Rozhovor s Paulom Ripkem Tučný fotograf svetového pohára teraz varí vegánsky
Paul Ripke krája na grile jemnú figúru - a to aj bez mäsa.
(Foto: Paul Ripke)
V prvom rade: Paul Ripke už nie je „Dickom“. V predslove k svojej novej kuchárskej brožúre „Ripkytchen“ sa však stále označuje ako „tučný fotograf svetového pohára“. A „fotograf“ už dávno neplatí pre Paula Ripkeho. Fotokniha majstrovstiev sveta 2014 je iba výstavnou ukážkou 38-ročného mladíka, ktorý dnes úspešne vyrába podcasty a oblečenie - a teraz odovzdáva svoje skúsenosti s vegánskou kuchyňou. ntv.de navštívil Kalifornčana výberom v Newport Beach a hovoril s ním o jeho kariére, mrkve a budúcich projektoch.
ntv.de: Vydali ste vegánsku kuchársku knihu. V predslove si sami kladiete otázku „Kuchárska kniha od tučného fotografa Svetového pohára, o čo ide?“ Ako vznikol tento výživový životný štýl?
Paul Ripke: V podstate vždy chcem vyskúšať niečo nové. Negatívne: rýchlo sa nudím. Povedané pozitívne: Mám hlad po niečom novom. A varenie ma vždy bavilo. Bez ohľadu na to, čo sa stalo a čo som dosiahol, vždy som sa o to chcel podeliť s ľuďmi - a tak je to aj s varením. Minulý rok som mal lekárske testy a ukázalo sa, že som jedol príliš veľa mäsa a jedol príliš zle. Bol som ešte väčší ako teraz a vážil som okolo 130 kíl - dovtedy som nemohol nosiť normálne rifle. Bolo to jasné: musím sa zmeniť a potom som urobil vegánsky rok.
A potom si to stiahol studené ako ľad?
Pri všetkých pravidlách, ktoré si na seba kladiem, si tiež myslím, že je dôležité pravidlo porušiť (smiech). V decembri som opäť jedol mäso. Bol som vegánom jedenásť mesiacov. Tu v Kalifornii je vegánska kuchyňa veľmi rozšírená a je pôsobivé, aké dobré je, keď sa tým niekto intenzívne zaoberá. Objavil som veľa vecí, ktoré by som si inak nikdy sám nevaril, pretože som skôr klasický grilovací typ - s mäsom.
A ako sa vegánska strava prejavila na vašom zdraví?
Je naozaj šialené, čo diéta robí s telom. Zlepšuje energetickú rovnováhu a regeneráciu. Nikdy som nespal tak dobre ako minulý rok a nikdy som nevstával tak aktívne. Ak sa stravujete zdravšie, prežijete deň oveľa lepšie.
Odkiaľ sa teda vzal nápad na „Ripkytchen“? Chceli ste preniesť toto vedomie do sveta?
Vlastne som chcel dva roky písať skutočnú kuchársku knihu, ale nevyšlo to. Teraz sa z nej stala kuchárska kniha a je skutočne šialené, koľko ľudí má o ňu záujem a vyskúša si prostredníctvom nej vegánsku kuchyňu. Každý deň dostávam obrázky ľudí, ktorí varia recepty.
To pre teba muselo byť nové. Pre ľudí je koniec koncov ťažké znovu vytvoriť vaše fotografie.
Súhlasím. Inak by to nefungovalo, keď som fotil futbalistov alebo hudobníkov. Teraz mám jedlá, ktoré si môže každý vyskúšať na vlastnej koži - vyprážané zemiaky s pistáciovým krémom sú zatiaľ číslo jedna, súdiac podľa obrázkov, ktoré mi poslali cez Instagram.
A vy ste si pripravili riad?
Recepty pochádzajú od mojej manželky. Je odborníčkou na výživu a učí deti na školách druhému povedomiu o jedle. Práve som urobila niekoľko menších zmien v receptoch. Ale nie som kuchár. Uvedené množstvá nie sú úplne zamerané na konkrétny počet ľudí. Napriek tomu dúfam, že ľudia túto kuchársku knihu využijú aj ako príležitosť na pozvanie priateľov a spoločné varenie. Sociálny aspekt je pre mňa veľmi dôležitý. Celá moja kariéra je založená na takýchto spoločenských momentoch - tak som sa cez varenie dostal k svojej prvej sériovej práci.
Aká bola tvoja prvá práca?
Pozval som Reinholda Beckmanna a spoločného priateľa k svojmu hausbótu a pripravil som teľacie kotlety. Vo svojej talkshow ponúkol stvárnenie hostí. Potom povedal: Poďte teda ďalej. Takže hostí v Beckmannovej talkshow som mohol fotografovať tri roky. Neboli to najlepšie fotografie, ale dokázal som sa veľa naučiť a získať skúsenosti. A to vzniklo z niečoho cudzieho - spoločného varenia a stravovania.
Kuchárka bola teda súčasťou vašej práce dlhší projekt, ktorý sa potom spontánne zmenil na vegánsky. Tento mesiac sa koná iniciatíva „Veganuary“, ktorá povzbudzuje ľudí k tomu, aby sa prvý mesiac v roku stravovali čisto rastlinnou stravou. Podporuje to veľa hollywoodskych hviezd. Myslíte si, že ľudia stále potrebujú trochu štuchnutie správnym smerom?
Trochu mi vadí, že vegánska strava je stále veľmi drahá. Bolo by pekné, keby to bolo iné. Nerobím to z zvieracích etických dôvodov, ale preto, lebo som si všimol, čo to robí s telom. A samozrejme to chcem odovzdať ďalej. Iniciatívy sú dobré, ale ak chcete žiť zdravšie, musia sa ľudia odtrhnúť od určitého podmieňovania. Ak som si dal večer drink, tak na druhý deň si dám pizzu. A chcem pivo s pizzou. Tento cyklus je potom problém. Nechcem nikomu radiť, čo má jesť. Možno pomocou kuchárskej knihy povzbudím ľudí, aby vyskúšali inú stravu.
Myšlienkou „Ripkytchen“ bolo okrem iného vytvoriť spoločenské miesto. Keď varím doma, mám kuchyňu vo vlastných rukách - môžeme variť vegánsky a ak niekto chce klobásu, hodím ju na gril. Keď idem do reštaurácie, je pre mňa mimoriadne ťažké trvať na tom, aby som bol uvarený ako vegán. Považujem to tiež za asociálne. Zameriavam sa na to, aby som bol spoločenský a robil niečo spolu. Prvýkrát po vegánskom roku som jedol mäso vo Fínsku, keď som bol na túre so sobím gulášom. Potom som nemohol povedať: Priniesol som si sem svoj šalát z quinoa.
Čo ďalej po kuchárskej knihe?
Je naozaj super mať niečo také malé, čo môžete opakovať. Tento rok urobíme tri alebo štyri z týchto čísel, pretože to naozaj chcem urobiť. Chcel by som ísť aj na výlet a vyrobiť niečo o miestnej kuchyni - napríklad Izrael. Ale viem si predstaviť aj absolútny opak vegána. Takže kuchárska kniha k Cheat Day.
Varenie, oblečenie, podcast - stále pre vás existuje konkrétny názov práce?
Teraz by som povedal „tvorca obsahu“. Ale vidím sa ako influencer. To znie hlúpo, pretože rovnako ako Caro Daur nie vždy zverejňujem svoje oblečenie. Ale nakoniec niečo urobím a dúfam, že trochu ovplyvním iných ľudí - či už pomocou podcastov, „Ripkytchen“ alebo PARI. V každom prípade už nie som fotograf. Povedal by som to pred dvoma rokmi, ale vážne som naposledy fotil naposledy pred pol rokom.
Teraz sedíme tu v PARI Club House - vo vašej kancelárii a tiež v maloobchode s vašou módnou značkou PARI ...
Nie móda (smiech). Textil. Sú to mikiny a tričká. Existujú vážni módni návrhári, vyrábam oblečenie, ktoré rád nosím.
Neexistuje teda jasná hranica?
Vôbec nie. Teraz je tu dokonca aj cyklistický dres. Včera som hral golf, možno čoskoro otvorím golfový klub PARI. Možno to bude PARI Berghain Club - celý v čiernom. Nakoniec chcem urobiť len niečo nové. Rovnako to bolo aj s „Ripkytchen“. Bolo to pre mňa všetko nové územie. Nemusím točiť hudobné video z nového albumu Toten Hosen. Milujem ich vrúcne a draho, ale to by ma nedráždilo a potom by bol aj môj produkt zlý.
Podcast „Všetky cesty vedú k sláve“ je priateľstvo s Joko Winterscheidt, „Ripkytchen“ mal potom zdravotné pozadie. Vaše projekty majú vždy túto osobnú funkciu ukotvenia?
Áno, v každom prípade. Čím musíte povedať, že „Ripkytchen“ má niečo spoločné s Kalifornii. Toto miesto stelesňuje hedonizmus a vy tu každý deň jednoducho zažívate, ako sa ľudia stravujú vedome.
Paul Ripke - tvorca obsahu
Absurdne rýchlo zabudnem, keď sa niečo nepodarí.
Spätná väzba na vaše projekty je celkovo pozitívna. O fotografiách vašich sledovateľov na Instagrame ste nám už povedali, že vám bola za podcast udelená Zlatá sliepka. Existujú aj neúspešné projekty Paula Ripkeho?
Určite 20. V minulom roku niektoré zlyhali. Chcel som urobiť podcast v angličtine a úplne sa mi to nepodarilo. Akýsi Instagram Daily zlyhal. Mal som dohodu s profesionálom z NFL Odell Beckhamom Jr, aby som použil jeho kanály sociálnych sietí. A z jedného dňa na druhý sa nikdy nedostali do kontaktu. To potom utíchlo. Absurdne rýchlo zabudnem, ak sa niečo nepodarilo. To, čo robím, úplne závisí od náhody a načasovania. A potom veľmi často veci nevychádzajú. Ak niečo funguje, ukážem to - ale to neznamená, že všetko funguje a je úspešné.
Už sa však nemusíte spoliehať na načasovanie .
Ale! 100 percent. Ale aj ja mám šťastie. „Veganuary“ som poznal až pred dvoma dňami. Bola to náhoda, že „Ripkytchen“ bol prepustený krátko pred prelomom roka. Mám určité publikum a to funguje, ale ľudia môžu cítiť, keď niečo robím srdcom a dušou. Možno by mi odpustili jednu alebo druhú reklamu.
Pite menej alkoholu a jedzte zdravšie - to sú veľmi klasické novoročné predsavzatia. Počuli ste, že tento rok nechcete povedať „nie“, keď existujú pracovné ponuky.
Minulý rok som prebral veľa vecí, zapísal si ich a takmer všetky zlyhali. Profesionálne sme sa rozhodli urobiť niečo iné. V téme „Vytvorte si želanie“ je veľký potenciál. Preto nechceme odpovedať na otázky „nie“, ale skôr „nie, ale“. Takže možno existuje konštelácia, ktorú je možné implementovať. Osobne chcem mať rovnaký dobrý zdravotný pocit, aký som mal pred decembrom - pretože ten mesiac som jedol ako prasa.
A ktoré projekty plánujete? Váš kolega tu v obchode povedal, že surfujete tak dobre, že čoskoro budete učiť.
Možno to hovorí. Rád chodím surfovať, ale som naozaj zlý. Je to neuveriteľne ťažký šport. Dobre tlačím. Takže zoznam ľudí, ktorí urobili svoju prvú vlnu, keď som ich tlačil, je dlhý. Nebude to však projekt Paul Ripke.
Michael Bauer sa rozprával s Paulom Ripkem.