Rozhovor pre časopis MegaImage; Odborník na športovú výživu Dr
V 21. storočí utekajú všetci: dieťa, tínedžer, rodič. Niekoľko jednoduchých pravidiel, ako sa pokúsiť vyrovnať s nedostatkom času na zdravé jedlo ...
Je pravda, že je čoraz ťažšie nájsť si čas na „drobné“ problémy, ako je zdravé stravovanie ... Je oveľa jednoduchšie vziať si praclík z rohu a keď večer prídete domov, dať si hranolky z majonézy. Všetko sa začína uvedomením si dôležitosti zdravého stravovania a zaradením jedného z prvých miest do top oblastí života. To isté sa musí stať aj pri športe. Musíš viac rozlišovať, ak poskytuješ pomoc iným ľuďom. Neobchodovateľné miesto. Ak je váš program mimoriadne nabitý, môžete sa uchýliť k rýchlym riešeniam, ktoré nahradia klasické jedlo: konzistentný, ale zdravý sendvič, ovocie, proteínová tyčinka, taška na mixovanie (lieskové orechy, orechy, sušené ovocie) ). Ignorovanie zdravého stravovania dlhšiu dobu určite povedie k problémom, nepochybne.
Ako vyzerá bežné jedlo pre človeka bez hmotnosti a zdravotných problémov: raňajky, obed a večera, každú hodinu?
Stravovacie návyky sa líšia od človeka k človeku, preto je ťažké stanoviť stravu, ktorá pokryje všetky preferencie. Skôr by som povedal, že by bolo dobré rozdeliť kalorický príjem na celý deň, a to v podobe: raňajky 25%, obed 30%, večera 25% a dve desiaty 10%. Raňajky by mohli pozostávať zo sendvičov so syrom, vajcami, mäsom alebo obilninami s jogurtom alebo omeletou a poliate ovocím. Občerstvenie môže pozostávať z ovocia, semien, jogurtu. Obed môže pozostávať z 1 - 2 jedál: polievky alebo vývaru, druhého chodu obsahujúceho zeleninu a zdroj bielkovín, mäsa alebo strukovín. Na večeru môžete jesť šalát so zdrojom bielkovín (syr, ryby, fazuľa, vajce) alebo rybu so zeleninou. Zásadné rozdiely sú dané aj spôsobom prípravy jedla, pretože nie je rovnaké jesť pečený zemiak alebo vyprážaný zemiak.
Aké najväčšie chyby v stravovaní robíme?
Je veľa chýb, veľkých aj malých. Začal by som tým najdôležitejším: nedostatok informácií, s variantom, nedostatok informácií zo správnych zdrojov. Tu sa to všetko začína, pretože nezáujem o to, čo jeme, alebo rôzne mylné predstavy, ktoré sa tu a tam zhromaždia, vedú k nesprávnej výžive. Strava pacientov, ktorí idú k výživovému poradcovi, je nevyvážená kvantitatívne alebo kvalitatívne. To znamená, že jedia príliš veľa alebo príliš málo (prvá možnosť je oveľa bežnejšia) alebo jedia nevyvážene: prebytok cukru, prebytočný tuk, prebytok alkoholu alebo príliš málo základných živín z dôvodu nedostatku ovocia, zeleniny, mliečnych výrobkov atď. Nie je ťažké zle sa najesť s toľkými pokušeniami, ktoré sú často príliš bohaté na cukor, prísady, farbivá. Tempo jedla je často ovplyvnené - klasický model je ten, ktorý obsahuje 1 - 2 jedlá denne, ktoré sú zvyčajne veľmi bohaté.
Aké nezdravé je zneužívanie určitých potravín, potom držte drastickú stravu, ktorú konzumujeme s mimoriadnym úsilím.?
Mnoho ľudí sa zľakne už po prvom dni cvičenia. Niektoré pravidlá, ktoré sa majú stať zvykom, nie fuškou, cvičením?
Ľudia sa boja fyzickej námahy, pretože v mnohých prípadoch nevedia upraviť intenzitu tréningu. Jednoducho povedané, začínajú s príliš vysokou mierou úsilia, neprimeranou ich možnostiam. Príliš intenzívne cvičenie je vnímané ako nepríjemné, mučivé; niekoľko dní po takomto úsilí pretrvávajú bolesti svalov, znížená pohyblivosť, únava. Akosi sa očakáva, že to už nebude chcieť podstúpiť. Ale ak je tréning zavádzaný postupne, uvážlivým spôsobom a prispôsobený fyzickým možnostiam, je pociťovanie príjemné, čo vás motivuje k návratu. Tu hovoríme o dôležitej úlohe trénera, ktorý je schopný správne viesť tréningový program. Pre sedavého človeka je prvým obdobím zvyknutie si na námahu a prípravu kardiorespiračného systému, čo v zásade znamená chôdzu alebo ľahký beh, jazdu na bicykli, plávanie, prípadne cviky s malými váhami a veľa opakovaní. Moja rada pre tých, ktorí nikdy nešportovali alebo s tým dlhšie prestali, je začať pracovať s trénerom, aspoň kým sa nedostane do lepšej formy.
Aké dôležité je jesť v závislosti od sezóny a úsilia, ktoré sme v danom období vynaložili?
Je dobré prispôsobiť našu stravu podľa ročného obdobia v zmysle výberu sezónnych potravín, ktoré sú určite čerstvé a bohaté na živiny. Je to normálny rytmus, ktorým sa ľudia riadia už tisíce rokov. Teraz je to pre nás jednoduchšie, pretože máme k dispozícii akékoľvek jedlo a v každom ročnom období. Ďalším dôležitým aspektom je prispôsobenie stravy fyzickému úsiliu. Množstvo energie, ktoré potrebujeme, sa veľmi líši v závislosti od niekoľkých parametrov: hmotnosť, výška, vek, pohlavie, zdravie, ale fyzická námaha je možno najdôležitejším prvkom diferenciácie. Je ľahké pochopiť, že sedavý človek má určité kalorické požiadavky a výkonnostný športovec môže mať potrebu 3-4-krát vyššiu. Toto tiež výrazne zmení množstvo jedla. Nedostatočný príjem potravy môže byť pre niekoho nadmerný a pre iného nedostatočný.
Aké sú dlhodobé účinky na zdravie ľudí, ktorí si vyberajú výlučne vegetariánsku alebo dokonca surovo-vegánsku stravu?
V zásade nie je nič zvláštne, pokiaľ je strava dobre vyvážená, čo znamená, že je zabezpečený normálny príjem makro a mikroživín. Hlavné riziká by súviseli s príjmom bielkovín a vitamínu B12, ale správna voľba potravy a doplnenie vitamínového komplexu môžu tieto problémy vyriešiť. Prijatie týchto druhov diét je osobnou voľbou a malo by sa tak stať po dobrej dokumentácii. Posledné štúdie nedokázali, že tieto prístupy by boli zdravšie ako správna klasická strava, takže zostáva iba možnosťou založenou na iných aspektoch, nie nevyhnutne na zdraví.
Mohli by vás zaujímať aj tieto témy: