozitívnu“ hodnotu pre zdravie, je to tak, že tento cukor obsahuje o niečo viac minerálov ako štandardný biely cukor. Obe odrody sú jednoducho vyrobené z cukrovej repy, jedna je mimoriadne rafinovaná a zbavená všetkých tmavých zložiek, zatiaľ čo hnedý cukor nie je.
Celý trstinový cukor a surový trstinový cukor sú zdravšie ako trstinový cukor?
Ako už bolo spomenuté, biely a hnedý cukor majú iba minimálne rozdiely, pokiaľ ide o „hodnotu pre zdravie“. Čo však s celým trstinovým cukrom, surovým trstinovým cukrom a trstinovým cukrom? Cukrová trstina sa používala ako surovina na výrobu všetkých troch druhov cukru.
displejTip: Viete, čo je to Manuka med? Jeden nájdete v bylinkovom dome Sanct Bernhard * podľa mojich skúseností najlepšie, originálne novozélandské medy Manuka. Mám to pod tento príspevok podrobne testoval počas niekoľkých týždňov.
Trstinový cukor:
Je iba zastrešujúcim výrazom pre cukor vyrobený z cukrovej trstiny, hlavné rozdiely medzi týmto typom cukru sú výsledkom spracovania na normálny surový cukor alebo celý trstinový cukor.
Surový trstinový cukor:
Tu sa do sirupu z cukrovej trstiny pridáva normálny cukor ako kryštály cukru. Hnedá farba a melasa sirupov z cukrovej trstiny sa spájajú s kryštálmi cukru a dodávajú im typickú chuť surového trstinového cukru a jeho hnedú farbu.
Celý trstinový cukor:
Celý trstinový cukor sa vyrába stlačením šťavy z cukrovej trstiny, jej filtrovaním od hrubých zložiek a jej varením vo forme sirupu. Už sa nespracováva mechanicky ani chemicky a potom sa melie iba na kryštály cukru. Všetky minerály a rastlinné látky sú zachované. Chuť je zodpovedajúco silná!
Ktorý cukor je teraz najzdravší? Celý trstinový cukor?
Ak sa teraz dá hovoriť o „najzdravšom“ druhu cukru pre všetky tieto druhy cukru, potom je trstinový cukor určite najzdravší vďaka minimálnemu mechanickému spracovaniu, pretože väčšina minerálnych a rastlinných látok je stále vo veľkej miere obsiahnutá v konečnom produkte. Je potrebné veľmi jasne povedať, že celý trstinový cukor mení chuť všetkých konečných produktov, v ktorých sa používa, pretože má skutočne silnú arómu a rovnako silnú chuť.
Alternatívy k bielemu priemyselnému cukru a iným výrobkom obsahujúcim kryštálový cukor?
Oveľa zdravšiu alternatívu k priemyselnému cukru nájdete na Xucker.de *. Tento sa vyrába na prírodnom základe a je tiež známy ako „brezový cukor“ alebo „xylitol“. Je to oveľa lepšie pre vaše zdravie ako umelé sladidlá, ako je aspartám (E 951), ktoré sa často považujú za veľmi pochybné. Nájdete tam aj veľa ďalších produktov bez umelého pridaného cukru a na báze „xylitolu“ a „erytritolu“.
Záver:
Cukor, nech už je akýkoľvek, zostáva nezdravý pri vyššej spotrebe, rozdieloch v spôsobe spracovania cukru a pôvodnej rastline sa mení len veľmi málo. Ak používate celý trstinový cukor, mali by ste si predtým zvyknúť na chuť, ktorá sa podobá oveľa zdravšej alternatíve cukru „Stevia“. Viac o stévii sa dozviete v správe: „Stevia, prírodné sladidlo a náhrada cukru“.
Alternatívy k cukru, môj vhodný knižný tip:
Naozaj sladké!: V porovnaní s alternatívami zdravého cukru
Na tému ďalších informácií a ďalších zaujímavých článkov:
Moje odporúčanie medzi online lekárňami
Vážne, lacné a veľmi rýchle na odoslanie
Okrem toho sú často k dispozícii poukážky a zľavy
DocMorris - najväčšia zásielková lekáreň v Európe *