Rozhovor so Sofiou z Iss Happy Germany je vegánsky
Vegánske pre začiatočníkov - viac ako 5 tipov od vegánskej výživovej poradkyne
Sofia je certifikovaná vegánska výživová poradkyňa a zakladateľka spoločnosti Iss Happy - jedného z najväčších nemeckých vegánskych blogov. Tu zdieľa všetko, čo ako vegánsky začiatočník potrebujete pre svoj udržateľný a úspešný prechod: vynikajúce zdravé recepty, podrobné nutričné znalosti a praktické každodenné tipy! Sofia v rozhovore prezradí, ako sa dala na vegánsku stravu, a podelí sa s vami o cenné stratégie pre vaše prvé kroky pri prechode na čisto rastlinnú stravu!
Kedy ste sa vlastne začali vegánsky stravovať? Aká bola tvoja inšpirácia a motivácia?
Predtým, ako som prešla na vegánsku stravu, som už pár rokov jedla dosť etické dôvody vegetariánska. Aj keď som vtedy nebol veľmi dobre informovaný, vedel som, že zvieratá musia zomierať kvôli mäsu a rybám. A to sa samozrejme nezhodovalo s mojimi hodnotami lásky, súcitu a mieru.
Koncom roka 2013 som sa rozhodol prejsť z vegetariánskej na vegánsku, pričom Zmena stravy trvala so mnou niekoľko týždňov a mesiacov.
Hlavným dôvodom bolo to, že som čoraz viac získaval informácie o Sťažnosti dozvedel som sa o chove zvierat a už som nechcel svojou stravou a životným štýlom prispievať k zbytočnému utrpeniu zvierat. Mnoho ďalších výhod, najmä pre zdravie a naše životné prostredie, som spoznal až pri výmene a po nej.
Ako reagujú ľudia, keď poviete, že ste výživový poradca?
Väčšina ľudí reaguje dosť pozitívne na to, že vie, že som Vegánsky výživový poradca podľa povolania. Mnohé prejavia záujem a využijú príležitosť klásť otázky.
V rozhovoroch s ostatnými si tiež znovu a znovu všímam, koľko ignorancie o internete, médiách atď. O rastlinná strava sa šíri. Takéto rozhovory sú pre mňa perfektnou príležitosťou prispieť k väčšiemu vzdelaniu a s typickými predsudkami a Vegánske mýty vyčistiť! A to všetko bez zdvihnutého ukazováka.
Ako získavate nápady na všetky svoje skvelé a kreatívne recepty? Máte určitý zdroj inšpirácie alebo si len tak uvaríte?
Väčšinou nevarím podľa plánu, namiesto toho načerpám inšpiráciu pri nakupovaní a chytím ju vždy, keď je to možné regionálne a sezónne potraviny, z ktorých doma vyvíjam vlastnú tvorbu. Ak som výsledkom sám nadšený, recept sa dostane na blog.
Často dostávam žiadosti o recepty od ľudí, ktorí bylinné alternatívy prajete si niektoré staré obľúbené jedlá. Vznikli napríklad moje recepty na „vegánsku klobásu z pečene“ bez tofu alebo „vegánsku mozzarellu“.
Je organické naozaj lepšie? Aký je váš postoj?
skutočnosť je taká biologický Pestované potraviny sa nepestujú pomocou syntetických chemických pesticídov, nie sú geneticky manipulované a v spracovaných biopotravinách je povolených „iba“ 50 prísad (namiesto 300).
Organické sú teda lepšie, pretože v organicky vypestovaných potravinách sú oveľa nižšie zvyšky pesticídov ako v konvenčne vypestovanom ovocí, zelenine atď. vedecké výskumy preukázali, že biopotraviny majú vyššiu hladinu určitých živín, napríklad antioxidantov.
Ak nemôžete nakupovať výlučne bio, môžete radšej použiť konvenčne vypestované potraviny, ktoré aj tak olúpete, napríklad banány, pomaranče, mrkva, tekvica a podobne, pretože väčšina z nich Pesticídy zhromaždiť v škrupine potraviny a tým olúpaním odstránite veľkú časť zvyškov pesticídov. Mohli by ste uprednostniť veci, ktoré konzumujete na koži, ako sú bobule, paradajky, hrozno atď Organické pestovanie Respektíve. Foto: isshappy.de
Podľa vášho názoru, ktoré 5 zlatých pravidiel sú pre rastlinnú stravu nevyhnutné?
1. Jedzte väčšinou celé jedlá namiesto spracovaných!
Jesť vegánske neznamená automaticky jesť zdravo. Ak sa chcete stravovať čo najzdravšie, vyváženejšie a výživnejšie, mali by ste radšej plnohodnotný, tj. používajte prírodné produkty a pripravujte si jedlo hlavne z nespracovaných potravín.
Pretože pri každom kroku spracovania potraviny je to cenné živina stratené (s výnimkou klíčenia a kvasenia). Spracované výrobky ako hotové jedlá, náhrady, sladkosti atď. Často obsahujú veľa soli, stolového cukru, oleja a iných nežiaducich prísad, ako sú arómy a konzervačné látky.
Takže čím prírodnejšie jete, tým je prírodnejšie bohatší na živiny a preto je vaša strava zvyčajne zdravšia.
2. Pokryte všetkých 5 skupín jedál! Zjedzte dúhu!
V celom rozsahu cenné živiny jesť, mali by ste tiež jesť celý rad rastlinných potravín. Navrhnite si svojho vegána Ponuka čo najpestrejšie a najrozmanitejšie a postaviť ich všetky 5 skupín rastlinných potravín a. Patrí sem ovocie, zelenina (vrátane húb), (pseudo) obilniny, strukoviny, orechy a semená.
Najlepšie urobíte, ak si vyberiete rôzne druhy potravín z jednej skupiny potravín, aby ste pre nich využili ich jednotlivé výhody. Namiesto toho, aby ste vždy jedli rovnaké dva alebo tri druhy zeleniny, môžete prejsť na tú súčasnú Sezónny kalendár Nechajte sa inšpirovať a striedajte znova a znova. Čím viac farieb je na vašom tanieri, tým lepšie! Foto: isshappy.de
3. Jedzte dosť!
Poznáte tento pocit, že môžete nekonečne jesť, odkedy ste prešli na vegánstvo? Celé rastlinné potraviny majú zvyčajne nižší obsah kalórií v porovnaní so živočíšnymi alebo spracovanými produktmi (ale sú bohatšie na živiny). Na začiatku prechodu si teda musíte zvyknúť, z hľadiska objemu Jedzte viac ako predtým, aby ste splnili svoje kalorické potreby.
Ak ste predtým boli plní tanierikom s hranolkami, nemusí to ešte znamenať, že vám stačí jeden tanier vegánskeho jedla. Hneď po zjedení sa môžete cítiť sýti, ale o chvíľu na to budete opäť hladní. Môže to byť znamenie, že ste nedostatočný Energia jedla (Kalórie) požité. Takže sa nebojte jesť dosýta (zo správnych jedál)!
4. Informujte o potenciálne kritických živinách!Ste optimálne zásobený jódom? Ako môžete svoj Potreba vitamínu B12 krytie? Aby ste si boli istí tým, čo robíte, a aby ste telu poskytli všetko, čo potrebuje, je dôležité, aby ste svoje potreby v oblasti výživy nenechali na náhodu. Zistite viac o potenciáli kritické živiny, zistiť svoje potreby, osvojiť si pre nich dobré bylinné zdroje atď vegánske menu navrhujte optimálne a konzumujte správne potraviny cielene.
V mojom vstupnom programe „Vegáni sú jednoduchí“ získate na jednom mieste všetko, čo potrebujete pre váš udržateľný a úspešný prechod na zdravé a vegánske. V mojom samozrejme* naučíte sa potenciálne kritické živina Zoznámte sa s vegánskou výživou a naučte sa, ako môžete ľahko splniť svoje výživové potreby ako vegán.
5. Plánovanie je všetko - minimálne na začiatku!
Na začiatku vegánskeho prepínača nie sú nezvyčajné nadmerné požiadavky. Koniec koncov, je to dosť veľká zmena, celkovo Stravovacie návyky hore nohami. Preto odporúčam plánovať jedlo raz týždenne, hlavne na začiatku, aby ste sa nemuseli trápiť tým, čo večer alebo na druhý deň zjete.
Sadnite si a naplánujte si, ktorý deň chcete niečo zjesť. Napíš vhodný nákupný zoznam a ísť nakupovať s plánom. Týmto spôsobom sa ubezpečte, že tam máte vždy všetky ingrediencie a nemusíte neustále prichádzať o chýbajúce ingrediencie.
Okrem toho môžem len odporučiť, aby ste si pripravovali jedlo na cestách a potom si ich so sebou brali do práce, na univerzitu & Co. Takže presne viete, čo obsahuje vaše jedlo, nie ste závislí od ponúkaného jedla a nemusíte siahať po niečom nezdravom alebo po ceste hladovať.
V mojej kuchárskej knihe “Vegan take away* „Predstavujem vám 50 super chutných jedál a občerstvenia vhodných na každodenné použitie na cestách (a samozrejme aj doma).
Ktoré jedlo z vášho každodenného života je obzvlášť bohaté na živiny?
Zelené smoothie, honosné šaláty, farebné praženice, vynikajúce Misky, Fazuľové prívarky, kari a polievky sú skvelým každodenným jedlom. Pokiaľ ide o živiny, dbám na to, aby bola väčšina jedál dobre vyvážená.
Okrem prijatia správneho množstva výživných látok môžete zvážiť množstvo ďalších vecí, ktoré vyhovujú vašim výživovým potrebám. Môžu to byť určité spôsoby prípravy, napr. Križovatková zelenina nakrájame a necháme 45 minút pred varením odstáť, aby sa mohla vytvoriť hodnotná zložka sulforafán.
Alebo šikovné Kombinácie jedál, napríklad jesť jedlá bohaté na železo so zdrojom vitamínu C na zvýšenie príjmu minerálov.
Ktorá kombinácia ponúka najlepší zdroj rastlinných bielkovín?
Aby ste dosiahli príjem bielkovín, ktorý vyhovuje vašim potrebám, je najlepšie kombinovať nasledujúce tri skupiny potravín:
- Ryža, obilniny a pseudograiny
- Strukoviny a sójové výrobky ako tofu a tempeh
- Orechy a semiačka
Ale nebojte sa - nemusíte to všetko spájať do jedného jedla. Ich konzumácia po celý deň je dostatočná, v každodennom živote to môže vyzerať napríklad takto:
- Bircher musli so sójovým mliekom, orechmi a semenami
- Chili sin carne s fazuľou, kukuricou a zelenou špaldou
- Zeleninové karí so strukovinami a hnedou ryžou
Čo si myslíte: Prečo je pre mnohých ľudí také ťažké prejsť z konvenčnej stravy na čisto rastlinnú?
Počiatočné problémy alebo ťažkosti sú celkom bežné. Koniec koncov, jeden existuje Zmena stravy dosť veľká zmena v živote. Život alebo zmenu často sťažujeme, ako musí byť!
Dva typické Vstupné prekážky sú nepravdivé tvrdenia o dokonalosti a nedostatok podpory zo strany okolia. Mnoho začiatočníkov je na seba veľmi prísnych a chcú všetko implementovať „perfektne“ cez noc. To môže byť rýchle Ohromujúci viesť a vytvárať pocit „zlyhania“, ak niečo nefungovalo podľa plánu. Ísť na vegánstvo je jeden procesu a ak k tomu budete postupovať krok za krokom a osláviť svoje úspechy namiesto toho, aby ste sa pripravovali na „chyby“, môžete si túto zmenu vychutnať oveľa viac - čo samozrejme zvyšuje šance na dlhodobé dodržiavanie.
Mnohým tiež sťažuje prechod na vegánstvo to, že v každodennom živote nedostávajú zo svojho prostredia podporu, ba možno ani Konfrontácie vznikajú preto s rodinou, partnerom, priateľmi, kolegami atď. Preto je mimoriadne dôležité mať pozitívny a podporné prostredie od ľudí, ktorí zdieľajú podobné hodnoty a ktorí vás podporujú v zmene stravovania.
K môjmu programu základnej úrovne “Vegánske sú jednoduché* „Zahŕňa tiež chránené komunitné fórum, na ktorom si účastníci môžu vymieňať nápady a vzájomne si pomáhať - a na ktorom som tiež každý deň aktívny a odpovedám na otázky!
Mnohí by chceli schudnúť s vegánom, čo si o tom myslíte?
Ako bolo vysvetlené vyššie, zdravá rastlinná strava je ideálna na chudnutie, pretože je nespracovaná rastlinné potraviny V porovnaní so živočíšnymi alebo spracovanými výrobkami majú nižší obsah kalórií, ale sú bohatšie na živiny.
A vegánska strava Nejde však o stravu, ktorá sa dodržiava určitý čas, kým sa opäť vráti do starého správania a stravovacích návykov.
Najlepší spôsob, ako byť udržateľný znižovať, je dlhodobý Zmena stravy na lahodnej, farebnej a zdravej rastlinnej strave, v ktorej je vám a vášmu telu poskytnuté všetko dôležité a nemusíte sa vzdávať pôžitku!
Aké tipy máte pre našich čitateľov, ak sú vegáni, ale chceli by ste jesť zdravšie a pestrejšie?
Okrem už spomenutých tipov vám môžem poskytnúť účasť na mojich bezplatných Seminár online* Pre Vegánski začiatočníci* dôrazne odporúčam. Tu zdieľam veľa cenných stratégií pre vaše prvé úspešné kroky pri prechode na zdravú a zdravú vegánsku stravu.
Tu sa okrem iného dozviete, ako optimálne navrhnúť vaše rastlinné menu, aby ste mohli ťažiť z mnohých zdravotných výhod vegánskej výživy.
Ako by ste opísali stravu Nemcov v roku 2050?
Moja vízia pre to Výživa Nemcov Budúcnosť je rastlinná alebo prinajmenšom rastlinná strava, ktorá je zdravá, eticky opodstatnená a ohľaduplná k životnému prostrediu.
Pre mnohých to znie ako utópia, ale z môjho pohľadu je to na dosah. Pretože čoraz viac ľudí si uvedomuje dôsledky svojich Stravovacie návyky uvedomujú si svoje vlastné zdravie a svoje životné prostredie a chcú niečo zmeniť k lepšiemu.
Dopyt po vegánskych výrobkoch stúpa, dodávatelia reagujú a čoraz viac ekologických výrobkov si v tejto krajine nachádza cestu na pulty supermarketov. Tento vývoj je nevyhnutný, ak chceme uživiť rastúcu svetovú populáciu a uchovať si živobytie (a živobytie našich potomkov) na tejto planéte.
Tip: naživo vegánsky a vegánske nákupy je čoraz jednoduchšie. Pravidelne vám poskytujeme recepty a tiež obľúbené výrobky vegánske značky a Internetové obchody pred - od vegánska kozmetika o vegánska móda k skvelému vegánske jedlá, Superpotraviny a kuchynské pomôcky. v vegánsky online obchod Nájsť vegánske značky a tiež start-upy, ktoré sa oplatí podporovať. Tu je Nakupujte. Dúfame, že vás objavovanie baví!
Tiež by vás mohlo zaujímať
- Vytvorte zdravé vegánske misky Budhu
- Vegánske online obchody
- Pochod Buddhovej misy
- Vegánske recepty na každú príležitosť
- Bowl Masterclass
- Vegánske knihy
- Oleje pre každú príležitosť
- Vegánska misa Budhu
- Miska na tropické smoothie
- Vegánske jedlo - nielen obrázky sú dobré k jedlu
- Staňte sa vegánom v roku 2020
Reklama, pretože tento článok čiastočne obsahuje affiliate odkazy alebo bol vytvorený v spolupráci s partnerom. Nákupom aktívne podporujete prácu Deutschlandistvegan. Ďakujeme Vám!