Rozhovor Maike Ehrlichmann O správnej výžive panuje „obrovský zmätok“
Výber správneho jedla sa týka mnohých ľudí. Výživový poradca Maike Ehrlichmann sleduje negatívne následky
zo svz.de
07.03.2016, 12:00 hod.
Podľa ekotropológa sú diéty a výživové požiadavky vystavené tlaku ľudí a podporujú nezdravé stravovacie návyky. V rozhovore hamburská výživová špecialistka Maike Ehrlichmann povedala Gisele Grossovej, že vo vede rastie uznanie, že neexistuje nič také ako zdravá strava.
| K človeku |
| Maike Ehrlichmann je výživová poradkyňa, autorka a trénerka v Kieli a Hamburgu. Študovala v Kieli a Fulde. Medzi expartnermi v zahraničí si všimla, že ženy, ktoré sa obzvlášť zaujímali o „správnu“ stravu, museli zápasiť s výkyvmi hmotnosti. |
Otázka: Čo je pre vás zdravé stravovanie?
Zameriavam sa na to, že naše telo má funkčný systém, ktorý určuje, kedy potrebujeme ktoré jedlo. Toto funguje intuitívne s deťmi aj v prírode. Aj tí, ktorí sú dlhodobo chorí, presne vedia, po čom majú hlad. V najvzácnejších prípadoch je to kari klobása.
Prečo ho používate v každodennom živote?
Ak chcú mnohí počúvať vnútorné signály, musia sa učiť znova. Systém je narušený: napríklad stresom, reklamou a prísadami, ako sú sladidlá, arómy a glutamát. Aj prostredníctvom stravovacích pravidiel ako „Na večeru nie je chlieb“. Namiesto toho sú na pohovke neskôr tri Magnum. Čo je dobrá strava, vládne obrovský zmätok - prečo sa to pred desiatimi rokmi nazývalo nízkotučné, prečo teraz nízkotučné? Ľudia sú preplnení návrhmi a nakoniec nič neurobia. Mnoho ľudí si myslí, že sú nedisciplinovaní a frustrovaní kvôli nafúknutým očakávaniam. Jeden by musel iba vylúčiť rušivé faktory.
Svojim klientom nedávate žiadne množstvá?
Č. Potrebujeme oveľa viac individuálnych spôsobov. Aj profesori teraz hovoria: Zabudnite na kalórie. Pozoroval som, že tí, ktorí o svojom jedle rozhodujú sami, jedia úplne inak a učia sa znova počúvať samých seba. Je tiež dôležité nehovoriť vždy o zdraví. To okamžite vyvolá tlak a často odmietnutie. Pre mnohých je vzhľad oveľa väčšou motiváciou.
Nazýva sa preto vaša kniha „Poctivé stravovanie vás robí krásnymi“?
Áno, predefinovali sme krásu na bunkovej úrovni. Iba zdravé bunky, ktoré sú dobre zásobené, sú krásne a tiež z nich vyžaruje. Väčšina našich receptov je tiež srdcová a preventívna proti rakovine. Ale hovoríme „pekné“, pretože doteraz platilo pravidlo: Jedzte čo najmenej. My si na druhej strane myslíme, že je v poriadku jesť zemiaky. Odporúčame na začiatok desať úplne bežných jedál, s ktorými si uvaríte jedlo bez toho, aby ste museli príliš premýšľať. Namiesto toho, aby sme sa zaoberali chia semienkami alebo inými divnými potravinami. To prináša obrovskú úľavu.
Páči sa vám tento príspevok? Potom to prosím zdieľajte na sociálnych sieťach - a tiež nás sledujte na Twitteri a Facebooku: