Rozmazaný obraz zdravého stravovania - NineToFive
O výžive a váhe sa vedie veľa verejných diskusií. Odkedy sa vedelo, že potraviny poskytujú kalórie a mali by sa kontrolovať, panuje všeobecná zhoda v tom, že obezita je spôsobená sama sebou a „zlá“. Ale nie je to také jednoduché, pretože naše správanie je riadené mnohými rôznymi vnútornými a vonkajšími vplyvmi. Naše nákupné správanie by sme neposudzovali čisto racionálnym a rozumným spôsobom.
Jedlo a výživa
Zároveň v našej spoločnosti prevláda názor, že zdravé stravovanie je spojené s požiadavkami. Stravovacie správanie, ak má byť zdravé, sa vždy považuje za niečo, čo sa musí riadiť rozumne a kontrolovane. Okrem toho súvisí s pravidlami a samozrejme nechutí tak dobre ako „bežné jedlo“. Všeobecne sa rozlišuje medzi „jedlom“ (potešenie, zábava, chuť) a „výživou“ (kalórie, nutričné hodnoty).
Detská potravinová trauma a lekári ničiaci zábavu
Možno je to len preto, že veľa ľudí pamätá na prísne pravidlá, pokiaľ ide o výživu? Nech je to už od detstva („Prvého zješ zdravé Ružičkový kel, potom máte dezert “) alebo prostredníctvom autoritatívnych osôb, ktoré objasňujú, že iba vzdanie sa vám môže pomôcť zostať zdravým („ Ak nezmeníte svoje stravovacie návyky, dostanete cukrovku “).
„Správna vec“ = menej zábavy
Mnohí sa v detstve učia, že strava tiež je
a) je zábavná, ale potom nezdravá resp
b) pozostáva z mnohých pravidiel a nechutí dobre.
Zdravá výživa nie je vždy spojená s tým, že sa zaobídete a budete musieť dodržiavať pravidlá. Na druhej strane sa objavil skutočný humbuk okolo rôznych diét a typov.
Mánia zrieknutia sa: lepok
Mnoho ľudí si myslí, že sa zrazu musia vzdať lepku (normálny proteín v obilninách), laktózy, fruktózy alebo sacharidov. Napríklad existuje neúmerne vysoký počet osôb, ktoré sa vyhýbajú lepku, vzhľadom na skutočné šírenie určitých chorôb, ako je celiakia, autoimunitné ochorenie, ktoré má vážne následky na črevo a zdravie. Celiakia alebo sprue spôsobuje zápal a zvyčajne závažné ťažkosti. Často sú najmenšie stopy konvenčných obilných múk dostatočné na „vyradenie“ postihnutých. Musíte byť opatrní, aby ste používali vlastné príbory, taniere a kuchynské náradie, ako sú hriankovače. V najhoršom prípade môže dôjsť k podvýžive, anémii alebo depresii. S niektorými príznakmi je možná aj intolerancia pšenice a určité alergie, ktoré je potrebné objasniť. Vyhýbanie sa lepku je však inak zbytočné a zjavne sa praktizuje iba z dôvodu trendu.
Fruktóza: Nealkoholické nápoje sú problém
Vyhýbanie sa fruktóze má zmysel, pretože prebytok dvojitého cukru môže spôsobiť tukové ochorenie pečene, ale je to hlavne kvôli fruktóze pridávanej do nealkoholických nápojov a hotových jedál. Inak samozrejme existuje skutočná intolerancia fruktózy, ktorá sa zvyčajne prejaví v detstve a spôsobí vážne ťažkosti. Získaná intolerancia fruktózy môže mať tiež vplyv na trávenie, stále by sa však malo konzumovať menšie množstvo fruktózy.
„Preživší“
Okrem klamu odriekania sa tiež všeobecne zabúda na to, že jedlo je emocionálne prepojené. Každý, kto sa stravuje z čisto rozumných dôvodov, iba počíta kalórie a dodržiava pravidlá namiesto toho, aby jedol to, na čo má hlad, sa skôr či neskôr „pokazí“. V určitom okamihu budete mať záchvatové prejedanie. Naše stravovacie návyky však boli skutočne narušené kultúrne a mediálne. Okrem toho existuje naše evolučné dedičstvo, naši „preživší“, ktoré z nás robia dobrých jedákov a vykorisťovateľov: (Rozumne) rýchlo ztuhneme.
Bábätká sú (súprava) roztomilé
Ihneď po narodení, pri dojčení, si deti spájajú prvé pozitívne emócie (bezpečie, teplo) so správaním „jedenie“ a chuťou „sladká“. Toto združenie je pomerne trvalé, ak nie nezmazateľné. To dáva komfortnej čokoláde úplne nový význam. Ľudia majú vrodenú prednosť aj pred sladkosťami. Môže za to náš mozog, ktorý beží iba na cukre. Naše telo je navyše stále zamerané na vysoko kalorické jedlo, aby zabezpečilo naše prežitie. Každý prirodzene túži po tuku a cukre. Teraz sa to stáva ešte komplikovanejším v kontexte našej výchovy a ekonomických záujmov určitých potravinárskych spoločností, ktoré používajú naše vrodené stratégie prežitia na to, aby sme boli závislí od rýchleho občerstvenia a nealkoholických nápojov. „Muž je sociálna bytosť“ - mimochodom, je ekvivalentom sociálnych médií, ako je Facebook.
„Ak to nezješ, dezert nebude“
Tieto alebo podobné hororové slogany pravdepodobne spôsobili „výživovú traumu“ mnohým deťom. Rodičia chcú pre svoje dieťa len to najlepšie a sú neistí. Dieťa sa dostal do stravujte sa zdravo, je to jasné (bez ohľadu na to, čím prispievate k zdraviu)! Problém je v tom, že tento spôsob učenia dieťaťa, čo je „dobré“, je jednoducho kontraproduktívny. Často sa stáva, že „zdravé stravovanie“ je dnes spojené s nátlakom a malým pôžitkom. Nie je nezvyčajné, že sa vyvinú poruchy stravovania, ktoré sa nie vždy prejavia v klasickej anorexii. Často počúvané „zjedzte prázdny tanier“ vytvára tlak a nátlak. Takto môžu byť chovaní ľudia, ktorí odmietajú jesť alebo sú nútení jesť.
Stravovanie je naučené
Mäso: Z luxusného tovaru sa stane lacné
S výnimkou sladkého sa deti naučia, čo chutí a čoho by sa človek v rámci svojej kultúry nemal dotknúť. Rodičia, súrodenci a priatelia sú vzormi. Týmto spôsobom sa stravovacie návyky udržujú stabilné a prenášajú sa po celé generácie. Mäso bývalo kedysi luxusom, pretože bolo vzácne. Predchádzajúce generácie to preto považovali za obzvlášť cenné a dobré. Teraz je ho dostatok kvôli dopytu a možnostiam a drvivá väčšina ľudí si nevie predstaviť, že by sa vzdala mäsa.
Implicitný morálny klub
Po celé generácie bola označovaná ako „obzvlášť cenná“ a súčasť kultúry a teraz je v príkrom rozpore s „spoilermi zábavy a potešenia“, ktoré požadujú menšiu spotrebu mäsa. Mnohí si uvedomujú, že je nesprávne pokračovať v konzumácii mäsa v takom rozsahu. Jedia stále, ale často so svedomitým svedomím (čo sa niekedy prejavuje ako agresia proti všetkému „vegánskemu“, pretože všetko, čo je vegánske, sa nad nimi vznáša ako morálny klub). Mimochodom, svoje rastlinné potreby môžete splniť aj podľa svojich výživových požiadaviek.
Ľudia často konajú iracionálne
Jedinou neustálou medializáciou je, ako zle väčšina z nás jedáva a že by sme všetci mali konzumovať zelenú zeleninu a omega-3. Čo však s ľuďmi, ktorí majú jednoducho averziu k zelenej zelenine a rybám? A aký zmysel má ľuďom povedať, koľko minerálov zelenina obsahuje, a že je preto vhodné ich jesť, ak stravovacie návyky, ktoré sa v rodine naučili a oslávili, hovoria niečo úplne iné? Je dobre známe, že informácie, ktoré sa spracúvajú iba na kognitívnej úrovni, nevedú k zmene správania. To, že sa fajčenie považuje za škodlivé, ešte neznamená, že všetci ľudia sú nefajčiari. Potreby sa nedajú tak ľahko „racionalizovať“. Tu prichádza na rad výživová terapia: Okrem tradičných zmien správania v malých krokoch pomáhajú aj praktické a konkrétne opatrenia, ako je spoločné varenie a nakupovanie. Hlavná vec je, že sa prežívajú nové emočné nápady a súvisia s určitými jedlami.
Zdržanlivý vs. flexibilný jedlík
Pravidlá a zákazy
Ale ako to, že napriek všetkému existujú ľudia, ktorí majú vyváženú stravu, sú zdraví a zdanlivo odolávajú „každému pokušeniu“? Je to jednoduché: nemusíte odolávať. V psychológii výživy sa rozlišujú dva typy stravovacieho správania: obmedzujúce a flexibilné stravovacie správanie. Reštriktívni stravovatelia majú tendenciu neustále kontrolovať svoje stravovacie návyky. Neriadia sa nijakou vnútornou motiváciou, ale držia sa stanovených noriem a limitov a la: „Tento kúsok koláča by som naozaj chcel zjesť, ale nie je mi to dovolené“. Zakazujú si jedlo a vždy uprednostňujú nízkokalorický variant, aj keď im nechutí. Vládne tu zásada „všetko alebo nič“: Ak sa konzumuje „zakázané“ jedlo, potom pokračuje v nekontrolovanej konzumácii („Na tom teraz nezáleží“). Prísne stravovacie správanie je častejšie spojené s vyššou telesnou hmotnosťou ako pružné stravovacie správanie.
Uvoľnená a flexibilná
Pružní jedáci, ktorí stále venujú pozornosť svojej hmotnosti, sú s jedlom uvoľnenejší. Nikdy nevynecháte žiadne jedlo a väčšie jedlá si jednoducho „vynahradíte“. Tí, ktorí sa stravujú flexibilne, sa môžu tešiť na útulnú „Pizza Sunday“ a zostať odpočinutí. Na druhý deň potom jednoducho beháte do klína alebo zjete viac zeleniny a vyváženú stravu. Majú oveľa viac manévrovacieho priestoru ako obmedzujúci jedáci vedení údajnými „stravovacími pravidlami“ a jedia dosýta. To má za následok menšiu chuť do jedla.
Automatizované stravovacie správanie
Pre mnohých je to však iba zvyk. Sťahovanie sa po müsli alebo rohlíkoch ráno alebo úplné vynechanie raňajok a radšej si kúpiť občerstvenie „ísť“ do pekárne, sú chovania, ktoré tam majú mnohí z nás. Toto správanie sa zvyčajne vyvíja v ranom veku, niektoré už v detstve. Ostatné sa dozvieme až neskôr. V každom prípade je každé obvyklé správanie uložené v mozgu. To vytvára „cestu“, ktorú pravidelne používame. Takto náš mozog šetrí energiu.
Malé kroky na „nových cestách“
Aby bolo možné zmeniť správanie, je potrebné vytvoriť a vyšliapať nové cesty, aby sme mohli natrvalo zmeniť svoje správanie. To je spočiatku ťažké, akoby sme sa učili nový jazyk, ale čas to dáva zmysel. Pomáha robiť malé kroky a vytýčiť si mini ciele, ktoré potom realizujete 1 - 2 dni v týždni. Napríklad zavedenie vegetariánskeho dňa v týždni. Ak prvé správanie ožilo vlastným životom, stanovili ste si nový cieľ a podobne.
Menej liekov, viac nutričnej terapie
Väčšina ľudí pozná emočný hlad (chuť do jedla) v dôsledku stresu alebo depresívnej nálady. To je dôvod, prečo ťažko niekto môže pomôcť správnym pravidlám výživy. Namiesto verejných odradzujúcich štatistík o kardiovaskulárnych chorobách alebo cukrovke a neúctivých vzdelávacích kampaní by sa malo viac investovať do nutričnej terapie a pružného a uvoľneného prístupu k výžive a stravovaniu. Zabúdanému odvetviu psychológie výživy by sa malo v rámci boja proti sekundárnym chorobám obezity a poruchám stravovania dať oveľa vyššie postavenie ako čisto biologickému a farmakologickému prístupu.
Psychológia výživy je dôležitejšia ako poradenstvo v oblasti výživy
Namiesto celoživotného užívania liekov spôsobených vysokou hladinou cholesterolu alebo lipidov v krvi môže zmena správania vedená výživovými terapeutmi viesť k zdravšiemu životu bez príznakov a oveľa udržateľnejším spôsobom. Pre zdravý život sa nemusíte držať prísnych pravidiel a prenasledovať pochybnú veľkosť tela, ani nemusíte byť celý život závislí od farmaceutického priemyslu. Uvoľnenejší prístup k výžive, ktorého príkladom sú už rodičia v detstve a vynechanie zákazov, vedie k tomu, že sa z detí stanú neskôr zdravé jedlíčky. Ak sú rodičia ako uvoľnení milovníci jedla, ktorí nezavrhujú všetko, vzorom a ponúkajú všetko jedlo, ale deti ich k jedlu nenútia, časom sa u nich vyvinie normálne, uvoľnené stravovacie správanie.
Záver: Zdravý životný štýl zvyčajne tvorí uvoľnený, otvorený prístup k jedlu a hmotnosti tela, vedomie vlastných emócii a pravidelné cvičenie.!
Máte k článku nejaké návrhy alebo otázky? Mali ste so sebou niečo pre svoj každodenný kancelársky život? Pokojne mi nechajte komentár.