Rozmanitosť šalátu - šaláty si vypestujte sami; Sprievodca záhradníctvom
Nová odroda šalátu z postelí a krabíc!
Šalát je stará plodina. Pravdepodobne sa to v staroveku pestovalo na Blízkom východe. U Rimanov sa jemné listy dostali do našich zemepisných šírok. Ešte pred niekoľkými rokmi v našich miskách skončil hlavne šalát a zmrzlina, ale rozmanitosť je teraz úžasná.
Zelený šalát, ľadový šalát, endívie a rímske srdcia sú súčasťou populárneho štandardného repertoáru, bez ktorého sa nikto nechce zaobísť. Ale aj so šalátmi je veľa prekvapení. Či už korenisté, farebné, praktické pri zbere alebo znovuobjavené: Tí, ktorí sa pokúsia, budú odmenení - sľubujeme!
Ázijské šaláty
Ázijská kuchyňa je veľmi populárna - a ázijské šaláty (väčšinou trhané šaláty) prinášajú závan čerstvého vzduchu do zeleninovej náplasti, šalátovej misy a woku. Mnoho odrôd má korenisto-korenistú arómu; zozbierané listy sa dajú tiež dobre zmiešať s jemnými miestnymi šalátmi ako „prídavok“. Mizuna má mierne teplo, pripomína reďkovku, a je vhodná na jarný a jesenný zber. Horčica „Red Giant“ svojou chrenovou arómou pošteklí chuťové poháriky a dá sa variť aj vo woku. Komatsuna je naopak mierna a má kapustovitú chuť. Tip: Ázijské zmesi semien, ktoré zahŕňajú tri alebo štyri odrody, sú skvelé (napr. Zmes SPERLI ‘Asia Spicy Green Mix’ alebo zmes Thompson & Morgan Babyleaf ‘Nice n Spicy’).
Lollo rosso
Šaláty z červených listov
Mnoho druhov je k dispozícii v kultivaroch s červenými listami. Tieto majú zvyčajne jemnú zemitejšiu chuť ako ich zelené príbuzné. A červené farbivá tiež pôsobia ako cenné dôležité látky - červené odrody sú preto nutrične vpredu za nosom. Radicchio a ‘Lollo Rosso’ sú talianske klasiky, ktoré sa stali nepostrádateľnými v šalátovom menu. Rímsky šalát je tiež skutočný vždy zelený - ktorého nedávno bol aj variant s červenými listami, napríklad ‘Outrageous‘. ‘Ovired’ je červená odroda, ktorá sa hodí medzi poľný a rímsky šalát. Čo mnohí nevedia: Cviklu je možné zbierať nielen ako známe výdatné hľuzy, ale aj ako nakrájaný šalát. Za týmto účelom vysejte červenú repu ako špenát do úzkych riadkov a odrežte osem až desať centimetrov vysoké listy.
Šalátový mix Babyleaf (nakrájaný šalát), vyberte šalát
Detské listové šaláty
Baby Leafs sú doslova „na perách každému“. Nejde však o konkrétny druh šalátu, ale o iný zber a
Nakrájajte šaláty, ako aj druhy zeleniny, ktorých listy sa zbierajú, keď sú veľmi mladé a jemné. K dispozícii je veľa zmesí, ktoré okrem druhov záhradného šalátu môžu obsahovať aj mangold, pak choi, špenát a horčicu. Detským listovým šalátom sa najlepšie darí v kvetináčoch a škatuliach, čo ich tiež katapultovalo na prvé miesto v zoznamoch obľúbenosti u „mestských záhradníkov“. Listy, ktoré sú staré iba niekoľko dní až týždňov, sa oberajú; tí, ktorí pravidelne zasievajú, môžu zberať úrodu až do neskorej jesene. Obzvlášť praktické sú pásy semien Babyleaf, ktoré sa vyhýbajú príliš úzkemu výsevu a určujú správny rozstup.
Salanova, šikovný rezaný šalát
Jeho hlavnou charakteristikou je, že všetky listy bez srdca a hustých listových žíl sa zbiehajú na spodku listov - jediným rezom sa „hlava“ rozpadne na malé kúsky. Preto je tiež známy ako „viaclistový šalát“. Nové odrody ako „Descartes“, „Seneca“ (zelenolisté) alebo „Seurat“ (červenolisté) sú odolné voči voškám zeleného šalátu.
SADA: Tí, ktorí sejú na parapet v januári alebo do studeného rámu od februára, môžu na jar zbierať vlastný šalát. Od konca marca/začiatku apríla sa v závislosti od regiónu a počasia vysieva vonku. Tip: Do septembra zasievajte každé dva týždne - a zber môžete robiť nepretržite až do neskorej jesene.
RASTLINY: Skoré a zatvrdnuté sadenice sú uložené v zemi hlboko štyri až päť centimetrov (korene sú mierne nad zemou). Ideálne je, ak si nejaký kompost zamiešate pod zem.
POLOHA A STAROSTLIVOSŤ: Šaláty ako slnečné stanovištia (mierne zatienené v polovici leta) a humózne pôdy s nízkym obsahom dusíka. Je dôležité dodržiavať striedanie plodín; Šalát by sa mal pestovať na rovnakom lôžku iba každé štyri roky. Ideálna je prekultúra so zeleným hnojom (napríklad včelí pasienok). Mulčovanie je užitočné, aby bola pôda vlhká a bez burín.
ŠKODY A CHOROBY: Môžete držať krok s nenásytnými slimákmi Ploty slimákov od. Postrek prasličkovým hnojom zabráni peronospóre.