Rozhovor s Gabrielou Niculae Ana Pravidlá adekvátnej výživy pre steatózu pečene
Steatóza pečene nealkoholického pôvodu zostáva jednou z najbežnejších chorôb ľudí na celom svete. Jednoducho povedané, predstavuje ukladanie tuku v pečeni a časom môže viesť k veľmi vážnym chorobám.
Steatózu pečene je možné liečiť jedlom? A ak áno, aká je správna strava pre tento stav? Existujú prospešné potraviny, ktoré môžete jesť, ktoré pomáhajú liečiť pečeň?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Ana nám dáva niekoľko cenných odpovedí na naše otázky:
Maria Nicutar: Aké môžu byť príčiny steatózy pečene nealkoholického pôvodu?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei:
Ahoj Mária, ďakujem za pozvanie. Je to vynikajúca iniciatíva a je dôležité, aby tí, ktorí vás čítajú, pochopili význam výživy pre naše zdravie.
Steatóza pečene alebo stukovatenie pečene je hromadenie tuku, najmä triglyceridov, v hepatocytoch (pečeňové bunky, v ktorých dochádza k mnohým metabolickým procesom, ako je detoxikácia, syntéza, funkcia ukladania glykogénu, vitamíny, tvorba pečene v žlči a oveľa viac).
Steatóza pečene je dvoch typov: alkoholické a nealkoholické. Budeme diskutovať o tej nealkoholickej, ktorá je, našťastie, stav reverzibilná, ak zmeníme stravovacie návyky, ktoré k tomu viedli.
Príčin je niekoľko: obezita, cukrovka a inzulínová rezistencia, syndróm polycystických vaječníkov, infekcia vírusom hepatitídy B a C, intolerancia fruktózy, Wilsonova choroba, hepatotoxické lieky.
Steatóza pečene má 3 stupne v závislosti od percenta tuku už nainštalovaného v pečeni:
- Stupeň 1 alebo začínajúca steatóza - 5 - 10% tuku v pečeni
- Stupeň 2 alebo stredne ťažká steatóza - 10 - 25% tuku v pečeni
- Stupeň 3 alebo pokročilá steatóza - 25-50% tuku v pečeni
Problém je v tom, že spočiatku neexistujú žiadne príznaky. Bez prijatia opatrení choroba postupuje a pečeň je zaťažená tukom, v dôsledku čoho už nefunguje správne, čo ovplyvňuje celé telo.
Maria Nicutar: Môže správna strava liečiť nealkoholickú steatózu pečene? Do akej miery?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Určite áno, pretože neexistuje protidrogová liečba s pozoruhodnými výsledkami a je nevyhnutné, aby osoby s nealkoholickou steatózou pečene zmenili svoje stravovacie návyky a zaviedli do svojho života fyzickú aktivitu. Je dôležité regulovať hmotnosť redukciou celkovej tukovej hmoty a viscerálneho tuku.
Viscerálny tuk je typ tuku, ktorý sa nachádza na podkožnej brušnej úrovni na brušnej stene a na vnútorných orgánoch a v prípade steatózy pečene na pečeni.
Náchylnejšie na hromadenie tuku v brušnej oblasti sú ľudia s tvarom jablka, u ktorých sa môže vyvinúť androgénna obezita, u týchto ľudí sa tuk distribuuje hlavne v hornej časti trupu.
Maria Nicutar: Aké sú úplne zakázané jedlá pre ľudí trpiacich steatózou pečene a ochorením pečene všeobecne?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Úplne zakázaný je alkohol, ktorý je najväčší a nielen pečeň toxický.
A potom to obmedzuje spotrebu jednoduchých sacharidov, trans-tukov, nasýtených tukov a exogénneho cholesterolu.
Všetky tieto veci spôsobujú, že steatóza pečene ustupuje a nepostupuje k závažnejším patologiám, pečeňové bunky plné tukov sa zničia a môžu tak dosiahnuť nekrózu, nodulárnu regeneráciu, ktorá vedie k fibróze pečene.
A potom je naša továreň na pečeň, ktorá sa každý deň zaoberá viac ako 500 metabolickými javmi, je našou zodpovednosťou starať sa o ňu a udržiavať ju zdravú.
Maria Nicutar: Existujú potraviny, ktoré môžu významne prispieť k zdraviu pečene a eliminácii tukových usadenín okolo pečene.?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Áno, môžeme použiť prospešné potraviny: všetky potraviny, ktoré obsahujú omega 3 vrátane mastných rýb (losos, sleď, sardinky), rybí olej (krill) a tresčia pečeň, ľanové semiačka, chia a konope, orechy, olivový olej.
Potraviny s vysokým obsahom vlákniny: celozrnné výrobky, zelenina, zelenina, ovocie.
Zároveň existujú štúdie, ktoré ukazujú, že mierna konzumácia kávy zastavuje vývoj pečeňovej steatózy až fibrózy v dôsledku zložiek kávy nazývaných polyfenoly.
Potraviny bohaté na vitamín E: avokádo, mandle, špargľa, červená paprika, papája, olivy.
Potraviny bohaté na vitamín B3 (niacín): celozrnné výrobky, tuniak, losos, orechy, kuracie, morčacie, špargľa, šampiňóny, avokádo, špenát, inaktivované droždie.
Najskôr by sa mal stravovací plán v týchto prípadoch zamerať na chudnutie, vyváženosť a hladovku, pretože existujú štúdie, ktoré ukazujú, že rýchly úbytok hmotnosti po obmedzujúcich diétach môže viesť k steatóze pečene v dôsledku uvoľnenie veľkého množstva mastných kyselín do obehu, pričom pečeň je jedným z orgánov zodpovedných za metabolizmus a elimináciu zlúčenín, ktoré zostali v procese chudnutia.
Miera chudnutia by mala byť: 0,5-1 kg/týždeň, aby sa nepoškodilo naše telo.
Po druhé, naším cieľom je, aby naša strava obsahovala celé jedlá a vylúčila spracované výrobky, ako sú rýchle občerstvenie, pečivo, sladkosti z regálu, sýtené džúsy, vyprážané jedlá, chúťky a biele more: biela múka a biely cukor.
Problémom by tiež bola nadmerná konzumácia fruktózy. Nemyslím ovocie, pretože si ich môžeme dopriať v množstve 200 gramov denne. Množstvo môžeme zvýšiť počas leta na 300 gr, najlepšie ráno a pri samostatnom jedle, ako napríklad: pri prvom občerstvení, o 11.00 hod.
Reč je o fruktóze, ktorú nájdeme vo všetkých sladkých výrobkoch na poličke v podobe sirupu s obsahom fruktózového kukuričného škrobu. Pri kúpe produktu teda venujte pozornosť štítku!
Klientom s touto patológiou a tým, ktorí majú plán na reguláciu hmotnosti a ktorí túto patológiu nemajú, odporúčam zmes čajov, ktoré majú hepatoprotektívnu úlohu. Veľa verím v liečivú silu rastlín, v ich pomocnú úlohu, spolu s vyváženou stravou, fyzickou aktivitou, kvalitným spánkom a psycho-emocionálnou rovnováhou.
Čaj na ochranu pečene: Púpava, žihľava, mäta, artičok, armurariu, rozmarín ... To všetko sa dá do veľkého papierového vrecka, dobre sa premieša a urobí sa infúzia z lyžice na 250 ml pohár. Odporúča sa piť pred každým jedlom alebo aspoň ráno a večer.
Maria Nicutar: Akú fyzickú aktivitu odporúčate ľuďom trpiacim steatózou pečene? Môžu vyvinúť úsilie alebo sa budú držať ľahkého cvičenia?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Fyzická aktivita je vítaná, minimálne 30 minút fyzickej aktivity, ktorú môže robiť každý z nás: chodiť čo najviac, užitočné aplikácie, ktoré merajú kroky, vzdať sa používania výťahu, hrať sa s našimi deťmi v parku, používame outdoorový bicykel, chodíme plávať, cvičiť kalisteniku, akýkoľvek pohyb, ktorý nás robí šťastnými. Môžeme si zavolať osobného trénera, ktorý nás bude lepšie viesť, ale myslím si, že každodenná fyzická aktivita je nevyhnutná.
Keď chcem zmeniť návyky, či už sú to stravovacie návyky, alebo chcem do svojho života vniesť fyzickú aktivitu, alebo chcem zlepšiť spánok, zdravie, kľúčom je neustále ... iba „opakovanie“ denných, konečných návykov zdravé. Zo začiatku to môže byť ťažké, ale je to možné!
V tomto období môžeme úspešne využívať online športové programy. Rôzne formy pohybu nájdeme jediným kliknutím.
Maria Nicutar: Ako vyzerá ideálna platňa pre pacienta so steatózou pečene? Môžete nám uviesť niekoľko príkladov kombinácií jedál, ktoré by ste odporučili?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Ideálny tanier obsahuje polovicu zeleniny všetkého druhu: zelené listy, uhorky, paradajky, reďkovky, zelenú cibuľu, čakanky, kapustu, cuketu, karfiol, špargľu, brokolicu, na výber máme veľké množstvo zeleniny. Štvrtina taniera obsahuje chudé bielkoviny: kuracie, morčacie, bravčové panenky, hovädzie mäso a ryby. Ďalšia štvrtina taniera bude obsahovať škrobový sacharid: celozrnné cestoviny, biele alebo sladké zemiaky, hnedá ryža, červená, čierna, divá, krajec celozrnného chleba, quinoa, červené fazule atď.
Metóda varenia je tiež dôležitá: para, varené, rúra.
Ex: pečený moriak s pečeným sladkým zemiakom a rukolou, šalát s nastrúhanou mrkvou, uhorkou a cherry paradajkami s dresingom z čajovej lyžičky olivového oleja a citrónovej šťavy.
Pr .: grilovaná ryba s varenou červenou ryžou a čakankový šalát s orechmi a dresingom z čajovej lyžičky avokáda a citrónového oleja.
Pr .: šalát s treskou pečeňou: 1/2 konzervovanej tresčej pečene, 1/2 avokáda, nadrobno nakrájanú bielu kapustu, zelenú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, cherry paradajky, bobule, citrónovú šťavu a lúpané konopné semiačka.
Maria Nicutar: Je pravda, že pečeň sa môže regenerovať veľmi rýchlo, ak je strava správne prispôsobená potrebám tela a ak neexistujú žiadne škodlivé vonkajšie faktory, napríklad alkohol.?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Áno, pečeň je najväčšia žľaza v zažívacom systéme. Je veľmi dôležitý pre správne fungovanie nášho tela a je veľmi zaujímavý, pretože má regeneračnú kapacitu, ak sa zobudíme včas a postaráme sa oň. Nenechajte agresívny faktor úplne zničiť hepatocyty ... Bohužiaľ neexistuje cesta späť.
Maria Nicutar: Kde vás môžeme nájsť pre konzultácie a stretnutia a ako vytvoriť osobný plán pre osobu, ktorá si chce upraviť svoje stravovacie návyky?
Odborníčka na výživu Gabriela Niculae Anei: Nájdu ma tí, ktorí chcú spolupracovať na zlepšení svojich stravovacích návykov na FB na mojej stránke Vyvážená strava