Rozhovor s Miszekom Damerom
Miszek Damer je odborník na výživu a tréner, ktorý sa špecializuje na holistické zdravie a výživu. Študoval na univerzite aplikovaných vied v Hamburgu a vo svojej dizertačnej práci vyvinul program výživy pre športovcov založený na paleo diéte. Medzi jeho zákazníkov patria napríklad FC St. Pauli a Hamburg Towers. Okrem toho má v role osobného trénera veľkú zákaznícku základňu. Mnoho rokov tiež intenzívne pracuje na trhu doplnkov. Založil platformu bluzone na komunikáciu svojej holistickej filozofie.
Miszek, s Gourmettou pracujete od leta 2019. Ako sa vám páči tu v Drážďanoch?
Ako hamburger ste na začiatku vždy trochu skeptický, ale srdečný a ústretový spôsob, akým ma tu prijali, bol ohromujúci. Od začiatku to bol dokonalý základ pre naše spoločné podniky.
Apropo aktivity: Môžete nám povedať, o čo presne ide?
Absolútne. Spoločnosť Gourmetta už viac ako 20 rokov vyrába vynikajúce jedlá, ktoré každý deň robia radosť tisícom ľudí. Kuchyňa rozumie svojmu remeslu a dokazuje to každý deň. Na druhej strane som posledných 10 rokov komunikoval zdravú, individuálne prispôsobenú a samozrejme chutnú stravu širokej škále skupín ľudí. Pracoval som s profesionálnymi športovcami, podnikateľmi, starými, mladými, ženskými, mužskými, zdravými alebo nezdravými. Nastal čas, aby tieto dve zručnosti pracovali ruka v ruke! Povedomie o zdravej výžive neustále rastie, záujem rastie. Potom však musí dôjsť aj k uvedeniu do praxe. Preto sme založili Gourmetta FitMe.
Čo odlišuje Gourmetta FitMe?
Ako už bolo spomenuté, pri navrhovaní chutných, zdravých a zdravých jedál sme spojili odborné znalosti z 20-ročných skúseností s plánovaním jedál a moje znalosti z oblasti výživy a vedy. Jedlo dokáže nielen dobrú chuť: Naše jedlá Gourmetta FitMe sa vyznačujú nielen vzrušujúcimi jedlami, ale aj obsahom. Všetky jedlá majú maximálne 500 kalórií a sú stále veľmi sýte kvôli najmenej 250 gramom zeleniny a najmenej 30 gramom bielkovín. Nepoužívame žiadny pridaný cukor, látky zvyšujúce chuť a konzervanty. Pri tom sa spoliehame na komplexné sacharidy, zdravé tuky a vysoký obsah vlákniny. Všetky alergény, ako aj výživné látky a zložky sú veľmi priehľadné. Varíme všetko čerstvé, už sa nemusíte ničoho báť, iba si pochutnať.
To znie vynikajúco! Ale čo vegán alebo vegetarián?
Teraz máme v portfóliu viac ako 30 jedál, ktoré boli všetky vytvorené v kreatívnej spolupráci v gurmánskych kuchyniach. Rovnako neustále rozširujeme portfólio. Na to raz mesačne prichádzam do Drážďan, kde potom testujeme ďalšie vzrušujúce jedlá. Tieto potom pred schválením prechádzajú niekoľkými ochutnávacími kolami. Aby bola zaistená čo najväčšia rozmanitosť, 20% všetkých jedál FitMe je teraz vegetariánskych alebo vegánskych. Nepoznáme nijaké limity
Takže pravdepodobne pokrývate všetky cieľové skupiny. Aké sú ďalšie kroky pre vás?
Jedlá Gourmetta FitMe Meals fungujú v hlavnom odbore od novembra 2019, teda jedál na kolieskach. Spätná väzba je úžasná a sme veľmi spokojní so spôsobom prijímania ponúk. Ale samozrejme nie sme spokojní s väčšou oblasťou Drážďan, chceme dobyť Nemecko! Za to už teraz tvrdo pracujeme na iných staveniskách. S prepravou po celé Nemecko až k vašim vchodovým dverám existujú samozrejme ďalšie prekážky: preprava, záruka trvanlivosti, udržateľné balenie, ochrana životného prostredia atď. Ak to urobíme, urobíme to poriadne. Druhým veľkým projektom je rozšírenie portfólia o ďalšie jedlá. Už sme zaneprázdnení varením a navrhovaním zdravého občerstvenia, sladkostí alebo možností raňajok. Chceme pomôcť všetkým, ktorí chcú jesť chutné, vedomé a zdravé jedlo!
Ďalší zaujímavý obsah k tejto téme: