Rozhovor s odborníčkou na výživu Taniou Fântână - T; s Tajomstvá

Tania Fantana je to muž lásky k ľuďom a ich slabostiam. Moja vášeň pre výživu prišla asi pred 10 rokmi, keď som kvôli osobným nepríjemnostiam na strane trávenia začal veľa čítať v tejto oblasti.

Prvýkrát som samozrejme ako každý iný človek začal hľadať pomocou vyhľadávača Google, a potom, keď som uvidel, že to, čo som dnes čítal, si na druhý deň odporuje, vzdal som sa tohto spôsobu informácií a začal som kupovať knihy. Samozrejme, nie veľmi akademické knihy z dvoch dôvodov: jedna preto, lebo mala veľmi vysokú cenu a druhá preto, že boli písané v jazyku, ktorý mi je úplne cudzí, a ktorý som mal postgraduálne v odbore bankovníctvo a nie v zdravotníctve. Potom som si uvedomil, že chcem postaviť dom začínajúci strechou, a potom bolo prirodzené, že sa rýchlo zrútil.

Takže som sa rozhodol začať základom, anatómiou a chémiou. V týchto dvoch predmetoch som trénoval súkromne so zamestnancami univerzity takmer 8 mesiacov, každý víkend cez 7 hodín a dal som na ne vstup Fakulta balneofyziokinetoterapie z University of Medicine and Pharmacy Bucharest, nástup prvý:-). Myslím si, že keď vás niečo zaujíma, môžete vyvinúť úsilie, o ktorom ani neviete, že ste toho schopní. Momentálne navštevujem kurzy tejto fakulty a od roku 2017 som sa prihlásil aj na Majster v klinickej a komunitnej výžive Lekárskej a farmaceutickej univerzity v Targu Mures, magister 2 rokov, ktoré absolvujem budúci rok. Pevne verím, že pre niekoho, kto sa chce v tejto oblasti venovať praxi a chce to robiť na vysokej profesionálnej úrovni, musí prejsť lekárskou fakultou a musí začať proces s 11. ročníkom Anatómie.

Pokiaľ ide o reguláciu povolania dietológa, naša legislatíva má stále medzery. Lekárske a farmaceutické univerzity v krajine vrátane Bukurešti teda nie sú ochotné zriadiť sekciu, v ktorej by ste mohli študovať iba výživu, ako je to v zahraničí bežné. V tejto súvislosti musím pochváliť mojich srdečných kolegov z Targu Muresa a Kluže, ktorí mali odvahu a bojujú za reguláciu tohto povolania, ako by mala byť.

Povedzte nám, ako by sme sa mali psychicky pripraviť, keď sa chceme riadiť programom na chudnutie?

Mentálny tréning je skôr o tlaku, ktorý si na seba väčšinou kladieme, chce to rýchlo vyriešiť problém, ktorý nás roky trápi. Väčšinou trpí naša psychika, pretože dodržiavame príliš drastické diéty. Za normálnych okolností sa môžeme „diéte“ podrobiť tým, že pochopíme, že keď vidíme, že sme nabrali pár kíl, môžeme prijať rýchlo, ale ľudské opatrenia: večer jesť menej, znížiť hladinu cukru a tukov v strave, nahradiť svätý ranný praclík jogurtom alebo ovocím atď.

Stravu si môžeme zvoliť v závislosti od oblasti tela, v ktorej chceme schudnúť?

Nie, vôbec nie. Toto je mýtus. Keď máme nedostatok kalórií, telo spaľuje tuky a niekedy aj aminokyseliny (svalová hmota), aby získal glukózu. Nemôžeme mu povedať „viete, pozri sa na jeho pravý bok dnes a zajtra po ľavom stehne“.

Existuje ideálny počet killogramov, ktoré by sme mali stratiť za mesiac? Aké sú referenčné hodnoty, podľa ktorých by sme mali sledovať náš pokrok, keď dodržiavame režim chudnutia?

Každý si myslí, že som o tom už počul účinok jojo čo znamená, že keď zrazu výrazne schudnete, vrátite späť viac, ako ste mali. Práve preto, aby sa zabránilo tomuto druhu reakcie, je dobré chudnúť postupne a s pestrou stravou, ktorá zahŕňa všetky hlavné skupiny ľudí makroživiny: bielkoviny, sacharidy, lipidy.

Napríklad v prípade žien sa chudnutie s podmenu neodporúča 1 200 kcal pretože riskujeme, že spomalíme činnosť štítnej žľazy, šéfa nášho metabolizmu, a potom ju opäť postavíme na kolieska. V závislosti od počtu kilogramov, z ktorých vychádzate, sa domnievam, že dobrý výsledok chudnutia je niekde na úrovni 4 kilogramy mesačne. V prípade obéznych ľudí sú výsledky spočiatku samozrejme nad týmto číslom, ale po 4 až 5 mesiacoch sa proces chudnutia okolo tejto hodnoty nejako stabilizuje. Jedna vec, na ktorej mi skutočne záleží, je skutočnosť, že s klesajúcim počtom na stupnici, ktorá sa má skontrolovať postoj k jedlu, stabilizovať emocionálna časť a zmeniť spôsob, akým vnímame hlad a jedlo všeobecne.

Bez tejto časti, bohužiaľ, 90% ľudí, ktorí schudnú, priberie znova, vo všeobecnosti viac.

Je pravda, že tuční ľudia jedia viac a chudí ľudia menej? Aké sú faktory, ktoré ovplyvňujú tieto rozdiely?

Myslím, že si tu myslel pravý opak, však? Hlad sa určuje v tele a ako signál vydáva tukové usadeniny. Organizmus s viac ako dostatočným množstvom tukových zásob nebude vysielať signál hladu, a tak je možné, aby obézni ľudia jedli menej ako tí slabší, ktorí, ako vidíme okolo seba, majú vždy hlad 🙂 .

Hovorí sa, že je jednoduchšie schudnúť v 20 ako v 40? Toto je pravda?

Áno, je to pravda, ale krásnou súčasťou procesu a spojením s vekom je, že je možné, že v 40 rokoch máte oveľa väčšiu zrelosť a stačí raz schudnúť a zostať dlhé roky.

Strata hmotnosti vo veku 20 rokov je väčšinou spojená s hladom a je to. Aby chudnutie po tomto veku ľahko fungovalo, je dôležité nevyhýbať sa vytrvalému športovaniu a starostlivo kontrolovať veľkosť porcií na strane údržby.

Hovorí sa, že dieťa s problémami s váhou bude dospelým človekom s problémami s váhou. Môžeme opraviť vo veku 30 rokov, čo sme neopravili vo veku 12-13 rokov?

Áno, samozrejme. Súvislosť medzi dedičnosťou a obezitou je ešte potrebné preskúmať. V súčasnosti sa hovorí, že je to pravda vo veľmi malom percente. V prvom rade si myslíme, že dieťa s nadváhou dedí nielen váhu rodičov, ale aj návyky naučené v dome.

Keď sa však rozhliadneme okolo seba, uvedomíme si, že v tejto súvislosti hovoríme o epidémii, a je smutné, že namiesto hrania a prežívania krásnych rokov života majú v tomto veku problémy s hypertenziou, vysokými hodnotami krvný cukor, vysoký cholesterol a podobne špecifické pre metabolický syndróm dospelých.

Ako identifikovať a liečiť nutkavé stravovacie správanie - nutkavé stravovanie?

Pre dnešok vynikajúca otázka. Povedal by som, že iba s pomocou psychoterapeuta, dobrého. Naša emocionálna stránka, nedostatočne objasnená, nás môže bolieť hlavy, keď to najmenej čakáme, a je veľmi ťažké nájsť odpovede na otázky, ktoré si nedávame správne alebo o ktorých ani nevieme, že existujú.

Nedostatok pohybu, neefektívny spánok, nesprávna výživa? Čo je najväčší nepriateľ našej postavy?

Všetko na jednom mieste a pridal by som chamtivosť a falošné čakanie na jedlo, ktoré všetko vyrieši. Jedlo nerieši nič iné ako hlad.

Malo by sa s ovocím zaobchádzať ako so sladkosťami? Robia z vás ľahké nápoje? Mali by sme jesť iba biopotraviny?Aké sú hlavné pravidlá, ktoré by sme mali dodržiavať, ak sa chceme stravovať zdravo?

Nie, ovocie zostávajú najmenej kalorickým dezertom. Ovocie sa stáva nepriateľom, keď zjeme viac ako pol kilogramu denne. Nehovorím tu o ojedinelých dňoch, keď jednoducho cítime potrebu jesť iba ovocie v jeden deň alebo nahradiť 1-2 hlavné jedlá ovocím, ale o neustálom zvyku jesť veľa ovocia v jeden deň na úkor ostatných. kategórie potravín.

Musíme pochopiť, že bez ohľadu na to, aké zdravé je jedlo, na vyváženú stravu potrebujeme množstvo ďalších jedál za jeden deň. Bez ohľadu na to, aké zdravé sú citrusové plody, povedzme, že nemôžu nahradiť mliečne výrobky alebo mäso, alebo nech je zelenina chválená akokoľvek, potrebujeme zvyšok výživových kategórií, ak chceme byť zdraví.

Ľahké nápoje sú marketingovou vychytávkou pre ľudí s cukrovkou alebo so zákazom konzumácie cukru. My zdraví ľudia by sme nemali brať tieto výrobky ústami len z našej chamtivosti konzumovať niečo sladké. Mali by sme piť klasické varianty, s cukrom, aby sme vedeli, čo robíme, a niesli následky svojich činov. V potravinách je rozhodujúci predpoklad faktov. Sme výlučne zodpovední za to, čo máme na stole alebo v pohári vedľa taniera.

Biopotraviny sú ďalším spôsobom, ako dostať z našich vreciek pár peňazí. Štúdie objasnili, že zdravotné výhody (nedostatok pesticídov alebo iných látok bežne používaných v poľnohospodárstve) niekedy neospravedlňujú premrštenú cenu. To samozrejme neznamená, že by sme nemali neustále hľadať čistejšie zdroje potravy. A robím to každý deň, aj keď nemíňam malý majetok na jedlo.

➡ Niektoré pravidlá zdravého stravovania:

Jedz menej. Majte normálnu váhu!
Hýbte sa, bez ohľadu na jej typ, ale držte sa svojho týždenného rozvrhu!
jesť inak!
varte si jedlo z jednoduchých surovín!
konzumujte opatrne veľkosť porcie: tuk, soľ, cukor, múku!
zamerať sa na brušné pohodlie. Nadúvanie, pocit nadmerného sýtosti po jedle, rozptýlené bolesti v bruchu, zápcha, hnačky sú jasnými znakmi toho, že spôsob stravovania, aj keď správne na papieri, nie je pre vás vhodný.!
nevzdávajte sa veľkých skupín živín skôr, ako sa poradíte s niekým špecializovaným! Vegetariánstvo nie je pre každého, rovnako ako vzdanie sa mliečnych výrobkov nezaručuje vaše zdravie.

A zaneprázdnení ľudia chcú schudnúť - Dajte nám niekoľko tipov, ako sa namočiť od tých, ktorí majú rušný denný program.

Prijmite v 13. hodinu, že vaše zdravie je dôležitejšie ako zostatok na vašom účte. To, čo som povedal, môže znieť kruto. Aj pre mňa je zisk dôležitý, ale keď mám pocit disonancie so sebou, so svojím telom a dušou, je čas prestať.

A urobil som to pred niekoľkými rokmi, keď som sa rozhodol navždy prejsť z podnikového prostredia do prostredia človeka. Myslím si, že keď si ideme podrobiť svet, musíme si dať cenu nájsť svoj stratený kompas na ceste. Potom to bolo o vytvorení lepšieho miesta a o tom, byť súčasťou skvelého tímu. Musíme sa vrátiť k základným hodnotám a autentickému ja.

Stačí „víkendový“ šport alebo je odporúčaný počet hodín cvičenia týždenne.?

Víkendové športy nestačia. Musíme sa hýbať každý deň. Naše svaly a kosti potrebujú premenu každý deň, nehovoriac o našom trávení a náš mozog neustále hľadá kyslík a podnety.

A okrem toho si pri pohybe viac uvedomujete dôležitosť udržiavania rovnováhy medzi príjmom kalórií/jedlom a spotrebou. Keď idete do posilňovne a bojujete so spálením 300 kcal za hodinu, nemáte chuť ich pri prvej príležitosti zotaviť z dvoch alebo troch úst čokolády alebo cereálnej tyčinky. Odporučil by som 3 týždenné sedenia v trvaní 75 minút so strednou až vysokou námahou.

Hormóny sú jednou z príčin priberania?Ako hormonálne vyvážime telo?

Príčiny prírastku hmotnosti, keď nehovoríme len o tom, že veľa jeme, môžu byť rôzne a tu nám môže prípadne pomôcť lekár s vhodnými liekmi. Telo sa vyrovnáva hormonálne, väčšinou, s chudnutím. Kým neurobíme všetko, čo je v našich silách, aby sme boli zdraví, nemôžeme viniť určité choroby.

Kde vás nájdeme, ak nám chcete pomôcť schudnúť?

Pre tých mimo Bukurešti online cez FB/Telefón/Email/Instagram a pre tých v Bukurešti sa môžeme vidieť pri čaji, aby sme sa porozprávali v príjemnej atmosfére plnej iba dobrých myšlienok a túžby uspieť.