Rozhovor s Verenou Wassermannovou z rady Essenskej detskej nadácie; Cvičte skoro; zdravé
Počas krízy v Corone musia deti Kita a deti základnej školy zostať doma. Zdravé stravovanie a pohyb sú dôležitými prvkami zdravia dieťaťa aj v súčasnosti. SÜD ANZEIGER o tejto téme hovoril s Verenou Wassermannovou z rady Essenskej detskej nadácie.
Ako prišla nadácia pre deti v Essene s myšlienkou zahájiť kampaň „Zdravý detský recept“?
Vodnár: Zdravá výživa detí je už dlho jednou z našich hlavných tém. V roku 2010 začala nadácia pre deti v Essene spolu s úradom starostlivosti o mládež a zdravotníckym odborom modelový projekt „Päťkrát denne - posilnite deti“ vo vybraných centrách starostlivosti o deti v Essene. Zúčastnené denné stacionáre dostávajú peniaze na nákup ovocia a zeleniny, na ponuky doplnkového cvičenia a odborné výživové poradenstvo. Pedagogickí špecialisti sú školení a rodičia sú zapojení, aby zdravé jedlo nebolo len v dennej starostlivosti na stole. Denné stacionáre sú v súčasnosti z dôvodu koronovej krízy zatvorené dlhšie. Deti jedia iba doma.
V mnohých rodinách sa v súčasnosti varí viac ako už dávno ...
Vodnár: Je to tak - a čo môže byť zrejmejšie, ako nechať najmenších podieľať sa na príprave jedál a vyskúšať s nimi recept? Najmä preto, že veľa detí sa dnes nudí častejšie. Každý, kto si varí sám, vie, čo v jedle je: koľko tuku, koľko cukru atď. V hotových jedlách je toho často viac, ako si myslíte. Z našich projektových denných stacionárov vieme, že deti vo veku od troch do piatich rokov majú na varení veľa zábavy. Deťom sa tam ponúka nielen surová zelenina a ovocie niekoľkokrát denne, ale sa tiež krája a mieša. Deti si radšej vyskúšajú, čo si sami pripravili. A týmto spôsobom spoznávajú a milujú veľa rôznych druhov ovocia a zeleniny alebo zdravých bylín.
Povedzme si pravdu: Väčšina detí dáva prednosť tomu, aby namiesto kalerábov papala sušienky. Aké triky používate vo svojom programe na to, aby ste najmenších nadchli pre zdravé stravovanie?
Vodnár: Pre zdravé stravovanie platí toto: cvičte včas! Základ pre zdravé stravovacie návyky sa kladie veľmi skoro. Náš program bol vytvorený, pretože veľa detí v predškolskom veku si už všimlo nadváhu počas vstupných vyšetrení do zdravotníctva. Často je to dôsledok nesprávnej výživy a príliš malého pohybu. Je preto dôležité, aby malé deti túžili po zdravom jedle a ponúkali mu ich v celej svojej rozmanitosti. Ak deti pôvodne odmietnu novú príchuť - napríklad horkú chuť čakanky -, zelenina by sa mala ponúkať stále a stále. Chuť sa mení a dá sa trénovať. Napríklad, ak začnem do čaju miešať menej cukru, sladký čaj už nebude mať dobrú chuť.
Hrajú svoju úlohu aj vzory?
Vodnár: Rozhodne! Malé deti zvyčajne chcú jesť rovnaké veci ako tie veľké. Keď si veľký brat výdatne zahryzne z celozrnného chleba a mama nadšene papká surovú zeleninu, môže to vyskúšať aj batoľa. Keď už hovoríme o surovej zelenine: Ak nakrájate mrkvu, uhorky a papriky na kúsky veľké ako sústo a pekne ich naaranžujete, zvýšite pravdepodobnosť, že sa bude jesť aj zelenina. Dobrým trikom je ponúknuť surovú zeleninu iba na začiatku jedla a potom podávať hlavné jedlo. Týmto spôsobom sa prvý hlad uspokojí veľmi zdravo.
Aké ďalšie triky existujú, aby ste povzbudili chuť k zdravému jedlu?
Vodnár: Je obzvlášť pekné spolu s deťmi sadiť zeleninu, ovocie alebo bylinky. Milujú kopať, polievať a sledovať, ako zo semien vypučia malé rastliny. To, čo si deti sami pozbierali, si tiež radi vyskúšajú. A prežívajú celý kolobeh prírody. Túto skúsenosť umožňujeme podporou vytvárania ovocných a zeleninových záhonov v našom programe v centrách starostlivosti o deti. Tento podprojekt sa volá „Jedlá Kita“. Na vyvýšenom záhone sa dajú úžasne pestovať napríklad jahody, paradajky alebo bylinky.
A potom je tu jahodové smoothie namiesto zmrzliny ako dezert v škôlke?
Vodnár: Napríklad. Jahodový smoothie alebo mliečny kokteil je vynikajúci cukrík. Dezert, ako je tento, je dokonalý, aby uspokojil chuť na sladké každého. Ďalším tipom pre rodičov: Je úplne v poriadku kúpiť svojmu potomkovi zmrzlinu v pekný deň. Sladkosti by sa však nikdy nemali používať ako odmena alebo útecha. Ak vás ako dieťa po páde odtrhnú od bolesti lízanky, riskujete, že v dospelosti budete bojovať proti svojej frustrácii čokoládou. Cukrík by mal byť vždy niečím veľmi zvláštnym a konzumovaný s radosťou.
Ešte jedna otázka na záver: Sám ste viacnásobná matka a babička. Čo najradšej varíte pre svoju rodinu?
Vodnár: Rád varím pre svoju rodinu dusené jedlá, od minestrone po klasiku ako šošovicová polievka alebo kel, ale aj variácie s orientálnym korením, podľa sezóny!