Rozmarín (Rosmarinus oficinalis) - alebo „kadidlo“

Rozmarín bol jednou z čarovných rastlín, ktorá rástla v záhradách stredovekých stredomorských kláštorov (napríklad modřín) a objavovala sa v mnohých fantastických príbehoch zo staroveku a stredoveku.

rosmarinus

Dnes sa rozmarín pestuje takmer vo všetkých krajinách v oblasti Stredozemného mora, ako aj v Anglicku, USA a Mexiku.

Odtiaľ pochádza aj názov?

V latinčine sa rastlina nazývala „Rosmarinus„ väčšina zdrojov interpretuje názov tak, že pochádza z „ros“ (rosa) a „marinus“ (morský).

Rozmarín často rastie blízko mora, kde by kvapky morskej vody mohli oprávniť názov „morská rosa„.
Je možné, že názov odkazuje na tmavomodré kvety rozmarínu.

V gréčtine sa nazýva „dendrolivano„, Čo znamená“vonný strom„.

Rozmarín v histórii

Rosemary má dosť zaujímavú a pestrú históriu; od víl a čarodejníc až po svadby a pohreby - zdá sa, že táto rastlina je skutočným príbehom plným legiend a možno aj trochu fantasy.

Mnoho historických odkazov a legiend okolo rozmarínu je časom nejasných a folklór o „maďarskej vode“ má svoje vlastné legendy.

Z rozmarínu sa získava slávny liek v stredoveku, ktorý sa nazýva aj „maďarská voda“.
Názov tohto lieku pochádza zo skutočnosti, že bol vynájdený pre uhorskú kráľovnú (13. storočie). Hovorí sa, že kráľovná trpela čiastočným ochrnutím a pomocou tohto prostriedku bola vyliečená bez následkov.
„Maďarská voda“ je tinktúra získaná macerovaním 20 g čerstvo zomletého rozmarínového prášku s 50 ml 96-stupňového alkoholu a 50 ml čistej alebo pramenitej vody.
Nechajte 10 dní máčať vo vzduchotesnej tmavej fľaši, potom preceďte cez gázu (nepoužívajte plast alebo kov).
Tento liek sa môže užívať vnútorne, zriediť čajovú lyžičku tinktúry v 100 ml čistej/pramenitej vody, 3 krát denne.

Plinius (23 - 79 n. L.), Dioskorid (súčasník Plínia a autor knihy De Materia Medica, práce o používaní a identifikácii liečivých bylín, ktorá bola základom lekárskej praxe nasledujúcich 1400 rokov), a Galen písali o rozmaríne. (Našlo sa množstvo historických prác naznačujúcich, že traja pracovali s rozmarínom, ale iba jeden z nich dospel k záveru, že zlepšuje pamäť.).

Pestovali ho Španieli v 13. storočí a bolo obľúbeným korením na dochucovanie mäsa konzervovaného soľou (akési pastrami) z 15. - 18. storočia.

Napriek všeobecnej viere je rozmarín v skutočnosti aromatickou rastlinou, nie korením. Rozdiel je v tom, že bylinky majú tendenciu používať čerstvé alebo sušené listy rastlín (napríklad rozmarín a petržlen) a majú tendenciu rásť v miernom podnebí. Korenie (napríklad kurkuma a kmín) pochádza z mletých koreňov, kôry, semien a kvetov a býva tropické.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o bylinách, korení a koreninách, prečítajte si tiež
„Všetko o koreninách, bylinách a iných koreninách“

Vôňa a gastronomické využitie rozmarínu

Rozmarín je silne aromatický (pripomína gáfor alebo eukalyptus), živicový a mierne horký.

Ako korenie sa používa do omeliet, ovocných šalátov a nealkoholických nápojov. Rozmarín sa dá použiť aj na dochutenie octu.

Dlhodobým varením nestráca arómu, ako mnoho iných listov.

Čerstvé listy majú čistejšiu vôňu, a preto sú preferované.

Rozmarín sa odporúča ako korenie na zemiaky a je veľmi vhodný na zeleninu vyprážanú na olivovom oleji (baklažán, cuketa, paradajky), pretože sa často pripravuje v stredomorských krajinách.

Rozmarín je jednou z bylín, ktorá má viac suchej sily ako čerstvá. Sušený rozmarín je jedným z najsilnejších korení a nemal by sa používať nadmerne, pretože môže pôsobiť príliš „voňavo“.

Rozmarín ako prírodná liečba

Je to známy liek na poruchy srdca a obehu.

Odporúča sa na znovuzískanie krvného tlaku, je účinný pri hyper, ale najmä pri hypotenzii a na zlepšenie krvného obehu.

Je to tradičný liek na boj proti nachladnutiu končatín (ruky a nohy), tvorbe trombov (zrazenín), omrzlinám.

Vonkajšie sa rozmarín používa ako masážne mlieko na liečbu paralýzy, ale aj pre svoje pozoruhodné kozmetické účinky, medzi ktoré spomenieme:

  • udržiavanie a obnovenie elasticity pokožky,
  • odstránenie škvŕn z pokožky,
  • boj proti vráskam.

Masáž tinktúr z rozmarínu pri korienkoch vlasov stimuluje ich rast a predchádza predčasnej plešatosti.

Rozmarín - zdravotné výhody

Táto špeciálna rastlina má tiež určité zdravotné výhody:

# 1. Je bohatý na antioxidanty a protizápalové látky

Tieto dôležité zlúčeniny rozmarínu pomáha stimulovať imunitný systém a zlepšovať krvný obeh. Ďalej, neutralizuje škodlivé častice nazývané voľné radikály.

Karnozol a karnozové kyseliny sú dva silné antioxidanty a protizápalové zlúčeniny nachádzajúce sa v rozmaríne, s ktorými sa spája zmierňujúci zápal svalov, krvných ciev a kĺbov.

Toto z toho robí účinná liečba a prevencia mnohých chorôb, vrátane vysokého krvného tlaku, dny, artritídy a úrazov utrpených pri cvičení alebo v dôsledku chirurgického zákroku.
Zníženie zápalu v kardiovaskulárnom systéme môže navyše pomôcť stimulovať zdravie srdca a prevencia aterosklerózy.

Je účinný v orálnej alebo topickej forme.

# 2. Udržuje zdravie gastrointestinálneho systému

Ukázala to štúdia kolitídy Rozmarín je účinný pri liečbe - pri znižovaní lézií a zlepšovaní štruktúry hrubého čreva.

Aj táto rastlina celkovo pomáha udržiavať zdravie čriev a bojovať proti črevným chorobám, ako je syndróm dráždivého čreva.

Rozmarín sa tradične používa ako prírodný liek na podráždené brucho, zápchu, plyn, nadúvanie, pretože pomáha uvoľniť črevné svaly. Jeho pridanie do jedálnička vám môže pomôcť regulovať pohyby čriev a gastrointestinálny systém.

# 3. Chráni neuróny a nervový systém,zlepšuje funkciu mozgu a predchádza Alzheimerovej chorobe

Kyselina rozmarínová karnozová má neuroprotektívne vlastnosti. Štúdia z roku 2016 to naznačuje pomáha znižovať oxidačný stres a nadmerná stimulácia v nervových bunkách, ktorá v konečnom dôsledku chráni nervový systém.

Existujú tiež dôkazy, že to tak vyzerá Rozmarín chráni určité časti mozgu pred poškodením tkanív, ako je ischemické poškodenie, lieči nervové tkanivo a redukuje krvné zrazeniny.

Jedným z prvých zdokumentovaných použití rozmarínu bolo tiež to kognitívny stimulant, pretože pomáha zlepšovať výkon a kvalitu pamäte.

Je to tiež, Je známe, že stimuluje bdelosť, inteligenciu a koncentráciu. Možným mechanizmom pre túto akciu je extrakt z rozmarínu zlepšuje syntézu rastového faktora na neurónovej úrovni, ktorý je životne dôležitý pre nervové tkanivo.

To sú tiež dôvody, prečo výskum s názvom „Potraviny pre mozog pre starnutie bez Alzheimerovej choroby: zameranie na bylinné lieky“ naznačuje, že rozmarín je jednou z najlepších potravín, ktoré môžete do svojej stravy zahrnúť. neuroprotektívne výhody.

# 4. Je to prírodný antibakteriálny a antimikrobiálny prostriedok

Rozmarín je silný proti bakteriálnym infekciám. Súvisí to s prevencia stafylokokových infekciíc, ktoré sú veľmi nákazlivé a môžu spôsobiť vážne problémy. Tiež úplne odstraňuje rôzne gramnegatívne a grampozitívne baktérie.

Vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam sa preukázalo, že príjem rozmarínu zabraňuje množeniu baktérií H. pylori, nebezpečný patogén, ktorý je spojený s gastritídou, žalúdočnými vredmi a niektorými druhmi rakoviny.

# 5. Udržuje zdravú pokožku a vlasy

Antioxidanty v rozmarínových éterických olejoch pomáhajú zlepšovať kvalitu pokožky. On má silný účinok proti starnutiu a pomáha hojiť škvrny a rozjasňovať pokožku.

Tiež výťažky z rozmarínu a doplnky v kombinácii s citrusmi zabrániť poškodeniu pokožky v dôsledku mierneho poškodenia UV.

Vo výskumnej štúdii o účinkoch výťažkov z rozmarínu na kožné lézie doktorka Alice L. Pérez Sanchez tvrdí, že „rastlina vás svojimi antioxidačnými účinkami pomáha chrániť pred poškodením UV žiarením“.

Rozmarínový olej prispieva k rastu vlasov, prevencii ich vypadávania a liečbe lupín.

Porovnávacia štúdia zverejnená v roku 2015 ukazuje, že rozmarínový olej je účinný pri liečbe prípadov androgénnej alopécie (trvalej plešatosti) stimuláciou rastu vlasov. Po šiestich mesiacoch bol v skupine liečenej rozmarínovým olejom pozorovaný výrazný nárast počtu vlasov.

Medzi ďalšie zdravotné výhody rozmarínu patria:

  • udržiavať zdravie pečene
  • znižuje stres
  • vyrovnáva hormóny
  • pomáha pri chudnutí
  • zabraňuje tvorbe krvných zrazenín/stimuluje krvný obeh
  • osviežuje dych
  • zmierňuje bolesť
  • detoxikuje organizmus
  • zlepšuje pohyb

Ako používať rozmarín?

Rozmarín má rôzne formy, ako sú čerstvé listy, sušené listy, olej a extrakty. Ďalej sú uvedené niektoré zo spôsobov, ako ich používať.

  • Maslo s príchuťou rozmarínu

Listy rozmarínu môžete použiť na dochutenie masla, ktoré použijete na steak, cestoviny alebo pečené zemiaky. Stačí listy dobre posekať a zmiešať s maslom.

  • Dochucovanie rôznych kulinárskych prípravkov

Túto rastlinu môžete pridať do polievok a dusených pokrmov, aby ste im dodali extravagantnú arómu.

Počas varenia pridajte nejaké čerstvé alebo sušené listy a budete mať dokonale ochutenú polievku alebo guláš.

  • Osolíme rozmarínom

Môžete si pripraviť soľ s príchuťou rozmarínu. Stačí pridať listy na stonke asi do 3 šálok soli a dobre premiešať. Zmes nechajte stáť 15 dní a potom ju môžete použiť.

2 šálky olivového oleja zahrejte na miernom ohni a potom odstavte z ohňa. Vložte 3-4 vetvičky rozmarínu do čistej uzavretej nádoby a nalejte ich olivovým olejom. Po týždni namočenia môžete olej použiť na varenie.

  • Rozmarínový čaj

Na prípravu rozmarínového čaju vložte čajovú lyžičku listov do horúcej vody a nechajte ju lúhovať 5-10 minút. Na jeho vyvolanie môžete pridať med alebo agávový sirup.

  • Esenciálny olej z rozmarínu

Jedná sa o tonizujúci, teplý olej, ktorý pozitívne ovplyvňuje obeh, svaly, dokáže generovať pohodu a relaxáciu. Je to olej s energizujúcimi vlastnosťami, vhodný pre všetkých, ktorí majú únavu, nervozitu alebo celkovú slabosť.

Používa sa v aromaterapeutických sviečkach, kombinuje sa s masážnymi éterickými olejmi alebo sa pridáva do vody do kúpeľa.