Rozhovor o výžive Hans Braun

TÉMOVÝ TÝŽDEŇ
„V Číne jedia červy“
Hans Braun je špecialista v oblasti športovej výživy. Osem rokov pracuje v Olympijskom tréningovom centre v Kolíne nad Rýnom a ako lektor na Športovej univerzite v Kolíne nad Rýnom. Autor RUND Sven Bremer hovoril s Braunom o najčastejších výživových chybách, ktorých sa dopúšťajú futbalisti.

výžive

TÉMOVÝ TÝŽDEŇ
„V Číne jedia červy“
Hans Braun je absolútny špecialista v oblasti výživy pre športovcov. Osem rokov pracuje v Olympijskom tréningovom centre v Kolíne nad Rýnom a ako lektor na Športovej univerzite v Kolíne nad Rýnom. Držiteľ licencie A tiež úzko spolupracuje s národným hokejovým tímom a radí 1. FC Köln v otázkach výživy. Autor RUND Sven Bremer hovoril s Braunom o najčastejších výživových chybách, ktorých sa dopúšťajú futbalisti.

KOLO: Pán Braun, pokiaľ ide o výživu, futbal zaostáva za ostatnými športmi?
Hans Braun: Pred niekoľkými rokmi som si uvedomil, že výživa nebola súčasťou prípravy na to, aby som sa stal futbalovým trénerom. Hovoril som o tom s DFB a nakoniec sa združenie rozhodlo zahrnúť tému výživy. Od roku 2001 som vo výcviku futbalových trénerov zodpovedal za blok zameraný na výživu. Veľa sa stalo, aj v kluboch, ale ani zďaleka nie dosť.

KOLO: Potrebujú profesionálne kluby skutočne výživového poradcu? Doteraz si „luxus“ v bundeslige doprial iba Schalke 04.
Hans Braun: Mali by existovať základné podmienky pre profesionálne kluby. V každom prípade musí existovať niekto, kto sa tým konkrétne zaoberá. Môže to byť lekár, ale je to otázka školenia. Nechcem nikoho uraziť, ale často sa zmiešajú niektoré populárne vedomosti. Stály výživový poradca by bol vhodný pre každý klub. Ale v mnohých kluboch na to jednoducho nie je dosť peňazí.

KOLO: Ako presvedčíte profesionálov, aby jedli lepšie?
Hans Braun: Hráčom musí byť jasné, že správna výživa je predpokladom toho, aby mohli bežať rýchlejšie a hlavne dlhšie. Musí sa však prejaviť ochota jednotlivého športovca. Hrá hlavnú úlohu, že hráči majú chuť jesť. Inak to nie je relax, ale stres. Okrem cestovín, ovocia a zeleniny sú povolené aj náhradné rebrá. Aj keď hráči občas zájdu do McDonald’s, tiež to nie je zlé. Stačí vedieť kedy. Teda nie pred súťažou alebo tvrdou tréningovou fázou.

KOLO: Kde sa robia chyby, aj keď sa zodpovední venujú téme intenzívne?
Hans Braun: Nemali by ste k veci pristupovať príliš dogmaticky. Nie je to o askéze. Musíte byť opatrní, aby ste neprišli k extrémom. Pokiaľ strava pozostáva iba z celých zŕn, je z nutričného hľadiska diskutabilné, či je to správne. Na druhej strane musím vidieť, ako svoje skúsenosti odovzdávam väčšinou oveľa mladším hráčom, ktorí majú úplne inú socializáciu. Tlakom ich k téme nezískam. Môže to tak byť v Číne. Zjedia červy, ak im poviete, že to pomôže. Tu určite nie.

KOLO: Na čo iné by ste si mali dávať pozor okrem príjmu čistej potravy?
Hans Braun: Niekto musí dávať pozor na to, prečo sa hráč nadmerne zvyšuje alebo znižuje. Kolísanie hmotnosti je vždy problematické. Kritickým sa stáva, keď konkurenčný športovec stratí vo veľmi krátkom čase tri až štyri kilogramy. A musím sa bližšie pozrieť na výživu, ak niekto neustále bojuje so svalovými problémami.

KOLO: Mali by kluby poskytovať svojim hráčom doplnky výživy?
Hans Braun: Je to veľmi aktuálna téma. Čiastočne to môžete urobiť, aby ste si zmiernili svedomie, pretože bežná strava nie je dostatočne vyvážená. A nie vždy existuje zhoda v tom, čo telo profesionála potrebuje. Napríklad veda stále tvrdí, či stačí 100 miligramov vitamínu C denne. Ako sa hovorí: Neviete, či to s tým niečo urobí, ale moč je tým určite cennejší. Látky by sa však mali testovať na kontamináciu. Hlavne preto, lebo inak riskujete pozitívny výsledok dopingu. Nemali by ste ich jednoducho získavať z internetu a konzumovať ich až po konzultácii s odborníkom na výživu alebo lekárom.