Rozhovor s mladými ľuďmi o výžive - PDF na stiahnutie zadarmo

Gabrielle Emery, absolventka Výživová poradkyňa Anne-Claude Luisier, dipl. Potravinový inžinier ETHZ Céline Burtin, dipl. Odborník na výživu FH Serena Gubler, dipl. Odborník na výživu FH Porozprávajte sa s mladými ľuďmi o výžive

mladými

Jedlo Funkcia výživy sa časom stala čoraz zložitejšou. Kontext stravovacích návykov (Rozin & Tuorila, 1993, Corbeau 2008)

Akt jedenia a pamäti Versace (2002)

Stravovacie správanie Celé správanie človeka v súvislosti s príjmom potravy. Pozostáva z troch fáz 1: Predprandiálna fáza, ktorá sa vyznačuje pocitom hladu. Prandiálna fáza, ktorá zodpovedá skutočnému príjmu potravy a procesu postupného nasýtenia. Postprandiálna fáza, ktorá sa vyznačuje stavom Spokojnosť, ktorá trvá rôzne dlho Stravovacie správanie je regulované a determinované rôznymi faktormi: Permanentné ovplyvňujúce faktory Spontánne ovplyvňujúce faktory Z väčšej časti uniká vedomej kontrole 1 Etiévant, P., Bellisle, F., Dallongeville, J., Etilé, F., Guichard, E Padilla, M. a kol. (2010). Potravinové doplnky. Quels en sont les déterminants? Aké akcie sú spojené s efektom? Odborný vedecký kolektív. INRA

Pomôžte mi lepšie prostredníctvom autoanalýzy Aký je môj postoj k výžive? Aké sú moje obavy? Čo si myslím Aký je môj postoj k príprave jedla?

Pozrieť sa bližšie na svoje vlastné nastavenia - správne/nesprávne? Povedzte deťom, že zelenina je zdraviu prospešná.? Existujú zdravé jedlá a sú nezdravé jedlá, ktoré by sa mali zakázať. Jesť zeleninu nie je ťažké. Musíš to chcieť.? Hamburger je súčasťou vyváženej stravy. Špenát je bohatý na železo.

Lepšie spoznávanie samého seba vo vzťahu k vašim vlastným stravovacím návykom Príklady otázok Aký je rozdiel medzi hladom a túžbou? Ako si všimneme, že sme plní?

Štyri východiská pre podporu mladých ľudí 1. Správne používanie zmyslov 2. „Premýšľanie o tom, čo znamená stravovanie“ 3. Príprava jedla „prispôsobenie podľa vášho vkusu“ 4. „Zdieľanie“ spoločného stravovania

Správne používanie zmyslov Vnímanie podnetov Sebapoznanie Rozpoznanie rozdielu Medzi ľuďmi existujú veľké genetické rozdiely, ktoré nemožno vyvážiť. „Je nemožné nájsť dvoch ľudí s rovnakým čuchom medzi miliardami ľudí na zemi.“ Patrick Mac Leod Dešifrovanie vnímania Rozpoznávaniu a pomenovaniu sa dá naučiť. Obsah pamäte Cvičenie zlepšuje schopnosť rozpoznávania. Preferencie vznikajú pri spoznávaní.

Premýšľanie o tom, čo znamená stravovanie Úloha Dospelí často jedia inak ako tínedžeri. Čo si myslíš, prečo je to tak? Vyjadrite to fotografiou.

Príprava jedla Vytváranie referenčných bodov Byť sám sebou Spoznať seba Individualizovať Prispôsobiť sa vášmu vkusu Odovzdať sa ostatným Rozprávať sa navzájom Objavovať svet Tvoriť

Príprava jedla v praxi Pochopenie vlastných preferencií pomenovaním svojich vnímaní Senzorické vlastnosti Hlad Chuť na jedlo Sýtosť Povedomie o ekonomických, sociálnych, politických, kultúrnych, psychologických, osobných a environmentálnych faktoroch Uznanie, že „zdravá výživa“ môže tiež dobre chutiť, a naopak, naučiť sa a zdieľať kulinárske postupy Rozvíjajte tvorivosť Upútajte pozornosť na zdravú výživu bez toho, aby ste mali poučný účinok (napr. Nástroj «vyvážené jedlo»)