Rozdrobený múmiový jablkový a tekvicový koláč so zázvorom na Halloween - pekný deň!
Booo! Musím sa priznať: Odmalička si Halloween užívam čoraz viac! Moja dcéra si myslí, že vyrezávanie tekvíc, obliekanie sa do čarodejnice a prechádzky po okolí „trikom alebo liečením“ sú skvelé a nakazila ma nimi. Minulý rok sa na Halloween konali „Múmie - klobásy“ a tento rok som chcel na Halloween pripraviť opäť strašidelne krásne strašidelné jedlo. Na webe Lecker som našiel to, čo som hľadal. Recept na „drobivú múmiu“ alias brloh Jablkový a tekvicový koláč so zázvorom a škoricou Hneď sa mi páčil - ale je vhodný skôr pre dospelých ako pre deti! Vzhľad je plazivý a sladký, ale chuť koláča nie je taká sladká s jablkami, tekvicami, zázvorom a škoricou v náplni (čo je podľa mňa dobré!) A skôr niečo pre dospelých chutí. Múmiový koláč sa mi veľmi páčil. Príprava je veľmi ľahká a pre strašidelný efekt potrebujete iba niekoľko cukrových očiek z oddelenia pečenia v supermarkete a prúžky cesta, ktoré sú na torte rozotreté v múmii.
Recept: jablkový a tekvicový koláč so zázvorom
(pre pružinovú panvicu s priemerom 26 cm)
Zloženie:
1,5 lyžičky mletej škorice
1 ČL vanilkového cukru
175 g masla (studeného) + trochu viac na vymastenie pekáča
20 g čerstvého zázvoru
6 lyžíc surového trstinového cukru
2 koláčové jablká
3 lyžice marhuľového džemu
2 lyžice strúhanky
Príprava:
Najskôr vypracujte cesto. Múku zmiešame so štipkou soli, vanilkovým cukrom a cukrom v mixéri. Maslo nakrájame na malé kúsky a pridáme s vajíčkom. Najskôr hnetieme pomocou háku na cesto mixéra, potom rýchlo rukami a vytvoríme hladké cesto.
Formu na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Asi 2⁄3 cesta vyvaľkáme na dobre múkou vysypanej pracovnej doske s hrúbkou asi 3 mm na kruh, dáme do formy a okraj zatlačíme. Cesto chladíme v plechu 45 minút. Zvyšné cesto zabalíme do včelej voskovej utierky (alebo potravinovej fólie) a dáme do chladničky.
Zázvor olúpte a nakrájajte čo najjemnejšie. Zmiešajte so 4 lyžicami surového trstinového cukru a 1 lyžičkou škorice.
Tekvicu umyjeme, prekrojíme na polovicu. Jednu tekvicovú polovicu zalejte polievkovou lyžicou a nakrájajte na tenké plátky vrátane šupky. Plátky opäť nakrájame menšie. Zvyšnú tekvicu použite na iné účely.
Jablká ošúpte, na štvrtiny a jadrovníky nakrájajte na veľmi tenké kolieska. Stĺpiky v strede rozpolte. Zmiešajte tekvicu, jablká a zázvorovo-cukrovú zmes.
Rúru predhrejte na 200 stupňov zhora/zdola. Marhuľový džem prepasírujeme cez jemné sitko. Vyberte panvicu na vyformovanie formy z chladničky a rovnomerne ju posypte strúhankou. Na vrch rovnomerne rozložíme tekvicovú a jablkovú zmes. Potrieme džemom.
Zvyšné cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske s hrúbkou asi 3 mm na kruh a nožom nakrájame na pásy široké asi 1 cm. Plnku zakryte prúžkami cesta krížom-krážom, aby vyzerala ako zabalená múmia. V hornej tretine nechajte priestor na oči. Zmiešajte 2 lyžice hnedého cukru a 1⁄2 čajovej lyžičky škorice. Prúžky cesta posypeme škoricovým cukrom.
Jablkový a tekvicový koláč pečieme v horúcej rúre na dolnom rošte asi 45 minút. Vyberte koláč a nechajte ho 10 minút vychladnúť vo forme, potom opatrne nožom odstráňte okraj formy. Odstráňte okraj formy s pružinou a nechajte koláč úplne vychladnúť.
Voľný priestor medzi prúžkami cesta ozdobte dvoma cukrovými očkami.
Halloweensky múmiový koláč je mojim príspevkom k aktuálnej akcii v hrnci „Kür mit Biss“, kde hostiteľka Jenny z blogu Jenny pečie hľadá sladké (aj slané) tekvicové recepty.
Šťastný Halloween!
Viac tekvicových koláčov? Môžem ti pomôcť: