Rozhovor s výživovou poradkyňou Petrou Petry o metabolickom písaní

14. september 2016 - 14.06 hod

Metabolické písanie - všetko okrem diéty

FZ: Čo to vlastne je metabolická typizácia? Diéta alebo princíp výživy?

PP: Je to zmena stravovania. Nejedná sa vôbec o diétu, pretože môžete jesť až do sýtosti. Samozrejme, nie 4 000 kalórií, ale ak priemerná žena, ktorá pracuje v kancelárii, potrebuje 1 800 kalórií denne, potom ich môže jesť tiež.

FZ: Kto pomáha pri metabolickom písaní?

PP: Metabolické písanie pomáha, ak máte nadváhu. Potom pomáha aj ľuďom unaveným a bez energie, ktorí majú jednoducho pocit, že nemajú dostatok síl na každodenný život. Je to jednoducho preto, že nejete správne veci a to vedie k metabolickým problémom. Pomáha tiež ľuďom, ktorí môžu mať približnú predstavu o tom, čo je zdravé stravovanie, ale nemôžu nájsť to, čo je pre nich to pravé. Mnohým jednoducho chýba praktická implementácia. Nejedia nič na raňajky a myslia si, že potom ušetrili kalórie. Mnohým jednoducho nie je jasné, že im to cez deň nepomáha a že je to v konečnom dôsledku kontraproduktívne. A ak potom presne poviete, že to musia jesť na raňajky, na obed a na večeru, potom to zvládnu lepšie.

Strava je individuálna

FZ: A ako funguje metabolická typizácia?

PP: Metabolické písanie funguje tak, že sa najskôr určí, aký typ diéty ste, a na základe tohto typu diéty - existujú typy sacharidov, existujú typy bielkovín a existujú rôzne formy - diéta sa upravuje. Na jednej strane vysvetľujete, ktoré potraviny sú ideálne a ktoré nie sú ideálne. A na druhej strane, ktoré podiely sacharidov, bielkovín a tukov majú priaznivý účinok. Konkrétne to znamená, že jeden človek musí jesť viac sacharidov a môže konzumovať menej bielkovín a druhý viac bielkovín a tukov, ale menej sacharidov. Pri všetkých druhoch výživy je nízky obsah tuku. V zásade to nie je mastné jedlo. Dokonca s jedným druhom bielkovín. To je niekedy trochu nepochopené.

FZ: Každý môže robiť metabolické písanie?

PP: Áno, každý môže robiť metabolické písanie. Musíte len pokojne sedieť, to znamená, že to s malými deťmi nefunguje. Ale takto to funguje od siedmich alebo ôsmich rokov. Na meranie musia byť deti pokojné a schopné relaxovať. Vyššie to nie je z hľadiska veku problém. Podľa mojich skúseností však ľudia so zníženou činnosťou štítnej žľazy, ktorí užívajú lieky, tiež nemenia svoje stravovacie návyky. Že potrebujú dlhší čas, viac disciplíny a že po troch alebo štyroch týždňoch sa požadovaný efekt ešte nedosiahne, aj keď sa všetko dodržiava. Ale inak neexistujú žiadne obmedzenia, pretože to tiež nie je strava. Pretože je to vyvážená strava.

Šport má vždy vplyv

FZ: Musíte si vopred pripraviť alebo „vyčistiť“ telo?

PP: Nie, otestujete súčasnú situáciu a potom vypracujete koncept výživy, ktorý zodpovedá typu stravy. To, čo tiež robíte, je kontrola. Ak sa teda koncepcia uskutočnila desať týždňov, môže dôjsť k ďalšiemu odkladu. Ak je napríklad niekto roky úplne podvyživený a v súčasnosti dodržiava správnu stravu, môže sa telo znova regulovať. Preto je vhodné test opakovať.

FZ: Má cvičenie vplyv na metabolický typing?

PP: Šport má vždy vplyv. Cvičenie je dobré pre každého, jediný problém je, keď má niekto štyridsaťkilovú nadváhu, nerád chodí do posilňovne a rýchlo je zahltený cvičením. Niekto taký musí len začať chodiť po bloku, chodiť dvadsať minút, možno jazdiť na bicykli. A keď dôjde k tejto kombinácii: Pomaly chudnem a cítim sa jednoducho lepšie, potom sa radosť zo športu a cvičenia vráti. Problém je v tom, že cvičenie sa tiež niekedy preceňuje, pokiaľ ide o spotrebu kalórií. Len to nie je tak, že keď sa budete hodinu venovať gymnastike, potom môžete zjesť dva rezeň. Obe patria k sebe: cvičenie a strava.

Dôležitá je vaša vlastná vôľa

FZ: Čo je najdôležitejšie na metabolickom písaní?

PP: Takže najdôležitejšie je, aby sa odporúčania implementovali. Chce to určitú disciplínu a určitú vôľu robiť veci, ktoré radí odborník na výživu alebo metabolický typizačný poradca. To je pre väčšinu ľudí pravdepodobne dosť ťažké. Pretože to naozaj musia chcieť. Inak nie je nič, čo je skutočne dôležité.

FZ: Čo dostanete ručne, aby ste sa mohli venovať novej koncepcii výživy?

PP: Najskôr po teste máme konzultáciu, kde vysvetlím základné princípy a poviem ti, na čo si v blízkej budúcnosti treba dať pozor. Potom existuje plán nakupovania, kde sú označené ideálne jedlá a veci, ktoré nie sú také dobré. Všetky základné potraviny sa delia na sacharidy, bielkoviny a tuky, a tak sa môžete napríklad presne orientovať, ktorý druh ryby, ktoré mäso, ktorá zelenina alebo ktoré obilie sú pre vás dobré. Každý navyše dostane ďalší scenár, v ktorom sú vysvetlené základné princípy a sú uvedené celé tabuľky lacných a menej lacných potravín.

FZ: Sú predpísané jedlá?

PP: Nie. Existujú však recepty na raňajky, obed a večeru, ktoré si môže uvariť tiež každý. To znamená, že každý má možnosť dodržiavať odporúčania na 100% tým, že recepty starostlivo pripraví a zváži ich na gram. Môžete však tiež povedať, že to robím zhruba - to robia ľudia, ktorí neprichádzajú schudnúť, ale z iných dôvodov. Najradšej by nevážili, ale orientovali by sa zhruba na odporúčania pre svoj typ stravovania. Napríklad: „Teraz viem, že pri raňajkách musím jesť aj trochu bielkovín, potom si raňajky rôzne kombinujem.“ Pomocou dokumentov môže v zásade všetko pozorne sledovať, napríklad vypracovať plán, čo ste zjedli. Ale je nakoniec na vás, ako intenzívne budete koncept výživy implementovať.